Speciile botanice de var aparțin familiei Citrus din familia Rutaceae și sunt o rudă apropiată a lamiei. Patria fructului este Arhipelagul Malay, de unde a fost răspândit pe teritoriile tropicale și subtropicale ale continentului în secolul al VII-lea d.Hr. e. În Asia de Sud, copacul este numit "nipis" sau "tipis", iar în Malaezia numele este scris ca "djerook neepis". După șase secole, comercianții arabi au introdus var la țările europene. În Marea Britanie, fructul a început să se numească "limonell", în Franța - "acidul de cal", iar în Spania și Polonia - "lima". Rădăcina comună a numelor de var este de origine persană și a fost inițial pronunțată "lima".
Creșterea arborelui de tei este mică și variază de la 1, 6 la 5, 5 metri. Ramurile unei coroane dense a unei plante, de obicei, depășesc cu spini mici. Într-o inflorescență axilară se află de la 1 la 7 flori albe mici. Micile fructe de var sunt în formă de ouă, cu o rază de 1,7 până la 3 cm. În afară, fructele coapte sunt colorate în verde, uneori având o nuanță gălbuie. Când este coaptă, pielea devine mai subțire, ceea ce reprezintă unul dintre indicatorii de maturitate fetală. Carnea suculentă are o culoare verzui și un gust foarte acru.
Florile de tei și fructele poartă pe parcursul celor patru anotimpuri, însă perioada principală de dezvoltare a florilor este sezonul ploios al tropicilor - vara timpurie, iar momentul coacerii fructelor este începutul toamnei. Cultivarea industrială a fructelor a fost dezvoltată în anii 1870 pe coasta Antilelor Mici. De asemenea, țările care duc la livrarea de var la piața mondială sunt Mexic, India, Indonezia, Egipt, Brazilia și Cuba. Zonele de cultivare a zmeelor aparțin regiunilor tropicale. Din punctul de vedere al sensibilității la tipul de sol, această plantă este considerată a fi destul de nepretențioasă: se poate dezvolta chiar și în zonele cu pietriș și nisip. Dar randamentele cele mai înalte sunt arătate de copacii care cresc în soluri ușoare, argiloase, cu drenaj bun. În același timp, varul tolerează foarte puțin rece: este deteriorat deja la o temperatură de minus 2-3o C. De aceea, tropicile umede sunt cele mai potrivite pentru un fruct, iar condițiile subtropicale sunt potrivite pentru o lămâie asemănătoare. Folosirea varului de către o persoană este foarte asemănătoare cu utilizarea de lamaie: de exemplu, în climatele calde, fructele sunt evaluate pentru proprietățile răcoritoare ale băuturilor făcute din acestea. Dar depozitarea pe bază de var pe termen lung este puțin mai proastă decât lamaie. Înainte de utilizare, fructele trebuie spalate cu grijă cu apă fierbinte, de asemenea, este de dorit să frecați coaja cu o perie. Dacă varul este cumpărat dintr-un magazin și se presupune că a fost tratat chimic, atunci se recomandă clătirea fructelor cu apă și oțet.
Una dintre cele mai populare și adesea cultivate în soiurile de var subtropic este mexicană. Fructele sale mici sunt excelente pentru rotirea uleiului sau distilarea cu abur de 12 ore. Când s-au trecut cu alte fructe citrice (lămâie, kumquat), s-au obținut hibrizi cu caracteristici de gust mixte: limolimem, limequat. Așa-numita varză dulce arată mai mult ca o lămâie și are fructe mai mari (cu diametrul de până la 8 cm), cu o piele netedă, subțire. Aceste fructe cu o aroma mai slaba si aciditate scazuta adesea nu au seminte si sunt folosite de medicina traditionala ca remediu pentru malarie.
Valoarea nutritivă și vitamina a varului
Varul este foarte apreciat de cei care urmăresc figura. Acest lucru se datorează în primul rând conținutului scăzut de grăsimi saturate și absenței colesterolului. În același timp, fructul este bogat în zaharuri și oferă, de asemenea, 12% din doza zilnică de fibră.
100 g pulpă de var conține:
- 0, 67 g de proteine
- 0, 18 g de grăsime
- 7, 83 g de carbohidrați
- 2, 95 g de fibre dietetice
- 0, 28 g cenușă
- 88, 33 g de apă
- 1, 73 g de monozaharide și dizaharide
- 0, 024 g de acizi grași saturați
Varul conține o concentrație foarte mare de vitamină C, depășind chiar și portocalele și lamaia în acest indicator. De asemenea, în pulpa de fructe există o mulțime de substanțe P-vitamine necesare pentru normalizarea proceselor metabolice. Compoziția vitaminelor în 100 g de var:
- 0, 028 g beta-caroten
- 2, 15 μg de vitamina A (ER)
- 0, 037 mg de tiamină (B1)
- 0, 024 mg de riboflavină (B2)
- 0, 226 mg de acid pantotenic (B5)
- 0, 046 mg de piridoxină (B6)
- 8, 02 μg de acid folic (B9)
- 30,04 mg de acid ascorbic (C)
- 0, 24 mg de vitamina E (TE)
- 0, 57 μg de ficloquinonă (C)
- 0, 23 mg echivalent de niacin (PP)
- 5, 13 mg de colină
Calorii proaspete din tei
Varul este cunoscut ca un fruct, potrivit pentru aproape orice regim alimentar. Conținutul redus de calorii este completat de niveluri ridicate de vitamina C, care poate neutraliza colesterolul acumulat și reduce riscul de ateroscleroză.
