Zucchini instant sărate

Zucchini instant sărate

Squashes, având în sine un gust neutru, într-o formă sărată se transformă într-o gustare unică, parfumată, care amintește atât de castraveți, cât și de ciuperci de lapte. A face un fel de fel de mâncare nu este dificil. Procesul de gătit va dura nu mai mult de o oră, rezultatul va trebui să aștepte mai mult, câteodată durează o lună. Dacă nu sunteți gata să așteptați atât de mult, puteți să vă îndepărtați de rețetele tradiționale și să faceți zucchini instant sărate, care sunt gata să mănânce în a treia zi. În ciuda simplității și vitezei de a face o astfel de gustare, gustul ei nu vă va dezamăgi.

Caracteristici de gătit

Procesul de a face dovlecei sărate într-un mod rapid nu este dificil, dar fără a cunoaște unele dintre punctele de la ieșire, este posibil să nu obțineți felul de gustare pe care ați visat-o.

  • Pentru sărare într-un mod rapid, este de dorit să folosiți dovlecei tineri, a căror dimensiune nu depășește 12 cm. Dacă decideți să muriți fructele coapte, ele trebuie să fie zdrobite. Cu cât este mai subțire să tăiați legumele, cu atât mai repede se va sare.
  • Dacă păstrați dovlecei într-o cameră răcoroasă sau chiar în frigider, acestea se vor spawn încet, poate dura 2-4 săptămâni. Pentru a accelera procesul, frunzele de dovleac murate sunt lăsate într-o încăpere caldă până la souring, după care pot fi închise pentru iarnă sau depozitate în frigider și consumate în zilele următoare.
  • În prima etapă, dovleceii sunt sărate într-o cratiță sau într-un alt recipient larg, în a doua etapă (când sunt sărate pentru iarnă) sunt transferate în borcane sterilizate, turnate cu saramură și sterilizate timp de aproximativ un sfert de oră. După aceea, rolele se conservă și se păstrează într-un loc răcoros. Dacă intenționați să consumați o gustare în săptămâna viitoare, puteți să-l puneți într-un borcan sau să lăsați într-o cratiță, apoi puneți-l în frigider.
  • Squashes nu au un gust și aromă pronunțate, dar ele absoarbe bine gustul și aroma de saramură. Prin urmare, ele sunt aproape întotdeauna sărate cu adaos de condimente, condimente, ierburi proaspete. Sunt condimente care fac ca aperitivele să semene cu ciupercile sau castraveții.
  • Puneți dovlecelul într-un vas rapid, într-o cratiță, borcan, recipient de plastic, sac. Numai vasele din aluminiu nu sunt potrivite pentru acest scop, deoarece acest material formează substanțe nocive în contact cu acizii.

Există diferite rețete pentru sărarea rapidă a dovlecelului, permițând obținerea de gustări de diferite calități organoleptice. Dacă nu ați mai sărat aceste legume înainte, ar trebui să încercați să faceți acest lucru conform mai multor rețete pentru a alege opțiunea care se potrivește cel mai bine preferințelor dvs. gastronomice.

O rețetă simplă pentru dovlecei instant sărate

ingrediente:

  • dovlecei - 1 kg;
  • primăvară sau apă filtrată - 1 l;
  • usturoi - 4 căței;
  • sare - 40 g;
  • zahăr - 40 g;
  • ierburi proaspete - 100 g;
  • frunze de laur - 2 buc;
  • Mazăre de piper negru - 6 buc.

Metoda de preparare:

  • Spălați dovlecelul, ștergeți-l cu un prosop de bucătărie. Coaceți fructele coapte. Scoateți semințele, tăiați fructele de-a lungul lor.
  • Folosind un scrumieră sau altfel, tăiați dovlecelul în felii subțiri, puneți-le într-o cratiță.
  • Spălați verdele proaspăt, lăsați-l să se usuce. Se taie cu un cuțit, se amestecă cu dovlecei.
  • Se fierbe apa, se adaugă sare și zahăr. Se fierbe, amestecând, până se dizolvă cristalele.
  • Se adaugă cuisoare de usturoi, frunze de lauri și boabe de piper. Se fierbe 2-3 minute.
  • Se răcește soluția salină la temperatura camerei, se toarnă dovlecelul cu ea.
  • Container cu dovlecei, acoperiți cu pânză, lăsați cald timp de 6-7 ore.

