Puțuri cu șuncă și brânză

Chiflele de prăjituri cu adaosuri delicioase sunt excelente pentru o gustare rapidă și gustoasă. Puffurile cu șuncă și brânză pot fi servite cu ceai, cafea sau ca o gustare independentă. Sunt suculente, sunt plăcute și confortabile să mănânce. Pregătiți acest vas în grabă dacă utilizați aluatul achiziționat sau pregătiți o bază de făină pentru aceste plăci cu propriile mâini în avans. În acest scop, atât drojdia, cât și patiseria fără drojdie sunt potrivite, dar aspectul său va afecta aspectul și gustul chiflelor finite. Fiecare opțiune este bună în felul său și are admiratori.

Caracteristici de gătit

Complexitatea fabricării de șuncă și buze de brânză depinde de tipul de aluat pe care îl veți folosi pentru ei. Căminul de casă este pregătit pentru o lungă perioadă de timp, iar acest proces necesită o anumită abilitate culinară. Chiar și un bucătar aspirant va face cu ușurință chifle dintr-o cofetărie gata preparată și rezultatul nu-l va dezamăgi dacă știe și ia în considerare câteva momente.

• Pentru umplutură, puteți folosi șunca de diferite tipuri de carne, brânză topită sau alte tipuri de brânză. Este important ca produsele să fie proaspete și de înaltă calitate, altfel rezultatul poate să nu corespundă așteptărilor dvs.
• Produsele pentru umplerea puferelor pot fi tăiate în felii subțiri, stivuindu-le unele pe altele sau tăiate mai greu. În cazul în care brânza tare este inclusă, este, de obicei, frecat grosier, iar apoi sunca este tăiat în cuburi sau paie.
• Pentru a face suflarea mai suculentă, puteți adăuga un pic de ketchup sau maioneză la umplutură. Verzii vor face ca umplutura sa fie mai parfumata.
• Atunci când alegeți un aluat de puf, rețineți că aluatul de drojdie conține, de obicei, mai puțin unt decât aluatul fără drojdie și, prin urmare, se dovedește a fi puțin mai puțin în calorii. Cu toate acestea, produsele din aluatul fără drojdie sunt mai stratificate și sunt mai puțin susceptibile de a provoca astfel de consecințe neplăcute ca arsurile la stomac.
• Pasta de patiserie este rareori făcută din unt natural, iar produsele de tocat și margarina nu sunt considerate produse sănătoase. Acesta este motivul pentru care unele gospodine preferă să utilizeze aluat de casa, în ciuda faptului că procesul de pregătire durează mult timp.
• Atunci când pregătiți aluatul pentru băuturi la domiciliu, alegeți făină de calitate superioară pentru acestea și asigurați-vă că o satinați înainte de utilizare. Nu încălcați recomandările privind temperatura ingredientelor utilizate și nu reduceți timpul necesar pentru a rămâne între aluat și numărul de aluaturi, altfel aluatul nu va exfolia.
• Trebuie să coaceți bufe la o temperatură de 200-220 de grade. Cuptorul trebuie preîncălzit înainte de a pune chiflele în el. Nu este posibilă deschiderea ușii cuptorului în cazul copiilor. Pufurile de pregătire vor fi în 15-20 de minute.

Dacă doriți ca buzunarele să fie roșii, acestea sunt șterse cu un ou brut înainte de coacere. De asemenea, plăcinte cu șuncă și brânză sunt adesea presate cu mac, susan, semințe de in.

Umflături cu șuncă și brânză din aluat de drojdie de casă

ingrediente:

• făină de grâu - 0,35 kg;
• unt sau margarină - 100 g;
• sare - 3 g;
• zahăr - 10 g;
• drojdie uscată de mare viteză - 5 g;
• lapte - 100 ml;
• ou de pui - 2 buc;
• semințe de in - 20 g;
• șuncă - 0, 2 kg;
• brânză semi-tare - 0, 2 kg;
• ceapa verde - 50 g;
• maioneză - 40 ml.

Metoda de preparare:

• Săriți făina, măsurați 300 g și amestecați cu drojdie, zahăr și sare.
• Se taie untul răcit în felii mici, răspândite pe făină. Tăiați-o în diferite direcții cu un cuțit până când ajungeți la frișcă.
• Spargeți un ou într-un castron, adăugați lapte la el, amestecați-l.
• Faceți un fântână în golul de făină, turnați amestecul de lapte-ou în el, frământați aluatul.
• Puneți aluatul într-o pungă și ascundeți-l în frigider timp de 2-3 ore.
• Se taie șuncă în cuburi de dimensiunea unui mazăre sau puțin mai mare.
• Taiați brânza în bucăți de aceeași formă și mărime.
• Puneți brânza și șunca într-un castron curat.
• Spălați ceapa verde, lăsați-o să se usuce, tăiați bine cu un cuțit, trimiteți șuncă și brânză.
• Se adaugă maioneză la produsele din sol, se amestecă.
• Sprângeți făina pe suprafața de lucru a mesei, puneți aluatul pe ea, rostogoliți-o într-un dreptunghi de aproximativ 3-4 mm grosime.
• Acoperiți aluatul cu umplutura, întoarceți-vă puțin din margini și înfășurați-l.
• Taiați rola în 8-10 bucăți, întins pe o foaie de copt, după ce așezați o coală de pergament pe ea.
• Spargeți oul rămas într-o ceașcă și amestecați. Greați-le chifle. Împroșcați-le cu semințe de in și trimiteți timp de 15-20 minute la un cuptor preîncălzit la 200 de grade.

