Granola

Granola

Mulți susținători de alimente sănătoase mănâncă muesli la micul dejun, pe bună dreptate, considerându-i un produs util care poate fi alimentat de mult timp. Nu mai puțin folositoare și chiar mai gustoasă este granola, pe care mulți americani o mănâncă și o gustă. Este un amestec de fulgi de cereale (de obicei ovaz), nuci si fructe uscate, coapte in cuptor la o criza placuta. Caramelați-le cu un amestec lichid pe bază de unt și miere, care este adesea înlocuit cu arțar sau alt sirop. Uneori, produsele care alcătuiesc granola sunt presate în batoane dulci crocante, care sunt convenabile pentru a lua la antrenament, pentru a lucra sau pentru a călători. Granola poate fi achiziționată sub formă de bare sau amestec uscat în multe magazine, dar este mai bine să o faci acasă. Homemade granola conține exact ingredientele care vă plac și vor avea mai puțin zahăr slab. Procesul de gătit acest mic dejun american gustos și sănătos este atât de simplu încât chiar și un bucătar aspirant va face față acestei sarcini.

Caracteristici de gătit

Este ușor să faci granola acasă, dar nu poate fi suficient de gustoasă și apetisantă dacă nu cunoști principiile generale ale pregătirii sale.

  • Deși granola conține aproximativ aceleași ingrediente ca muesli, raportul lor nu este același. Cerealele din cereale predomină în muesli, iar nucile și fructele uscate sunt numai aditivi, de obicei ocupând nu mai mult de 20% din compoziția totală a vasului. În fulgi de granola, nucile și fructele uscate sunt adesea puse în proporții egale. Dacă unul dintre aceste ingrediente se dovedește a fi mai mult decât celălalt, acesta nu este de obicei mai mare de 2 ori.
  • În mod tradițional, granola este fabricată din fulgi de ovăz, dar poate fi înlocuită cu hrișcă, orz sau altele, precum și orezul umflat. Iarba sau siropul de arțar, ca parte a unei delicatețe utile, poate fi, de asemenea, înlocuit cu orice sirop de fructe.
  • Fulgi de granola sunt cel mai bine folosiți, nu foarte măcinate. "Hercules" se va potrivi mai mult decât "Extra". Dacă utilizați fulgi de ovăz instant, acestea sunt prea fragile și chiar pot fi suprasolicitate în timpul gătitului în cuptor.
  • Pentru prepararea granola tradițională, ingredientele uscate (semințe, nuci, fulgi) sunt amestecate. Separat, se prepară amestecul lichid și se combină cu produsul uscat. Masa rezultată se întinde pe o foaie de copt și se pune într-un cuptor preîncălzit. Temperatura optimă este de 140-170 de grade. Timpul de gătire poate depinde de grosimea stratului de granola și de temperatura din cuptor. De obicei este de 30-60 de minute. Pentru ca produsele să fie uscate uniform, ele sunt amestecate de mai multe ori în timpul gătitului.
  • Fructele uscate se adaugă amestecului deja pregătit, altfel ele devin dure și lipsite de gust. Dacă compoziția are ciocolată, piesele sale sunt amestecate cu ingredientele principale după ce s-au răcit.
  • Tehnologia de preparare a granola sub formă de bare este ușor diferită. Toate produsele sunt amestecate imediat, apoi sunt așezate în forme potrivite și strânse bine. Apoi masa se usucă în cuptor, se răcește, se scoate din matrițe și se înfășoară în folie sau pergament.

Granola este gustoasă pe cont propriu, dar pentru micul dejun este servită de obicei cu iaurt, brânză de vaci, alte produse lactate sau sucuri. În cazul în care alimentele au forma de bare, ele sunt consumate în loc de dulciuri cu ceai sau cafea.

Reteta clasica de granola

ingrediente:

  • fulgi de ovăz - 80 g;
  • germinarea grâului - 20 g;
  • sâmburi de nucă - 20 g;
  • semințe de floarea soarelui - 20 g;
  • stafide - 20 g;
  • cireșe uscate - 20 g;
  • sirop de arțar - 30 ml;
  • ulei vegetal rafinat - 30 ml;
  • zahăr brun - 20 g;
  • sare - un vârf;
  • scorțișoară de pământ - un vârf;
  • apă fiartă - 10 ml.

