Cum să gătești carne de elk

Cum să gătești carne de elk

Carnea Elk are calitățile gustului unic. Pentru unii, va părea prea aspru, iar pentru cineva nu-i va place mirosul său ciudat. Cu toate acestea, dacă carnea de luncă este gătită în mod corespunzător, vă puteți bucura de gustul original.

Poți să faci găluște, carne tocată, carne prăjită și chiar carne friptă din carne. Poți pur și simplu să prăjești elanul într-o singură bucată sau să-l gătești cu legume și mirodenii. Pentru ocazii speciale, elk fript și elk prăjit în cuptor va face.

Rețetă: Elk Roast

Pentru felul de mâncare veți avea nevoie de:

  • 0, 5 kg elk (mai bine să ia pulpa),
  • 5 cartofi,
  • 2 cepe de bulbi de mărime medie,
  • 1 morcov,
  • unt,
  • piure de tomate,
  • condimente,
  • usturoi - pentru a face preparatul picant gata.

Gătit

  • Pentru a găti carnea de la elk este delicioasă, trebuie să fie marinată în avans. Pentru marinadă, luați 2 linguri de oțet, 2 linguri de sare și zahăr, 2-3 frunze de dafin, 10 boabe de piper negru, rădăcină de pătrunjel.
  • Carnea este curățată de tendoane și filme, tăiate în bucăți groase de 2 cm, așezate într-un vas profund (sticlă sau ceramică) în straturi, fiecare strat fiind presărat cu mirodenii amestecate cu zahăr și sare, toate sunt umplute cu oțet diluat cu apă într-un raport 1: 1 . Marinat carne de vită 8-10 ore.
  • Felii de lapte tocată sunt tăiate în batoane, prăjite în unt topit sau untură, până când apare maro de aur.
  • Și apoi fierte până jumătate gata.
  • Cartofii sunt tăiați în cuburi, ușor prăjiți, apoi amestecați cu morcovi tăiați și adăugați la carne.
  • Când legumele sunt aproape gata, se adaugă ceapa tocată mărunțită și roșiile sărate, precum și mazărea și laurul.
  • Usturoiul și verdele sunt zdrobite, adăugate la friptura terminată. Mâncarea este gata! Servit cu castraveți murate.

Rețetă: Elk Meat Patties

Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

  • 1 kg de carne de elan,
  • 50 ml de oțet 9%,
  • 2 chifle învechite,
  • 0, 4 kg de grăsime de porc,
  • 0, 3 litri de lapte,
  • 2 roșii proaspete,
  • 2 gălbenușuri de ou,
  • piper, sare,
  • 0, 4 litri de smântână,
  • pesmet.

Gătit

  • Elk este tăiat în bucăți mici, înmuiat în oțet, diluat la jumătate cu apă și trecut printr-o mașină de măcinat cu carne.
  • Chiflele sunt înmuiate în lapte.
  • Prajitorul de porc este de asemenea răsucite într-o mașină de măcinat cu carne și amestecat cu carne tocată.
  • Amestecul de carne rezultat este amestecat cu chifle înmuiate, ceapă mărunțită, pulpă de tomate, sare, piper negru și gălbenușuri de ou. Masa este frământată bine, bătută cu un mixer timp de 5 minute.
  • Bilele de miere sunt formate din carne tocată, pâine în pâine, așezată într-o tigaie, prajită la foc mediu, pliată în vase cu pereți groși, umplute cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi, fierte peste foc timp de 30 de minute. Asta e tot! Cutletele sunt gata!

Elk copt în cuptor

Următoarele produse sunt necesare pentru gătit:

  • 1 kg de carne de elan,
  • 200 ml de oțet,
  • 1 lingura. l. săruri,
  • 8 mazăre negre,
  • pinch de lauri zdrobite
  • 1 lingura. l. zahăr,
  • rădăcină de pătrunjel tocat,
  • 2 cepe,
  • condimente pentru carne,
  • ulei vegetal pentru prăjire.

Gătit

  • Carnea este bine îndoită cu un ciocan de lemn.
  • Pregătirea unei marinade de oțet, sare, zahăr, piper negru, laur tăiat, rădăcină de pătrunjel tocat și ceapă tocată.
  • Marinada este turnată într-o cratiță profundă, se adaugă 1 litru de apă, masa este adusă la fierbere.
  • După ce marinada sa răcit, carnea este pusă într-o cratiță profundă și se toarnă cu marinada, presiunea este pusă pe partea superioară, pusă în frigider timp de 2 zile.
  • Două zile mai târziu, carnea merge, șterse cu un prosop de hârtie, frecat cu mirodenii pentru carne.
  • Carnea Elk este așezată pe o tavă încălzită cu ulei, prăjită pe ambele părți, până la jumătate gătite.
  • Carnea este apoi ambalată în folie și introdusă în cuptor. Pre-turnat în tigaie 200 g de apă.
  • Carnea se stinge (8-10 ore) la o temperatură de 100-120 de grade. Apa pe tava trebuie adăugată periodic.
  • Înainte de servire, carnea de copt vine din folie, decorată cu verdețuri proaspete tocate.