Buni pentru această rețetă sunt strălucitoare și apetisante, în exterior puțin asemănător cu trandafirii.

Umflături cu umplutură de șuncă și brânză din aluat fără drojdie de casă

ingrediente:

• făină de grâu - 0,5 kg;
• unt sau margarină - 0, 25 kg;
• ou de pui - 2 buc;
• vodcă - 20 ml (poate fi înlocuită cu apă);
• oțet de masă (9 la sută) - 10 ml;
• sare - un vârf mare;
• apă - 180 ml;
• șuncă - 0, 4 kg;
• brânză tare - 0, 2 kg;
• ketchup - 80 ml;
• mac de cofetărie - 50 g.

Metoda de preparare:

• Sită făină. Separat 0, 4 kg.
• Se amestecă făina separată cu sare.
• Într-un castron, rupe un ou, se toarnă apă rece, vodcă și oțet. Mărește până se înmoaie.
• Faceți un bine în făina pregătită, turnați amestecul lichid în el, frământați aluatul. Puneți-l într-o pungă și lăsați-l timp de o jumătate de oră sau o oră la temperatura camerei.
• Se taie untul rece în bucăți și se pune într-un vas de blender. Adăugați 50 g făină. Porniți unitatea și rotiți conținutul bolului într-o masă omogenă.
• Așezați amestecul de ulei între două foi de pergament, rotiți-l într-un strat dreptunghiular, puneți-l în frigider.

După o jumătate de oră, așezați aluatul, puneți untul în centru, înfășurați-l în aluat și pliați-l într-un plic.

• Rulați aluatul pentru volumul original, pliați-l într-un plic și puneți-l în frigider timp de o jumătate de oră.
• Rulați aluatul. Ridicați-l, puneți-l în frigider. Repetați această manipulare de 5 ori la intervale de 30 de minute.
• Se presară făină pe masă, se rostogolește aluatul într-un strat de aproximativ 3 cm grosime și se taie în pătrate, care ar trebui să facă 10-12 bucăți.
• Așezați o linguriță de ketchup în centrul fiecărui pătrat.
• Tăiați șunca în benzi, așezați pe straturile de aluat.
• Se presară șuncă cu brânză rasă.
• Desfaceți aluatul în triunghiuri, ținând strâns marginile împreună.
• Periați cu gălbenușuri brute, presărați cu semințe de mac și puneți-le pe o tavă de copt acoperită cu pergament.
• Încălziți cuptorul la 220 de grade, puneți în el bufe și coaceți-l timp de aproximativ 15 minute până când sunt ușor de rumenit.

Puffurile pentru această rețetă sunt crocante, cu o umplutură suculentă. Acestea vor fi cu siguranță savurate de tine și de casa ta.

Brânzeturi și brânzeturi din aluat achiziționat

ingrediente:

• produse de patiserie (oricare) - 0, 4 kg;
• brânză suluguni sau cârnați - 150 g;
• șuncă - 0, 2 kg;
• ou de pui - 1 buc.;
• semințe de susan - 20 g;
• făină de grâu - 50 g

Metoda de preparare:

• Se presară făină pe bord. Puneți aluatul dezghețat pe el, rostogoliți-l și tăiați-l în 8-10 dreptunghiuri în format 2: 1.
• Se taie brânza și șuncă în felii subțiri - în funcție de numărul de dreptunghiuri din aluat.
• Puneți fiecare bucată de aluat pe o felie de brânză și șuncă, acoperiți a doua parte a stratului de aluat, formând pătrate. De mai sus, faceți două tăieturi mici.
• Împrăștiați bufetele pe o foaie de copt, periați cu gălbenuș, presărați cu susan.
• Puneți tava pentru coacere în cuptorul preîncălzit la 200 de grade și coaceți produsele timp de 15-20 minute până când acestea sunt rumenite.

Această rețetă pentru a face bufete este simplă, și chiar și o casnică neexperimentată poate face chifle gustoase în doar o jumătate de oră.

Umflături cu umplutură de șuncă și brânză - o gustare gustoasă și satisfăcătoare. Avantajul său este ușurarea pregătirii, dacă aluatul deja pregătit este luat ca bază.