Garnitură pentru friptura de porc

Principalele obiective ale garniturii - este avantajos să înlăturați gustul cursului principal, pentru a face alimentele mai apetisante în aparență. Uneori, gospodinele suplimentează carnea sau peștele cu cereale, legume sau alte produse pentru a face o servire mai satisfăcătoare, dar acest obiectiv nu este principalul. Fiecare produs are nevoie de propriul său acompaniament; carnea de porc care alăptează nu face excepție. O farfurie laterală pentru friptura de porc poate fi foarte diferită, dar există anumite reguli pentru alegerea ei. În urma lor, hostessul va putea să sublinieze gustul cursului principal, alegând adaosul corespunzător.

Caracteristici de gătit

Alegerea unui fel de mâncare pentru friptura de porc, este recomandat să urmați mai multe reguli.

• Carnea de porc este un produs destul de gras, deci este rar suplimentat cu produse preparate cu cantități mari de grăsimi. Se preferă fructele și legumele, în care acidul contribuie la defalcarea grăsimilor și la cea mai bună absorbție a gustării principale. În plus, alimentele cu un gust dulce și acru au scos la iveală gustul de carne de porc.
• De asemenea, se crede că carnea de porc este carne "democratică" și necesită același fel de mâncare simplă. Sparanghelul nu este niciodată servit, dar este adesea însoțit de feluri de mâncare din cereale, cartofi, varză, dovlecei, roșii și porumb.
• Fripturile sunt de obicei preluate cu mâncăruri laterale din legume crude și fierte la pregătire prin prăjire sau coacere. Mai rar, servesc legume preparate în alte moduri (aburit, aburit, piure).

Exemple de mâncăruri laterale adecvate pentru friptura de porc sunt:

• orez cu sos curry sau bucăți de fructe, precum și mâncăruri de couscous și quinoa preparate în mod similar;
• varză tocată (în special fermentată);
• salată proaspătă și legume proaspete;
• porumb la grătar și dovlecei asemănători preparate, vinete, roșii, ardei dulci și ciuperci;
• legume coapte în sos cu oțet, lămâie sau suc de roșii;
• porumb ars;
• morcovi caramelizați, ceapă și alte legume.

Este suficient să înveți rețete de bază pentru friptură de carne de porc pentru a pregăti feluri de mâncare pe baza rețetelor autorului, care va fi o completare armonioasă a gustării principale.

Varză brută

ingrediente:

• varză albă - 0,5 kg;
• ardei dulci - 100 g;
• morcovi - 100 g;
• ceapă - 100 g;
• pastă de tomate - 40 ml;
• smântână - 40 ml;
• ulei vegetal rafinat - cât de mult va pleca;
• sare, condimente - pentru gust.

Metoda de preparare:

• Spălați varza, scoateți frunzele de sus. Tăiați legumele în benzi mici.
• Răciți, spălați morcovii. Grind-o pe un răzuit grosier.
• Scoateți cojile de pe bulb, tăiați legumele în semne sau semne subțiri de sunete.
• Semințele de piper sunt curățate, tăiate în benzi.
• Încălziți ulei într-un cazan sau într-o tavă cu un strat de acoperire neaderentă, puneți ceapă și morcovi în el. Gatiti-le timp de 5 minute.
• Adăugați piper și pastă de roșii, continuați prăjirea legumelor timp de încă 5 minute.
• Adăugați varza. După 5-10 minute, amestecați conținutul tăvii. Adăugați sare, condimente și smântână diluate cu o cantitate egală de apă.
• Se fierbe varza timp de aproximativ 20 de minute până când este moale.
• Scoateți tigaia din căldură, amestecați varza. Lăsați-l să stea sub capac pentru aproximativ 10 minute și să servească ca o farfurie laterală la friptura de porc sau alte feluri de mâncare din acest tip de carne.

Morcovii din această rețetă pot fi înlocuiți cu dovleac, varză proaspătă - varză verde, în loc de pastă de roșii, se folosesc roșii proaspete sau conservate. Piperul nu este un ingredient obligatoriu, dar cu el varza se dovedește mai gustoasă și parfumată.

Orez curry

ingrediente:

• orez lung cu cereale - 0, 4 kg;
• apă - 0,8 l;
• condimente curry - 10 g;
• ceapă - 100 g;
• Ardei bulgari - 0, 25 kg;
• ulei vegetal rafinat - cât de mult va pleca;
• sare la gust.

