Cranberry a câștigat de mult faima uneia dintre cele mai utile alimente. Vindecătorii i-au folosit mult timp pentru a preveni deficiența vitaminei, a trata bolile infecțioase, a preveni formarea cheagurilor de sânge și pentru a menține sănătatea generală. Din acest motiv, este logic să vă pregătiți pentru gemul de merișor de iarnă, care va contribui la consolidarea apărării organismului în sezonul rece.
Caracteristici de gătit
Gemul de merișor va fi mai gustos și mai sănătos dacă luați în considerare câteva puncte importante atunci când îl pregătiți.
- Atunci când se recoltează cranberries, trebuie să alegeți fructele cu atenție, fără a le strânge cu degetele, pentru a nu le deteriora.
- Cranberries spălat, înainte de a face direct la prepararea de blocaj, trebuie să fie uscate prin turnarea pe prosoape de hârtie, care vor absorbi rapid excesul de umiditate.
- Valoarea principală a afinelor cu conținut ridicat de vitamină C, care poate fi distrusă în timpul procesului de tratare termică. Din acest motiv, gemul de merișor este gătit pentru o perioadă relativ scurtă de timp. Pentru a stoca o astfel de piesă de prelucrat poate fi doar într-un loc răcoros, ideal - în frigider. Prin urmare, a stabili gem de merișor este mai bine pentru băncile mici.
- În ciuda faptului că gemul de merișor este depozitat la o temperatură scăzută, băncile trebuie să fie sterilizate. Capacele cu care aceste cutii vor fi închise ar trebui, de asemenea, să fie sterilizate. O fierbere de cinci minute va fi de ajuns pentru asta.
- Cranberries - fructele de pădure sunt foarte acre, deci trebuie să luați mult zahăr pentru a face gem.
După recoltarea afinelor, trebuie să fie curățat de resturi, frunze lipicioase și spălate cu apă curentă, asigurându-se că jetul de apă nu este prea puternic, altfel integritatea fructelor de padure va fi perturbată în timpul procesului de spălare.
Pentru a îmbunătăți gustul gemului de merișor și pentru a obține delicatețe, bogat într-un set și mai mare de vitamine și minerale utile, puteți face gem, care include alte fructe de padure și fructe.
O rețetă simplă pentru gem de merișor
Compoziția (1,5 l):
- afine - 1 kg;
- zahăr - 1 kg.
Metoda de preparare:
- Sortați, spălați și uscați afinele, tăiați-le cu un malaxor, mașina de măcinat cu carne sau un procesor de alimente.
- Cartofi piure de arțar amestecat cu zahăr, acoperă recipientul cu o cârpă și se lasă la temperatura camerei pentru câteva ore.
- Puneți un castron de sos de boabe pe o căldură scăzută și aduceți la fierbere. Se fierbe timp de 10 minute, îndepărtând spuma (nu ar trebui să o aruncați: este foarte gustoasă și o puteți mânca cu ceai după ce ați făcut gem pentru a vă răsplăti pentru munca dvs.).
- Turnați gemul fierbinte peste borcanele pregătite, închideți-le cu nailon sau capace de metal, puneți-le în frigider după ce devin abia la cald.
Aceasta este cea mai ușoară rețetă pentru a face gem de merișor, în care numai două ingrediente - merișor și zahăr.
Gem de merișoare de cinci minute
Compoziție (pentru 2, 5 l):
- afine - 1 kg;
- zahăr - 1, 5 kg;
- apă - 0,5 litri.
Metoda de preparare:
- Se toarnă cranberries spălate într-un bazin și se toarnă jumătate de litru de apă. Aduceți la fierbere și gătiți focul timp de 5 minute. Se răcește, se toarnă bulionul într-o tavă separată.
- Se fierbe supa, se adaugă zahăr și se face un sirop gros.
- Se toarnă siropul fierbinte peste afine și se lasă să se înmoaie timp de 2 ore.
- Puneți un castron de afine. După ce gheața se fierbe, marcați timp de 5 minute - la fel de mult gem trebuie pregătit pentru această rețetă. În timpul procesului de gătire, amestecați conținutul bazinului și îndepărtați spuma care se formează pe suprafață.