- 100 g de var conține 30 kcal
- varul mediu (68 g) conține 20,4 kcal
Varul și lamaia sunt foarte asemănătoare în ceea ce privește compoziția chimică și valoarea nutrițională, dar al doilea este ușor caloric.
Macro și oligoelemente în compoziția varului
Acest fruct este bogat in fier, cu toate acestea, acest element este absorbit efectiv numai in combinatie cu vitamina C. Din fericire, citricele nu sunt lipsite de acid ascorbic, prin urmare, varful de var ajuta la anemia de deficit de fier. Fructele conțin, de asemenea, potasiu în abundență, care are un efect benefic asupra sistemului nervos, inimii și rinichilor.
Macroelemente pe 100 g de var:
- 33, 24 mg de calciu (Ca)
- 6,06 mg de magneziu (Mg)
- 2, 36 mg de sodiu (Na)
- 103, 05 mg de potasiu (K)
- 17, 95 mg de fosfor (P)
Următoarele elemente pe 100 g de var:
- 0, 63 mg de fier (Fe)
- 0, 13 mg zinc (Zn)
- 65, 05 μg de cupru (Cu)
- 0, 0079 mg de mangan (Mn)
- 0, 39 mcg de seleniu (Se)
Proprietăți utile de var
- Cele mai înalte niveluri de vitamina C pot utiliza cu succes tei pentru prevenirea și tratamentul anemiei cu deficit de fier, precum și scorbut și beriberi. În acest caz, acidul ascorbic favorizează sinteza colagenului, constituind scheletul țesutului conjunctiv. Prin urmare, utilizarea acestui fruct ușurează ridurile și face pielea puternică și elastică.
- Potasiul din pulpa de calcar ajută sistemul nervos să funcționeze și, de asemenea, previne afectarea funcționării inimii și a rinichilor. Acesta este adesea recomandat pentru hipertensiune arterială, tulburări de ritm cardiac, probleme renale și tract urinar.
- Varul este, de asemenea, benefic datorită abundenței vitaminelor din grupul P care mențin vasele de sânge tonificate și ușurează inflamația lor. Datorită capacității sale de scădere a colesterolului, fructul este considerat un remediu eficient pentru venele varicoase. În plus față de utilizarea în alimente, acest scop poate fi servit prin aplicarea unui bandaj cu felii de var în timpul somnului până la culcare. O folie de plastic trebuie plasată între pansament și inele de var. Un astfel de remediu nu numai ajută la instalarea venelor varicoase, ci și ameliorează durerea într-o etapă gravă a bolii.
- Toate fructele citrice sunt excelente antidepresive naturale. Varul nu este o excepție, astfel încât sucul unui singur fruct poate face față iritabilității, depresiei și chiar oboselii cronice.
- Fructul descris conține multe uleiuri esențiale, pectină și acizi organici. Această combinație de ingrediente utile perfecte îmbunătățește apetitul și procesele digestive, previne constipația și curăță intestinele de toxine. Prin urmare, nutriționiștii recomandă ca produsul de var să accelereze metabolismul și arderea rapidă a grăsimilor. Pentru a spori acest efect, puteți dilua cu apă până la 200 ml suc de 2-3 fructe și beți jumătate de pahar dimineața și seara. O astfel de băutură nu poate fi preparată în cantități mari, deoarece sucul de lime își pierde rapid proprietățile de vindecare. Pe lângă faptul că această rețetă ajută la scăderea caloriilor, aceasta ajută și la revigorarea și scăderea apatiei.
- Fosforul și calciul din compoziția varului întăresc oasele și dinții. Ca si lamaie, varul are o reactie alcalina, deci nu distruge smaltul dintelui. În plus, uleiurile esențiale ajută la distrugerea tartrului, penetrând în profunzimea structurii sale. Datorită acestei abilități, fructele sunt recomandate pentru albirea dinților și tratarea cariilor în stadiul inițial, precum și pentru reducerea gingiilor sângerând .
- Măștile de var sunt foarte utile pentru pielea grasă, deoarece sucurile de fructe tonifică și curăță, vindecând treptat chiar pete negre și acnee. Astfel de măști strâng porii pielii și albi. Varul este capabil să netezească ridurile și să înveli efectele bolilor și stresului sever asupra pielii, să vindece vierii și negii.
- Consumul de var ca un întreg are un efect antiviral, vindecător și tonic. Fructele au fost utilizate mult timp pentru a trata palpitații frecvente, enterocolită, febră și răceli. Pentru alte numeroase proprietati de vindecare, varul este foarte asemanator cu lămâia.
Contraindicații privind utilizarea varului
Proprietățile benefice ale varului nu sunt disponibile pentru fiecare organism. De exemplu, copiii mici pot fi alergici la utilizarea acestui fruct. Este important să ne amintim că oasele fructului sunt otrăvitoare și de multe ori provoacă intoxicații alimentare.
Acizii organici și uleiurile esențiale din var pot provoca agravarea anumitor boli gastro-intestinale.
Varul este contraindicat în:
- nefrite acute;
- pancreatită;
- boli hepatice;
- colecistită;
- diverse colite și enterocolite;
- ulcer duodenal și stomac.
Disponibilitatea acestor diagnoze dă motive să se consulte cu medicul dumneavoastră înainte de a utiliza tei. Deși acest fruct este mai puțin periculos decât lamaia obișnuită, deoarece conține mai puțin acizi naturali.
