Suporterii de alimentație sănătoasă au apreciat mult gustul și proprietățile sănătoase ale avocado. Acest fruct este suficient de caloric datorită conținutului său ridicat de grăsimi vegetale, dar conține o mulțime de substanțe valoroase, incluzând o mulțime de proteine, acid oleic și un număr de macro și microelemente. Carnea sa este densă și uleioasă, are un gust neutru cu note cremoase și nucă. Poate fi o bază ideală pentru plăcinte, deoarece se transformă cu ușurință într-o pastă și merge bine cu o varietate de produse. Unii bucătari preferă să facă pateul de avocado cu pește și fructe de mare, alții cu nuci și legume și altele ca pastele făcute numai din avocado, completate numai cu condimente sau suc de lamaie. Există atât de multe rețete ale acestui fel de mâncare încât este dificil să găsești o persoană care nu-i place nici una dintre variantele acestui fel de mâncare.
Caracteristici de gătit
Pateaua de avocado poate fi împrăștiată pe pâine, învelită în pâine de pita, umplută cu tartule sau role de sâmburi. Se mănâncă la micul dejun, folosit ca o gustare. Această gustare poate fi pregătită pentru masa festivă, iar oaspeții vor fi cu siguranță mulțumiți de un astfel de tratament. Avantajul felului de mancare este simplitatea si viteza de preparare. Este suficient să învățăm câteva principii generale de creare a acestui fel de mâncare și va fi posibil să o facem în conformitate cu rețetele autorului, fără teama că rezultatul ar putea să nu corespundă așteptărilor bucatarului.
- Avocado pentru fabricarea de paie ar trebui să fie utilizate copt. Dacă aveți fructe prea tari, lăsați-l să stea câteva zile și să se coacă. În fructele imature, pulpa este amară și are o textura prea groasă.
- Pate din avocado brut. Nu se recomandă ca acest fruct să fie tratat termic. Sub influența temperaturii înalte, calitățile organoleptice ale avocado nu se schimbă spre bine.
- Gustul pastei de avocado nu este suficient de expresiv pentru a fi folosit pentru paie, fără a adăuga nimic, chiar mirodenii și suc de lamaie.
- O mulțime de ulei nu ar trebui să fie adăugat la paie de avocado, deoarece pulpa de acest fruct are deja o structură uleioasă și conține o cantitate mare de grăsime.
- Pâlnia de avocado este suficientă pentru a frământa cu o furculiță, dar pentru a obține o compoziție mai omogenă, o bate cu un blender.
- Pateul de avocado va ajuta să se facă ouă fierte, brânză, nuci, brânză de vaci adăugată la ea. Acest fruct este bine combinat cu pește, inclusiv pește și fructe de mare conservate. Sindicatul său cu carnea este mai puțin armonios, de obicei nu este adăugat la painea avocado.
- Componentele care alcătuiesc pateul de avocado pot fi măcinate într-un amestecător împreună cu pulpa acestui fruct, sau tocate fin și adăugate la pate după. Uneori fructele de mare și legumele sunt așezate pe o pateuă, după ce sunt așezate pe tartule sau se întind pe pâine.
Tehnologiile pentru fabricarea paietei de avocado pot să nu fie complet identice. Urmând instrucțiunile care însoțesc o rețetă specifică, nu veți face greșeli și nu veți obține rezultatul așteptat.
Pateu de avocado cu nuci
ingrediente:
- avocado - 0, 4-0, 5 kg;
- sâmburi de nuc - 40-50 g;
- usturoi - 10 g;
- suc de lămâie - 20 ml;
- ulei de măsline - 20 ml;
- pătrunjel proaspăt - 30 g;
- sare la gust.
Metoda de preparare:
- Spălați avocado. Tăiați fructele la jumătate și scoateți oasele de la ele.
- Cu o lingură, scoateți pulpa din jumătățile de avocado și puneți-o în vasul blenderului.
- Taie usturoiul în bucăți mici, toarnă în avocado.
- Spălați patrunjelul, uscați cu un șervețel, tăiați bine cu un cuțit, adăugați la avocado și usturoi.
- Se usucă piulițele într-o tigaie uscată, se îndepărtează membranele, dacă se întâlnesc. Se taie nuiele cu un cuțit și se trimite la blender alte produse.
- Se toarnă sucul de ulei și lămâie în castron, se adaugă puțină sare.
- Porniți dispozitivul timp de 3-4 minute. Bateți mâncarea până când masa are o consistență uniformă și lină.
Adăugarea mirodeniilor și condimentelor poate schimba semnificativ gustul pastei. Le puteți pune numai atunci când sunteți sigur că rezultatul nu vă va dezamăgi.
Pateu de avocado simplu cu brânză moale
ingrediente:
- avocado - 0, 25 kg;
- brânză moale - 100 g;
- smântână sau maioneză - 20-40 ml;
- sare, usturoi - la gust.
Metoda de preparare:
- Taie avocado și scoate osul.
- Extrageți lingura pulpa, puneți-o într-un castron.
- Îndepărtați bine pulpa de avocado cu o furculiță.
- Adăugați brânză și usturoi care au trecut printr-o presă.
- Frământați produsele împreună până când masa este netedă.
- Adăugați smântână și maioneză, amestecați. Cantitatea de smantana sau de maioneza depinde de ce consistenta de pateu ai gasit ideal.
Această paste este gătită ușor și rapid, nu necesită aparate de bucătărie. Acest lucru este convenabil. Brânza moale din compoziție poate fi înlocuită cu greu, pre-zdrobit pe răzătoare. Gustul patei se va schimba, dar nu se va deteriora.
Pateu de avocado cu creveți
ingrediente:
- avocado - 0, 25 kg;
- ou de pui - 2 buc;
- creveți fierți și congelați - 100 g;
- suc de lămâie sau lime - 20 ml;
- sare, piper negru - la gust;
- marar - pentru depunere.
Metoda de preparare:
- Îndepărtați pulpa de avocado, amestecați cu o furculiță.
- Puneți creveții în apă clocotită, pre-sare. Gatiti timp de 5 minute. Picătură într-o gaură, răcoroasă.
- Se curăță și se usucă creveții și se toacă fin cu un cuțit.
- Gatiti oua fierte tari. Răcește-le prin plasarea lor sub un curent de apă rece. Coaceți, tăiați bine.
- Combinați ingredientele, adăugați puțină sare și piper, suc de lamaie. Se amestecă bine sau se amestecă cu un malaxor.
După ce pateți pateul de pâine, decorați sandwich-urile cu mărgele de mărar și serviți.
Pateaua de avocado nu este doar o tratație rafinată, ci și o hrană sănătoasă care va fi apreciată de suporterii unei diete sănătoase. Multe soiuri de acest fel de mâncare sunt pregătite fără utilizarea de produse de origine animală și vegetarienii se vor bucura. Avantajele gustărilor includ și simplitatea pregătirii.