- Turnați gemul fierbinte peste borcane sterilizate, rostogoliți-le. Așteptați ca băncile să se răcească, apoi mutați-le pe raftul frigiderului.
Gătirea gemului de merișor de cinci minute nu este mai dificilă decât a face gemul folosind o rețetă simplă. În gemul preparat în conformitate cu această rețetă, afinele rămân întregi, ceea ce îl face foarte apetisant.
Gem de merișor parfumat
Compoziție (pentru 2, 5 l):
- afine - 1 kg;
- zahăr - 2 kg;
- apă - 0,25 l;
- coji de lămâie - 10-15 g;
- vanilină - 1-2 g.
Metoda de preparare:
- Se toarnă cranberries pregătit cu un pahar de apă și pune bazin cu ea pe foc.
- Când apa se fierbe, începeți să adăugați zahăr, de fiecare dată când amestecați bine și așteptați dizolvarea cristalelor.
- Adăugați coji și vanilină, fierbeți, îndepărtați spuma, timp de 20 de minute, scoateți din căldură.
- Lăsați gemul să stea aproximativ o jumătate de oră, apoi răspândiți-l peste borcane sterilizate. Închideți bine borcanele și păstrați-le într-un loc răcoros.
Gemul de merișor făcut cu această rețetă simplă este dulce și aromatic.
Gem de merișor cu portocale într-un aragaz lent
Compoziție (2 litri):
- afine - 1 kg;
- zahăr - 1, 25 kg;
- portocale - 0, 5 kg.
Metoda de preparare:
- Se spală boabele și portocalele.
- Întoarceți boabele într-o pastilă cu un malaxor sau cu mașina de măcinat.
- Taiați portocalele, fără peeling, în bucăți mari și îndepărtați oasele de la acestea, săriți restul într-o mașină de tocat carne și amestecați cu piure de afine.
- Puneți cartofii piure în bolul multicooker, adăugați zahăr și lăsați timp de o jumătate de oră.
- Se amestecă, închideți capacul și porniți aburul timp de 15 minute. Dacă nu există un astfel de mod, atunci puteți folosi programul "Quenching" executându-l timp de 20 de minute.
- Aranjați blocajul în cutii preparate, rotiți-le cu capace de metal. Întoarceți cutiile și înfășurați-le cu o pătură. Când se răcește, puneți-le în frigider sau în dulap pentru iarna - gemul preparat conform acestei rețete merită bine la temperatura camerei.
Pregătirea gemului în conformitate cu rețeta specificată nu ia prea mult timp de la hostess. În această delicateză va fi foarte parfumat. Pe o consistență nu va aminti prea mult gem.
Cranberry Jam cu mere și nuci
Compoziție (pentru 2, 5 l):
- afine - 0,5 kg;
- mere - 0,5 kg;
- miere - 1 lingura;
- sâmburi de nuc - 100 g.
Metoda de preparare:
- Alegeți și spălați afinele. Se pune într-un bazin, umplut cu un pahar de apă și se fierbe timp de 5 minute.
- Scurgeți excesul de apă, frecați fructele printr-o sită.
- Spălați merele, tăiați miezul din ele, tăiați carnea în cuburi mici.
- Se taie nucile cu un cuțit.
- Puneți miere în borcanul de gătit și încălziți-l la foc mic până când este lichid.
- Puneți felii de mere în miere, fierbeți timp de 5 minute.
- Adăugați afinele și fierbeți la fel.
- Puneți nucile și gătiți încă 5 minute.
- Împrăștiați borcanele pregătite într-un borcan, închideți-le și răciți-le în frigider după răcire.
Această rețetă face un desert rafinat și foarte sănătos. Dacă îl mâncați puțin în fiecare zi, atunci anemia și deficitul de vitamine nu vă amenință.
Trebuie avut în vedere că zahărul poate fi înlocuit cu miere în prepararea gemului de merișor, conform oricăreia dintre rețetele de mai sus. În acest caz, mierea este luată în cantitate de un pahar în loc de fiecare 250 de grame de zahăr granulat.