Gratar Elk

Veți avea nevoie de:

  • 2 kg carne de moose,
  • 300 g grăsimi de porc sarate,
  • 5 cepe,
  • 2 pahare de apă,
  • 2 cești oțet 3%,
  • 2 lingurițe. săruri,
  • 1 linguriță. zahăr granulat
  • puțin piper negru,
  • frunze de dafin,
  • garoafa,
  • boabe de ienupăr.

Gătit

  • Puneți frunze de laur, câteva muguri de cuișoare și boabe de ienupăr pentru a gusta în cantitatea specificată de apă. Gatiti timp de 10 minute.
  • Adăugați sare și zahăr la marinadă. Aduceți la fierbere.
  • Se toarnă otet. Scoateți din căldură. Filtrează.
  • Carne tăiată în cuburi de dimensiuni medii.
  • Umpleți miasco cu marinată. Plecăm să marinăm o zi.
  • Carnea de lapte cu ceapă și untură este mărunțită de două ori.
  • Perch. Adăugăm puțină sare.
  • Umplutura de coarde pe frigarui.
  • Coaceți pe cărbuni pe grătar. Frigidere pregătite cu legume proaspete.

Elk gulaș

Veți avea nevoie de:

  • 0, 5 kg de carne de los,
  • 2 cepe,
  • 3 pahare de apă sau de bulgăre de vită,
  • 3 linguri. l. pastă de tomate,
  • 1 lingura. l. făină,
  • 0, 5 lingurițe. piper negru,
  • 1 frunză de dafin,
  • 1 grămadă de verdeață favorită,
  • sare,
  • ulei vegetal.

Gătit

  • Carne spălată. Obsushivayut. Tăiați în cuburi de dimensiuni medii.
  • Ceapa curată. Mea. Se taie foarte bine.
  • Încălziți uleiul vegetal. Se prăjește carnea timp de 5 minute la căldură mare.
  • Adăugați un arc. Se amestecă ocazional, se prăjește încă 7 minute.
  • Sare. Rolem. Se toarnă făina. Se amestecă. Continuăm să prăjim câteva minute.
  • Puneți pasta de tomate în gulă. Se amestecă.
  • Se toarnă apă / bulion.
  • Trimiteți lauri. Se amestecă. Acoperiți cu un capac. Simmer pentru o oră și jumătate.

  • Presărați gulașul de gâscă gata făcută cu verdele tăiați și serviți la masă!

Supă de Elk

Veți avea nevoie de:

  • 500 g,
  • 400 g spanac,
  • 200 g ciuperci Shiitake,
  • 3 căței de usturoi,
  • 2 cepe,
  • 1 ou de pui,
  • 2 litri de apă,
  • 1 linguriță. săruri,
  • 0, 5 lingurițe. piper negru,
  • ulei vegetal.

Gătit

  • Carnea mea. Obsushivayut. Treceți de două ori prin mașina de măcinat cu carne.
  • De asemenea, sămânțăm ceapa și usturoiul printr-un măcinător de carne.
  • Combinați ingredientele.
  • Sare. Rolem.
  • Adăugați oul. Se amestecă bine.
  • Din carnea gătită se formează mici chifteluțe.
  • Puneți chiftele în ulei vegetal încălzit sau coaceți timp de 20 de minute într-un cuptor la 220 de grade.
  • Gatiti ciupercile in cantitatea specificata de apa sarata. Puteți adăuga condimente dumneavoastră preferate supa.
  • Adăugați spanacul tocit în bulion cu ciuperci.
  • Imerse cu grijă în supă și chifteluțe, astfel încât să nu se destrame.
  • Supă de gătit timp de 20 de minute.
  • Supă de carne de vită terminată este turnată în porții și numim gospodăria la masă. Bon apetit!

Cum să gătești carne de lăpuscă pentru ao face moale

Carnea Elk, pregătită cu respectarea unor recomandări, va fi capabilă să impresioneze pe oricine cu sensibilitate și delicatețe. Cu toate acestea, nu fiecare hostess știe trucurile de gătit de elk, așa că ne grăbim să le împărtășim chiar acum.

  • Înainte de gătire, carnea de lăptuci trebuie să fie înmuiată timp de mai multe ore și apoi să fie uscată cu prosoape de hârtie.
  • Înainte de frigerea și coacerea cărnii într-un cuptor, elcul trebuie marinat. Cea mai bună opțiune pentru marinadă va fi preparată din oțet de struguri, apă minerală și ulei vegetal.
  • Elk coapte în cuptor va fi extrem de delicat și suculent, dacă îl chestii cu bucăți de untură, atât proaspete cât și sărate vor face.
  • Carnea de lăptucă friptă va fi deosebit de moale, dacă o preîncălziți până când maro auriu într-o tigaie într-o cantitate mare de ulei vegetal.
  • Carnea de sărare trebuie să fie la sfârșitul gătitului, și nu la început.
  • Și, în cele din urmă, dacă doriți ca carnea de lăptuci să fie moale și delicată, nu regretați timpul pentru pregătirea ei. Deci, carne de tocană ar trebui să fie de cel puțin 2, 5 ore, și bucătar - cel puțin 3 ore.

Credeți-mă: carnea gătită în conformitate cu recomandările propuse vă va forța să vă schimbați părerea că carnea nu poate fi moale.

Comentarii (0)
Căutare