În mod tradițional, vinaigretul este condimentat cu ulei vegetal, pur sau amestecat cu suc de lamaie, oțet, muștar. Dacă acest dressing este înlocuit cu maioneză, felul de mâncare va avea un gust complet diferit, puțin mai moale și în același timp savuros. În plus, acest sos va face o gustare mai satisfăcătoare. Vinaigretul cu maioneză poate conține ingrediente care nu sunt niciodată folosite pentru a face acest fel de mâncare cu un dressing clasic. Acestea sunt ouă, brânză și alte produse. Dacă doriți să surprindeți oaspeții și să descoperiți noi gusturi de alimente familiare, cu siguranță trebuie să încercați să faceți un vinaigret cu sos de maioneză.
Caracteristici de gătit
Compoziția salatei cu maioneză poate diferi semnificativ de cea tradițională, tehnologia de gătit a acesteia are și unele caracteristici.
- În pregătirea produselor tradiționale de vinaigret sunt umplute cu ulei separat și apoi amestecate. Fa acest lucru pentru a preveni colorarea lor cu suc de sfeclă. Când se folosește ca o maioneză pentru a face acest lucru, oricum, nu va funcționa. Produsele pot fi puse imediat într-un vas. Puteți chiar să fierbeți legume într-o singură tigaie, trebuie doar să le scoateți una câte una: cartofi, apoi morcovi, apoi sfecla.
- Legumele pentru o vinaigrette nu pot fi fierte, ci și coapte, atunci vor economisi mai mulți nutrienți. Acest lucru este valabil chiar și pentru cei care iubesc maioneza și îi umple cu toate salatele.
- Alimente tăiate pentru vinaigret, de preferință în bucăți de dimensiuni medii și egale. Apoi, va arata mai apetisant, iar gustul vasului va beneficia doar de el.
- Asigurați-vă că ați răcit legumele înainte de a le amesteca. Îmbrăcați salata puțin înainte de servire. Acest lucru îi va permite să mențină prospețimea mai îndelungată și aspectul atractiv.
Vinaigretul cu maioneză este mai des servit ca o gustare separată rece. Spre deosebire de vinaigretul tradițional, nu este potrivit pentru rolul de garnitură. Ca atare, aceasta poate fi combinată numai cu hering.
Vinaigret tradițional cu maioneză
ingrediente:
- sfecla - 0, 3 kg;
- cartofi - 0,5 kg;
- morcovi - 0, 2 kg;
- ceapă - 100 g;
- mazăre verde (conservată) - 120 g;
- castraveți murate - 0, 2 kg;
- suc de lămâie - 5 ml;
- maioneza - 150 ml.
Metoda de preparare:
- Gatiti cartofii, sfecla si morcovii in uniforma. După răcire, se coajă și se taie în cubulețe mici, se pune într-un castron.
- Eliberați de coajă, tăiați bine ceapa, puneți restul de legume.
- Puneți mazărea verde într-un castron de legume.
- Tăiați în cuburi mici, combinați castraveții murate cu restul ingredientelor.
- Maioneză amestecată cu suc de lamaie, sezon salata.
Rețeta pentru această salată nu este foarte diferită de cea tradițională, nu are nici o varză de zăpadă, iar uleiul este înlocuit cu maioneză.
Vinaigret cu maioneză și ou
ingrediente:
- cartofi - 0, 5 kg;
- sfeclă - 150 g;
- morcovi - 150 g;
- ceapă - 100 g;
- ou de pui - 3 buc;
- castraveți sărate sau murate - 0, 2 kg;
- verde proaspete, maioneza - pentru gust.
Metoda de preparare:
- Se fierbe cartofii. Gatiti sau coaceti morcovii si sfecla.
- Răciți legumele fierte, coajați și tăiați în cuburi de dimensiuni mai mici de un centimetru.
- Gatiti oua fierte tari. Puneți-le sub un curent de apă rece, astfel încât acestea să se răcească mai repede și apoi să fie ușor curățate.
- Scoateți coaja de ouă din ouă, tăiați-le în bucăți puțin mai mari decât legumele fierte sau coapte.
- Castraveți și ceapă decojită, tăiate în bucăți mici.
- Puneți produsele zdrobite într-un castron.
- Adăugați verzile tocate fin cu un cuțit, lăsând puțin pentru a decora vasul finit.
- Se condimentează salata cu maioneză, pune-o într-un castron de salată, se presară cu ierburile rămase.
Vinaigretul făcut conform acestei rețete are o aromă delicată. Se dovedește a fi mai satisfăcătoare decât vinaigretul obișnuit, chiar mai bine combinat cu hering ușor sărat.
Vinaigret cu maioneză și brânză
ingrediente:
- brânză tare - 100-150 g;
- cartofi - 0, 3 kg;
- sfeclă - 0, 2 kg;
- morcovi - 0, 2 kg;
- ceapă - 100 g;
- maioneză - 100 ml;
- usturoi - 2-3 cuișoare;
- muștar de masă - 5 ml;
- castraveți murate - 100 g;
- verde proaspete - la gust.
Metoda de preparare:
- Se fierbe până se pregătesc morcovii, sfecla și cartofii răciți și coaja. Tăiați legumele în cuburi mici și puneți-le într-un castron.
- Tăiați bine ceapa și castravetele, adăugați la celelalte ingrediente.
- Tăiați 100 g de brânză în cuburi, trimiteți legumele. Se taie restul de brânză pe o răzătoare și se pune într-un recipient separat.
- Zdrobiți usturoiul, amestecați cu muștar. Adăugați maioneză, amestecați.
- Se condimentează ingredientele din castron cu sos, puneți-le într-un bol de salată.
- Tăiați verdele proaspăt, amestecați cu brânză rasă. Se presara salata cu amestecul rezultat.
Nu este necesar să folosiți brânză mărunțită pentru a decora o salată, puteți face cu verdele. Gustul vinaigretului preparat conform acestei rețete este unic. Salata va apela la iubitorii de feluri de mâncare savuroase.
Cum să decorezi un vinaigret cu maioneză
Culoarea roșie a vinaigretului cu maioneză, ușor înmuită cu sos, face ca apetisorul apetisant și fără nici un decor suplimentar. Dar prezența unui număr mare de opțiuni acceptabile pentru proiectarea acestei salate face gospodinele să o decoreze neobișnuit când servesc mâncare la masă, arătând imaginație.
- Maioneza are o textura groasa si, ca atare, lipeste produsele impreuna. Acest lucru vă permite să dați vinaigretului, condimentat cu acest sos, aproape orice formă. Poate fi expus sub formă de brățară, tort, simbol de sărbătoare, dacă aperitivul se pregătește pentru o sărbătoare solemnă.
- Dacă produsele incluse în vinaigret sunt amestecate separat cu maioneză, ele pot fi așezate în straturi. Faceți astfel salata, puneți-o în interiorul bucății de gătit împărțită sau când serviți într-un vas transparent de salată. Vinaigretul frumos va arăta în ochelari largi, adesea folosiți pentru servirea salatelor.
- Pe suprafața salatei terminate cu maioneză, puteți face modele și inscripții prin plasarea sosului într-o pungă culinară și prin stoarcere prin duze speciale.
Florile de sfeclă roșie și de morcovi pot fi o decorare pentru salată, indiferent de ce sos este făcut.
Vinaigretul cu maioneză este mai satisfăcător, are un gust neobișnuit, dar armonios. Acest fel de mâncare va permite diversificarea meniului familiei, pentru decorarea mesei festive.