După ce a trecut timpul potrivit, dovlecelul poate fi servit sau depozitat în frigider.

Zucchini instant fără saramură (metoda uscată)

ingrediente:

  • dovlecei - 1 kg;
  • zahăr - 20-40 g;
  • sare - 20-40 g;
  • semințe de mărar, fenicul, chimen - 20-40 g;
  • usturoi - 8 cuișoare;
  • Pătrunjel, busuioc - ca gust.

Metoda de preparare:

  • Tăiați squashul în cercuri cu o grosime mai mică de 2 cm.
  • Se amestecă zahăr, sare, semințe.
  • Dați dovlecei în amestec uscat gătit.
  • Puneți bucățile de dovlecel într-un recipient, așezându-le între ele tulpini de busuioc și patrunjel, cuisoare de usturoi.
  • Închideți recipientul cu un capac, agitați. Puneți în frigider.

După 5-6 ore puteți să încercați dovlecei ușor sărate, după 2-3 zile se vor transforma în sărate.

Zucchini instant sărate în pachet

ingrediente:

  • dovlecei - 1 kg;
  • apă fiartă - 0,5 l;
  • zahăr - 5 g;
  • sare - 20 g;
  • usturoi - 5 căței;
  • verde, condimente - pentru gust.

Metoda de preparare:

  • Se taie dovlecei în cercuri cu o lățime de cel mult 1 cm sau cu cuburi cu un diametru puțin mai mare.
  • Puneți într-o pungă etanșă.
  • Tăiați bine usturoiul, puneți-l la dovlecel.
  • Adăugați ierburi și condimente.
  • Turnați zahăr, sare.
  • Închideți sau legați sacul, agitați astfel încât sarea, zahărul și condimentele să fie uniform distribuite, acoperind fiecare piesă.
  • Îndepărtați sacul, se toarnă în apă fiartă, dar răcită la temperatura camerei.
  • Legați sacul din nou, puneți-l în tigaie. Lăsați timp de 3 zile la temperatura camerei.

Dupa ora specificata, dovlecii pot obtine pachetul si le pot servi la masa. Dacă nu aveți timp să mâncați ceva, puneți-l în frigider. Gătit dovlecei lor salata rămase valabile timp de 2-3 zile.

Zucchini sărate, cum ar fi ciupercile

ingrediente:

  • dovlecei - 1 kg;
  • sare - 20 g;
  • zahăr - 5 g;
  • porumb negru - 5 g;
  • mărar proaspăt - 50 g;
  • usturoi - 2-3 cuișoare;
  • ulei vegetal - 60 ml;
  • Oțet de masă (9%) - 60 ml.

Metoda de preparare:

  • Despuiți dovlecei tăiați în cuburi.
  • Se amestecă în usturoi mărunțit și mărar, piper negru.
  • Adăugați sare, zahăr, amestecați.
  • Se amestecă untul și oțetul, se toarnă dovlecelul, se amestecă.
  • Lăsați timp de 3-4 ore la temperatura camerei.
  • Puneți cratița cu dovlecei într-un foc foarte lent, încălziți timp de 10-15 minute.
  • Când gustul se răcește, îl puteți pune în frigider.

Salate în această rețetă, dovlecelul poate fi mâncat imediat după ce se gătește sau se pune în frigider, unde nu se strică timp de 2 săptămâni. Aceste săruri de dovlecei pot fi numite numai condiționate, deoarece oțetul este prezent în rețeta preparării lor, dar ele se dovedesc a fi similare cu ciupercile sărate.

Modul tradițional de muraturi de dovlecei are mult timp, dar există rețete și sărare rapidă a acestor legume. Folosindu-le, puteți încerca o gustare după 3 zile sau chiar mai devreme.

Comentarii (0)
Căutare