Metoda de preparare:

  • Măsurați cantitatea potrivită de fulgi de ovăz "Hercules", puneți-o într-un castron.
  • Se taie nuiele cu un cuțit. Este imposibil să folosiți un malaxor sau un măcinător de cafea pentru a le măcinați, deoarece acestea ar trebui să rămână în bucăți mici, fără a se transforma în făină de piuliță.
  • Nuci și semințe de floarea soarelui, adăugați la fulgi de ovăz.
  • Se amestecă zahărul cu apă caldă fiartă. Se adaugă ulei și sirop, se amestecă.
  • Se toarnă amestecul lichid într-un castron cu ingrediente uscate, se amestecă bine conținutul vasului.
  • Preîncălziți cuptorul la aproximativ 150-160 de grade.
  • Puneți pergamentul pe o foaie de copt. Puneți amestecul pregătit pe el.
  • Așezați tava pentru coacere în cuptor timp de o jumătate de oră. În acest timp, răsuciți mâncarea de două ori, astfel încât să se usuce uniform.
  • Adăugați stafide și cireșe, amestecați. Întoarceți tava în cuptor timp de încă 10 minute. După un anumit timp, granola va fi gata.

În America, patria de granola, siropul de arțar nu este un deficit, dar nu fiecare magazin îl vinde aici. Îl puteți înlocui cu sirop de trandafir, cu granola va fi și mai util.

Nuci Granola

ingrediente:

  • fulgi de ovăz - 180 g;
  • stafide - 30 g;
  • caise uscate - 30 g;
  • afine uscate - 30 g;
  • nuci - 30 g;
  • migdale - 30 g;
  • căciuri - 30 g;
  • chipsuri de cocos - 30 g;
  • semințe de floarea soarelui - 20 g;
  • semințe de susan - 20 g;
  • condimente măcinate - 2 g;
  • miere - 60 ml;
  • apă sau suc de fructe - 20 ml.

Metoda de preparare:

  • Tăiați toate nuci cu un cuțit, toarnă într-un castron. Adăugați la ei fulgi de ovăz, semințe de floarea soarelui și semințe de susan, se amestecă.
  • Se topește mierea într-o stare lichidă, se diluează cu apă fiartă sau cu suc fiert.
  • Se toarnă peste ingredientele uscate cu amestecul de miere, se amestecă. Puneți o tavă de copt cu un pergament.
  • Trimiteți panoul la cuptorul preîncălzit la 160 de grade. Gatiti-le timp de 30 de minute, amestecand ocazional.
  • Taiați caise uscate în bucăți mici - aproximativ dimensiunea stafidei. Se amestecă cu stafide și cu merișor.
  • Adăugați amestecul de fructe uscate la produsele din cuptor. Se amestecă. Lăsați în cuptor timp de 10-15 minute.

Rămâne să se toarne granola într-un recipient și se adaugă la micul dejun, după cum este necesar. În acest exemplu de realizare, granola este o mulțime de fructe cu coajă lemnoasă, deci este deosebit de bogată în calorii, dar în același timp este deosebit de gustoasă. Se poate servi și ca un desert, presărat cu iaurt dulce, brânză de vaci sau înghețată.

Granola în formă de bar.

ingrediente:

  • fulgi de orez - 150 g;
  • migdale - 100 g;
  • casheuri - 100 g;
  • semințe de dovleac - 50 g;
  • semințe de in - 20 g;
  • cireșe uscate - 100 g;
  • ciocolată neagră - 50 g;
  • sirop de agave (poate fi înlocuit cu cireș) - 60 ml;
  • ulei de nucă de cocos - 30 g;
  • sare - un ciupit.

