Cum se stochează pere

Peretele sunt fructe sănătoase și gustoase. Ele sunt mai puțin populare decât merele, dar numai pentru că este mai greu să le cresc și să le păstrăm.

Există zeci de minerale și vitamine care sunt ascunse într-o pară parfumată. Fructele conțin o mulțime de fibre, care ajută la readucerea motilității intestinale la normal.

Fructoza, care dă dulceața părului, le transformă într-un fruct util și de dorit pentru persoanele care suferă de probleme cu pancreasul.

Experții spun că perele cresc imunitatea. Fructele sunt, de asemenea, antidepresive care pot îmbunătăți nu numai starea fizică, ci și cea mentală, dau o stare bună.

Cum, având astfel de informații, nu încercați să aveți o astfel de comoară cât mai des posibil pe masă?

Cum se depozitează perele pentru a se coace

Perele destinate depozitării ulterioare trebuie să fie recoltate în stadiul maturității tehnice, atunci când culoarea verde îi lasă și fructul începe să devină roșu sau galben.

Este mai bine să aducem fructe complet imature la starea necesară:

• Răspândiți perele într-o cameră cu o temperatură de 18 până la 20 de grade.
• Lăsați fructele pe o perioadă de una până la cinci zile. Durata specifică de timp depinde de viteza de maturare a perelor.
• Verificați starea fructelor de două ori pe zi.
• Se mișcă perele ușor imature într-o încăpere rece, cu o temperatură care nu depășește cinci grade.

Dacă este necesar, maturarea fructelor poate fi accelerată prin intermediul unor astfel de metode:

• Se observă că, cu cât perele verzi se află mai mult în răcire, cu atât mai repede se vor maturiza la temperatura camerei. Prin urmare, fructele trebuie păstrate o zi în frigider și numai după aceea faceți cu ele așa cum este descris mai sus.
• Puneți pere într-o pungă de hârtie cu mere sau banane. Puteți pune fructele în apropiere. Etilenă, secretizată de banane și în special de mere, afectează maturarea perelor ca un catalizator.

Diferitele soiuri se maturizează în momente diferite. De exemplu, parul Bartlett imbatabil (Bartlett) se va transforma intr-un fruct suculent in 4-5 zile, iar Anjou va avea nevoie de o saptamana sau mai mult.

Puteți verifica dacă perele sunt gata pentru consum, din cauza stării pulpei de lângă tulpină - pielea de pe ea se rupe chiar și dintr-o mică atingere.

Norme privind colectarea de pere pentru depozitare

Cât timp va fi posibil să salvați perele depinde de corectitudinea colectării lor. Dacă fructele cumpărate - cum au fost smulse din copac, nu pot fi afectate.

Dar când vă curățați pe cont propriu, nu trebuie să uitați de aceste reguli:

• Nu așteptați până la maturitatea completă a fructului. Astfel de pere se prăbușesc pur și simplu, iar apoi daunele sunt inevitabile. Fructele vor trebui să mănânce imediat, deoarece nu pot fi stocate.
• Perele sunt colectate manual. Nu durează să purtați mănuși subțiri din pânză. Pentru a elimina fructul, situat prea sus pe copac, potriviți un dispozitiv special, numit arborele de fructe.
• Chiar și daunele mici sunt periculoase pentru pere. Din cauza unei lovituri minore, ele încep să se deterioreze. Pentru a proteja integritatea perelor, trebuie să fie pliate cu grijă într-o găleată mică sau în coș, al cărui fund este acoperit cu mai multe straturi de țesătură moale.

Soiurile de vară nu durează mult. Este mai bine să le consumați în stare proaspătă sau, dacă există multe fructe, preparați iarnă sub formă de gem, gem sau compot. Soiurile de toamnă sunt mai dense, astfel încât aceste fructe ar trebui lăsate pentru iarnă.

Depozitarea lungă a perelor - preparat

O componentă importantă a pregătirii perelor pentru depozitare este alegerea ambalajului. Dulapuri din plastic și din lemn adecvate, coșuri. Suprafața trebuie să fie netedă, iar fundul trebuie să fie moale. Pereții containerului sunt de dorit să impună o hârtie.

Fructele au nevoie de:

• învelite în hârtie subțire și moale;
• maximizează în trei straturi;
• să fie dispuse în diagonală;
• întoarceți tulpinile astfel încât să nu atingă, ci să cadă între fructe.

Fiecare strat de fructe este de asemenea acoperit cu hârtie. Poate fi inlocuit cu rasini moi decorative din lemn, frunze de artar si stejar si muschi.

Mulți preferă să utilizeze nisip. Acest lucru se face astfel:

• Partea inferioară a recipientului este acoperită cu hârtie.
• Nisipul încălzit este turnat peste un strat mic.
• Perele sunt dispuse în diagonală.
• Un strat de nisip este turnat pe partea de sus. Apoi, pere și nisip alternate. De asemenea, el a turnat stratul superior al fructelor în partea de sus. Nisipul previne penetrarea aerului în pere, ceea ce înseamnă că vor dura mai mult.

Fructele care nu au ajuns la maturitate, cu o tulpină, fără zgârieturi și îndoiri, sunt adecvate pentru depozitare. Fructele cu un defect pot să putrezească nu numai singure, ci și să infecteze pe cele vecine. Prin urmare, ar trebui să examinați cu atenție fiecare fruct înainte de al plasa într-o cutie.

Caracteristici ale stocării pe termen lung

Puteți stoca pere în:

• un frigider;
• subsol;
• pivniță;
• cămară.

Condiții de depozitare:

• Temperatura aerului nu trebuie să depășească patru grade Celsius și să scadă sub zero. Nu putem permite picăturile bruște.
• Umiditatea optimă a aerului este în intervalul de 85-90%.
• Sala ar trebui să aibă ventilație sau posibilitatea unei ventilații periodice.
• Este recomandabil ca perele să fie plasate pe suport. În acest caz, nu trebuie să uităm că straturile superioare de aer sunt mai calde decât cele inferioare. Prin urmare, este mai înțelept să plasezi mai întâi acele pere. Fructele pentru depozitare mai lungă sunt mai înțelepte să se așeze pe rafturile inferioare.
• Tara cu pere ar trebui să fie plasate departe de alte fructe și legume.

În absența unei camere întunecate, cutiile pot fi acoperite cu o cârpă care permite aerului să treacă.

Starea perelor trebuie verificată de mai multe ori pe săptămână. Este bine să scoateți din cutii imediat razuit fructele.

Soiurile de pere de vară pot fi păstrate maxim până în octombrie, iar iarna se află până în ianuarie și chiar în februarie.

Termenul de valabilitate al fructelor în frigider este mult mai mic. Mai mult de o lună pentru a le ține nu va funcționa.

Atunci când respectați toate regulile de depozitare, vă puteți bucura de perele parfumate aproape până la primăvară. În timp ce fructele se află în cutii, au timp să se coacă, să devină suculente, uleioase și mereu gustoase.