Carne de vită cu vinete sub sos de legume - hrănitoare și sănătoasă

Carnea de vită cu vinete sub sos de legume în cuptor este un fel de mâncare simplă, foarte gustoasă și nu foarte calorică, care este destul de importantă în zilele noastre. Un sos făcut din legume, fără făină, zahăr, lapte sau smântână. Carne fără grăsime și, totuși, se dovedește a fi suculentă și delicată. Vinetele nu au nevoie să se prăjească, doar puțină sare pentru a deveni moi, și toată lumea știe că atunci când friptura vinetelor absorb petrolul vegetal ca un burete. Gustos, bineînțeles, dar caloriile devin sălbatice.

Carne de vită cu vinete sub sos de legume - hrănitoare și sănătoasă

Vă sfătuiesc să preparați sosul de iaurt ușor, obținut din iaurtul fără zahăr, de muștar Dijon, de mărar sau de cilantru, sare de mare și piper negru măcinat la vasul finit - proaspăt și sănătos!

Acest fel de mâncare poate fi, de asemenea, fierte cu file de pui sau carne de vită.

  • Timp de gătit: 1 oră 15 minute
  • Porții: 4

Ingrediente pentru carnea de vită cu vinete sub sos de legume

  • 400 g de carne de vită;
  • 2 cepe;
  • 2 vinete medii;
  • 3 căței de usturoi;
  • 1 chilli pod;
  • 4 roșii;
  • grămadă de cilantru;
  • rădăcină de ghimbir, ulei de măsline, sare, piper.

Metoda de preparare a cărnii de vită cu vinete sub sos de legume

Spalam o bucata de carne de vita fara oase cu apa rece, taiata cu o grasime ascutita cu cutite, sine, tendoane si filme. Vă sfătuiesc să alegeți carnea de bovine tinere pentru această rețetă.

Taiați carnea mare, puneți-o în castronul mixerului sau treceți printr-o mașină de tocat cu o mică duză.

Adăugați 50 ml de apă rece în vasul blenderului, mănâncați carnea - faceți carne de vită suculentă.

Carne de vită cu vinete sub sos de legume - hrănitoare și sănătoasă Carne de vită cu vinete sub sos de legume - hrănitoare și sănătoasă Carne de vită cu vinete sub sos de legume - hrănitoare și sănătoasă

Tăiați câte un cap de ceapă în cuburi mici. Adăugați ceapă tocată, sare la gust, piper negru sau roșu, într-un castron de carne de vită.

Frământați cu grijă coada pentru câteva minute.

Vinete tăiate în felii cu grosimea de un centimetru. Apoi se presară felii de legume cu sare, se lasă câteva minute. Sarea va înmuia legumele și va scoate puțină umiditate, feliile vor deveni pliabile, vor scădea puțin, prin urmare, vor lua mai puțin spațiu în vasul de coacere.

Lubrifiați forma ceramică rectangulară cu un strat subțire de ulei de măsline. Pe o felie de vinete puneti o lingura de carne tocata cu ceapa. Am pus felii de carne într-o formă strâns una de cealaltă.

Carne de vită cu vinete sub sos de legume - hrănitoare și sănătoasă Carne de vită cu vinete sub sos de legume - hrănitoare și sănătoasă Carne de vită cu vinete sub sos de legume - hrănitoare și sănătoasă

Realizarea sosului de legume. Se toarnă 2 linguri de ulei de măsline în tigaie, se încălzește. Grind cuișoarele de usturoi, tăiați în ardei i tăiați fin rădăcina de ghimbir (1,5-2 centimetri).

Aruncați ghimbir, usturoi și ardei iute în ulei fierbinte, prăjiți câteva secunde.

Carne de vită cu vinete sub sos de legume - hrănitoare și sănătoasă

Ceapa rămasă este tăiată în cuburi. Tăiați și roșiile. Adaugati ceapa tocata in tigaie, rosiile tocate fin in 5-6 minute.

Gătiți legumele pentru sos peste căldură moderată timp de aproximativ 10 minute, apoi sare, piper, mănâncă cu un blender de baie.

Carne de vită cu vinete sub sos de legume - hrănitoare și sănătoasă

Se toarnă sos de legume groase sub formă de carne și vinete.

Carne de vită cu vinete sub sos de legume - hrănitoare și sănătoasă

Încălziți cuptorul la 175 de grade, coaceți carnea de vită cu vinete timp de 45-50 de minute. Apoi scoatem formularul din cuptor, presarăm farfuria finită cu cilantru fin tăiat.

Carne de vită cu vinete sub sos de legume - hrănitoare și sănătoasă

Serviți pe masă cu smântână sau sos de iaurt. Bon apetit!

Comentarii (0)
Căutare