Metoda de preparare:

  • Spargeți ciocolata în bucăți mici sau împărțiți-le cu un cuțit.
  • Fierbeți migdale, coji și semințe de dovleac.
  • Puneți fulgi de orez (sau orez înfundat), semințe de dovleac și nuci, cireșe uscate și semințe de in într-un castron. Adaugă la ele bucăți de ciocolată, se amestecă.
  • Încălziți ușor uleiul de cocos pentru al topi. Se amestecă cu sirop. Se toarnă ingredientele uscate în acest amestec. Se amestecă totul bine.
  • Puneți produsele într-o matriță sau în mai multe matrițe, cu o suprafață totală de aproximativ 60-80 de centimetri pătrați. Acoperiți cu pergament și apăsați în jos astfel încât masa de piuliță să fie compactată.
  • Puneți forma într-un cuptor preîncălzit de 160 de grade timp de o jumătate de oră.
  • Luați forma din cuptor, lăsați produsul să se răcească la temperatura camerei.
  • Scoateți pergamentul și tăiați granola în bucăți de dimensiunea dorită. Pentru aceasta, este mai bine să folosiți un cuțit ascuțit, de preferință chiar și cu crestături.

Rămâne să înfășurați barele în pergament și să le puneți în frigider, unde pot fi păstrate timp de două săptămâni.

Granola utilă din hrișcă verde

ingrediente:

  • hrișcă verde - 0, 2 kg;
  • pudră de cacao - 50 g;
  • date fixe - 10 buc;
  • semințe de floarea soarelui - 100 g;
  • chipsuri de cocos - 50 g;
  • praf de ghimbir;
  • scorțișoară;
  • ulei vegetal rafinat - 40 ml;
  • miere - 40 ml.

Metoda de preparare:

  • Se taie datele uscate în bucăți mici. Împărțiți-vă în două părți aproximativ egale. Puneți prima parte într-un castron, în timp ce a doua parte este pusă deoparte.
  • Așezați hrișcă și semințe de floarea-soarelui într-o cratiță mică. Umpleți-le cu apă rece, lăsați timp de o jumătate de oră. Scurgeți apa. Scurgeți hrișcă și semințe cu un prosop, trecerea la date.
  • Adăugați chipsuri de cocos la mâncarea din castron, amestecați-le.
  • Miere de topit, se amestecă cu ulei vegetal. Continuând să încălzi amestecul într-o baie de apă, adăugați ghimbir, scorțișoară și praf de cacao. Realizați o masă lichidă omogenă.
  • Se amestecă ingredientele uscate cu amestecul lichid, se amestecă.
  • Puneți granola viitoare pe o tavă de copt acoperită cu pergament. Trimiteți la cuptorul preîncălzit la 160 de grade și gătiți timp de 40 de minute.

După ce scoateți granola din cuptor, amestecați-l cu datele rămase, după care mâncarea dulce poate fi considerată gata.

Apple Granola

ingrediente:

  • fulgi Hercules - 190 g;
  • semințe de susan - 30 g;
  • semințe de floarea soarelui - 30 g;
  • migdale - 30 g;
  • pudră de scorțișoară - 5 g;
  • măr - 150 g;
  • miere - 40 ml;
  • ulei de măsline - 40 ml.

Metoda de preparare:

  • Se toacă mărunt migdalele cu un cuțit, se amestecă cu semințe de susan și de floarea-soarelui.
  • La amestecul de semințe și nuci, se adaugă fulgi de ovăz, se amestecă. Puneți scorțișoară pe ele, amestecați din nou.
  • Spălați mărul, ștergeți-l cu un prosop, curățați-l și frecați-l.
  • Mere amestecate cu unt și miere topită.
  • Combinați amestecul de ovaz și nuci cu miere de mere.
  • Puneți masa rezultată pe o tavă de copt acoperită cu pergament. Netezi.
  • Așezați tava pentru coacere în cuptorul preîncălzit la 130 de grade.
  • Gatiți granola timp de o jumătate de oră, amestecând-o la fiecare 5 minute.

Granola de mere este considerată una dintre cele mai gustoase, deși este relativ ieftină.

Granola - un dulce făcut din fulgi de ovăz sau alte fulgi cu adaos de nuci și fructe, în cea mai mare parte uscate. Un amestec de toate aceste ingrediente delicioase, combinate cu un pansament de miere sau sirop, prăjite în cuptor. Toate acestea se pot face cu ușurință într-o bucătărie obișnuită. Granola este consumată pentru micul dejun prin adăugarea de produse lactate fermentate, dar dacă este preparată sub formă de baruri, ea poate fi servită în loc de dulciuri pentru ceai.

Comentarii (0)
Căutare