Salate cu vinete, ouă și ceapă tocată

Salate cu vinete, ouă și ceapă tocată

Vinetele cu pulpă carne și aromă unică sunt adesea folosite pentru a face gustări reci. Acestea includ salată de vinete, ou și salam de ceapă. În ciuda compoziției simple, mâncarea are mai multe opțiuni de gătit, fiecare dintre ele având avantaje proprii.

Caracteristici de gătit

Înainte de a pregăti o vinetă, ouă și salată de ceapă murat, merită să aflați câteva puncte, fără ca rezultatul să nu corespundă așteptărilor bucatarului.

  • Ouăle conțin substanța dăunătoare solanină, care le dă amărăciune. Pentru a scăpa de ea, după măcinare, se presară cu sare și se lasă timp de 10-15 minute, apoi se clătește cu apă curentă. A doua opțiune este de a înmuia "cele albastre" într-o soluție de sare preparată din 20 g de sare și 1 litru de apă. Legumele mature trebuie să fie înmuiate timp de 20-30 minute, iar jumătate din acest timp este suficient pentru tineri. După înmuierea într-o soluție de sare, legumele sunt, de asemenea, spălate.
  • Vinetele spălate spălate trebuie să fie uscate și apoi să se prăjească. În caz contrar, vor fi apoase și își vor pierde forma atunci când se prăjeau, devenind neaproape.
  • Se taie vinete într-o salată cu ouă și ceapă luată în baruri. Dacă le curăță înainte de piele, hostessul decide pentru sine.
  • Toate produsele care au fost tratate termic trebuie să fie răcite la temperatura camerei înainte de a fi amestecate cu sos rece, altfel aperitivul se va transforma rapid acru.

Gurmanii spun că vinetele prajite într-o salată cu ouă și ceapa mărunțită devin similare cu ciupercile. Folosind acest lucru ca un dressing pentru un sos de ciuperci sau adăugarea unei cantități mici de ciuperci va ajuta să subliniezi acest lucru.

Salată cu vinete, ouă și ceapă marinată în oțet

ingrediente:

  • vinete - 0,5 kg;
  • ou de pui - 3 buc;
  • ceapă (de preferință roșu) - 0,2 kg;
  • oțet de masă (9%) - 40 ml;
  • apă - 100 ml;
  • zahăr - 20 g;
  • sare - 5 g;
  • ulei vegetal - 50 ml;
  • pătrunjel proaspăt - 50 g;
  • piper negru măcinat, maioneză - la gust.

Metoda de preparare:

  • Spălați vinetele, tăiați în bare de 1 cm lățime, presărați cu sare, amestecați, lăsați timp de 10-15 minute.
  • Ceapa gratuită din coji, tăiată în jumătăți subțiri ale inelelor.
  • Se amestecă apa, oțetul și o linguriță de sare, se scufundă ceapa în această marinadă, se lasă timp de 15-20 minute.
  • Găiați ouă fierte, puneți-le sub un curent de apă rece, astfel încât să se răcească mai repede, fără coajă, tăiate în bare, puse într-un castron.
  • Clătiți vinetele, uscați.
  • Încălziți uleiul într-o tigaie, puneți legumele în el, prăjiți până când sunteți gata. Transferați pe o placă acoperită cu un șervețel pentru a elimina excesul de ulei.
  • Strângeți ceapa, puneți-o în ouă.
  • Transferați vinetele răcită la ouă și ceapă.
  • Se adaugă pătrunjelul, tocat fin cu un cuțit, piper, sezon cu maioneză.

Salata preparată conform acestei rețete are un gust puternic pronunțat.

Vinete, ouă și ceapă marinate în suc de lamaie

ingrediente:

  • vinete - 0, 4 kg;
  • ceapă de salată albă - 120 g;
  • ou de pui - 4 buc.;
  • lămâie - 0, 5 buc.;
  • pătrunjel proaspăt, sare, zahăr - la gust;
  • maioneză - 60-80 ml;
  • ulei vegetal - cât de mult va pleca.

Metoda de preparare:

  • Desfaceți vinetele, tăiate în bare de grosime de 7-8 cm. Pregătiți apă sărată prin dizolvarea unei linguri de sare într-un litru de lichid. Se înmoaie vinetele în soluție, se lasă timp de 20 de minute.
  • Ouăle fierte se răcește sub apă rece, se coacă, se taie în coloane.
  • Ceapa, eliberându-se de pe coji, tăiată în jumătăți subțiri și se scufundă într-un amestec de suc de lămâie, zahăr și sare, se lasă timp de 20 de minute.
  • Clătiți vinetele, lăsați-le să se usuce, se prăjește în ulei încălzit. Puneți un șervețel astfel încât să absoarbă excesul de ulei.
  • Strângeți arcul.
  • Combină ouă, ceapă și vinete, sezon cu maioneză.

După transferarea aperitivului într-un vas de salată sau în vas, presărați-l cu verdeață tocată. Felul preparat conform acestei rețete are un gust delicat, cu note de cimbru ușoară.

Salată cu vinete, ouă și ceapă cu gust de ciuperci

ingrediente:

  • vinete - 0, 4 kg;
  • ceapă - 150 g;
  • oțet de cidru de mere (6%) - 20 ml;
  • sare - 5 g;
  • zahăr - 5 g;
  • apă - 50 ml;
  • ou de pui - 3 buc;
  • roșii - 0, 2 kg;
  • unt - 50 g;
  • bulion de ciuperci (în pulbere sau cuburi) - 2-3 g;
  • smântână, piper negru, patrunjel - la gust.

Metoda de preparare:

  • Tăiați vinetele în coloane, le înmuiați în saramură, clătiți, uscați.
  • Se prajesc cele albastre în untul topit, se presară cu bulion și se răcește.
  • Ceapă tocată, marinată într-un amestec de oțet, apă, sare și zahăr.
  • Se amestecă smântână cu piper și patrunjel mărunțit.
  • Ouă fierte fierte, coaja, tăiate, tăiate în aceleași bucăți ca vinetele.
  • Aproximativ aceleași bare taie roșiile.
  • Combinați componentele gustării, se amestecă, se condimentează cu sos de smantana.

Vinetele din acest gust de salată cum ar fi ciupercile, aperitivul va apela la iubitorii de păduri.

Cum să decorezi o salată cu vinete, ouă și ceapă murat

La servirea la masă, gustările sunt făcute frumos. Puteți oferi mai multe opțiuni pentru decorarea salatei de vinete, a ouălor și a cepei măcinate.

  • Salata poate fi așezată în plăci utilizând o matriță specială. Puteți să o înlocuiți cu o cutie, după ce ați tăiat partea de jos a acesteia.
  • Salata va arăta mai strălucitoare dacă o puneți pe o grămadă de frunze de salată, puneți o vârf de mărar sau patrunjel.
  • Dacă pregătiți o salată cu adăugarea de ciuperci, o puteți decora cu plăci de șampanie, răspândindu-le de-a lungul conturului.
  • Ouăle pot fi așezate de-a lungul conturului salatei, ouăle de prepeliță sunt potrivite în special pentru acest lucru.
  • O floare de ouă va fi, de asemenea, un decor vrednic pentru o gustare.

Doar răspândirea salatei pe bolurile de înghețată îi va oferi un aspect mai sofisticat.

Salata cu vinete, oua si ceapa tocata este o gustare gustoasa si hranitoare ce poate fi facuta atat in timpul zecilor, cat si in timpul mesei festive. Calorii într-un vas sunt destul de mari, au un gust picant, motiv pentru care nu este recomandat pentru dietă.

Comentarii (0)
Căutare