Metoda de preparare:

• Spălați legumele. Desfaceți ceapa, scoateți semințele de pe piper. Taie legumele în sferturi de inele.
• Încălziți ulei într-o tigaie, puneți legume în ea. Se prăjește până se moale, se pune într-o farfurie.
• Sortați, spălați orezul, puneți-l în tigaie, în care au fost prăjite legumele.
• Se curăță orezul până când începe să se rumegă.
• Adăugați o jumătate de litru de apă fiartă fierbinte, sare și condimente curry.
• Gatiti orezul la foc mic pana cand nu mai este aproape nici un lichid in tigaie.
• Adăugați orez prăjit la orez, amestecați. Apoi acoperiți încă 5-10 minute.

Se pot folosi mere sau ananas sau alte fructe în loc de legume sau în plus față de acestea.

Porumb fiert

ingrediente:

• porumb - 0, 8 kg;
• unt - 80 g;
• cilantro - 8 ramuri;
• usturoi - 4 căței;
• boia de ardei pe gust.

Metoda de preparare:

• Spălați, uscați, tăiați verdele.
• Cuișoarele de usturoi trec prin presă.
• Îndepărtați uleiul din frigider în avans, pentru a se înmoaie.
• Puneți untul, ierburile, usturoiul și boia de ardei în castronul blenderului. Bateți până la o compoziție omogenă.
• Spălați, ștergeți știuleții de porumb cu un prosop. Coaceți-le cu ulei parfumat și împachetați în folie.
• Încălziți cuptorul la 200 de grade, puneți porumb în el, coaceți-l timp de aproximativ o oră.

O astfel de mâncare va fi relativ ieftină și este pregătită pur și simplu, dar servind cu ea o friptură de porc, cu siguranță veți surprinde oaspeții și membrii gospodăriei. Porumbul de sare ar trebui să fie imediat înainte de a servi la masă, altfel ar putea deveni dur.

Cartofi coapte cu lămâie și condimente

ingrediente:

• cartofi - 1 kg;
• lămâie - 1 bucată;
• usturoi - 4 căței;
• cimbru - 4 crengi;
• ulei vegetal rafinat - 80 ml;
• sare, condimente - pentru gust.

Metoda de preparare:

• Spălați și coajați cartofii. Slice în lobuli mari. Tuberculi de dimensiuni medii (cântărind până la 100 g) pot fi tăiați în 4 bucăți.
• Încălziți untul într-o tigaie, puneți cartofii în ea și căruiți în ea.
• Puneți cartofii într-un vas de copt. Sprângeți cu condimente și sare, turnați ulei în care era prăjit. Plasați o crenguță de cimbru pe partea de sus.
• Încălziți cuptorul la 200 de grade, trimiteți-l într-o formă cu cartofi. Coaceți până când ați terminat. În medie, durează 30-40 de minute.
• Strângeți sucul din lămâie. Usturoiul trece prin presă. Se amestecă usturoiul cu suc de lămâie.
• Puneți cartofii într-un castron, turnați sosul de lămâie-usturoi. Se amestecă.
• Lăsați cartofii să stea în sos timp de 10-15 minute, astfel încât gustul și aroma lor să poată fi transferate.

În mod similar, puteți găti alte legume (morcovi, dovleci, sfecla), transformându-le într-o farfurie perfectă pentru friptura de porc.

Ceapă caramelizată

ingrediente:

• ceapă (ceapă) - 0,5 kg;
• zahăr brun - 20 g;
• ulei de măsline - 20 ml;
• oțet balsamic - 20 ml;
• port sau sheră (opțional) - 40 ml;
• apă - 80-120 ml;
• sare la gust.

Metoda de preparare:

• Desfaceți bulbii. Spălați-le și ștergeți-le.
• Încălziți uleiul într-o tavă largă. Puneți bulbii în el. Este important ca acestea să se potrivească într-un singur strat.
• Se prăjește ceapa timp de 5-8 minute, uneori întorcând spatulul, astfel încât ceapa să devină maro pe toate laturile.
• Se presară ceapa cu zahăr. Gatiti timp de 5 minute, amestecand ocazional.
• Adăugați vin și sare. Gătiți până când alcoolul sa evaporat, la foc mediu, fără a acoperi vasul cu un capac.
• Adăugați apă, reduceți intensitatea flacării. Se topește ceapa timp de 5 minute pe căldură scăzută sub capac.
• Scoateți capacul, măriți căldura și evaporați lichidul rămas.
• Adăugați oțet balsamic, amestecați ceapa. Scoateți tava din căldură.

Ceapa caramelizată este considerată a fi o farfurie, potrivită pentru fripturi din orice fel de carne, dar este în armonie cu carnea de porc cel mai bine. În mod similar, puteți face morcovi caramelizate sau alte legume.

Există multe opțiuni potrivite pentru garnitura de carne de porc. Majoritatea acestor feluri de mâncare sunt gătite simplu și din produsele disponibile. Fiecare bucătar poate găsi rețeta potrivită, chiar dacă nu are prea multe ingrediente la dispoziția sa.