Umplerea plăcilor de ficat

Piesele umplute cu subproduse din carne sunt hranitoare și au un gust unic și sunt relativ ieftine. Acestea pot fi luate pe drum, servite la masa de zi și de sărbătoare. Gustări deosebit de gustoase cu umplutură de ficat. Umpluturile pentru plăcinte pot fi preparate din carne de vită, carne de porc, ficat de pui. Gustul produselor din aceasta se va schimba, însă tehnologia pregătirii lor va rămâne identică.

Caracteristici de gătit

Umplerea plăcilor de ficat se dovedește a fi delicioasă, iar procesul de preparare nu este complicat. Cu toate acestea, va dura ceva timp. Înainte de a începe gătitul de umplutură pentru patties de ficat, nu doare pentru a afla câteva lucruri. Apoi puteți obține rezultatul așteptat, chiar dacă nu aveți multă experiență culinară.

• Ficatul este folosit pentru a umple piesele deja în formă finită. Unele rețete asigură gătitul într-o tigaie sub formă de bucăți, nu necesită mult efort, va permite obținerea unei umpluturi suculente. Cu toate acestea, pentru unii oameni, umplerea ficatului prajit pare prea gras. Cel mai adesea organe comestibile pentru gătit. Carnea de vită și ficatul de porc se fierbe timp de 40-50 minute dacă se fierbe întreg sau se taie foarte mult. Dacă ficatul este tăiat în bucăți mici, se fierbe în 20 de minute. Acest timp va fi suficient pentru prepararea ficatului de pui.
• Pregătirea pentru ficat poate fi verificată cu un cuțit. Ele perforau produsul la mijloc. Dacă din deschidere se toarnă un lichid limpede, ficatul este gata. În caz contrar, trebuie să fiarbă ceva timp.
• Înainte de tăiere, ficatul este răcit. Îndoarceți-l cu un măcinător de carne sau cu un procesor de bucătărie, pre-tăiat în bucăți mici.
• Umplutura fierbinte nu este pusă pe aluat, altfel prăjiturile se vor dovedi a fi fără gust.

Pentru sucuri, adăugați legume la umplutura plăcilor de ficat. Mai ales bine este în armonie cu ceapa și morcovii. Adesea, ficatul din umplutură este suplimentat cu orez, ouă, ciuperci și alte produse secundare din carne. Datorită acestui fapt, există multe rețete pentru umplerea ficatului pentru plăcinte, fiecare poate alege o opțiune care să corespundă preferințelor sale culinare.

Umplutură pentru plăcinte de ficat de vită

ingrediente:

• ficat de vită - 0,5 kg;
• ceapa - 0, 2 kg;
• verde proaspăt - 50 g;
• sare pe gust;
• ulei vegetal - cât de mult va pleca.

Metoda de preparare:

• Spălați ficatul, uscați cu un șervețel. Îndepărtați filmele, fragmentele vaselor de sânge. Tăiați în bucăți mici. Răsuciți mașina de măcinat cu carne.
• Scoateți bulbii, tăiați în bucăți mari. Curățați în același mod ca și ficatul.
• Se amestecă coaja de ficat cu ceapă, se adaugă ierburi mărunțite și sare, se amestecă bine.
• Turnați uleiul într-o tigaie mare, încălziți-l. Puneți ficatul în tigaie. Se agită, se agită, timp de 5 minute la căldură mare.

După ce umplutura sa răcit, poate fi folosită pentru a face plăcuțe. Umplerea este la fel de potrivită pentru produsele coapte și prăjite.

Umplutură pentru plăcinte de ficat de porc

ingrediente:

• ficat de porc - 0, 35 kg;
• ceapă - 150 g;
• unt - 50 g;
• ierburi proaspete, sare - la gust.

Metoda de preparare:

• Clăti ficatul, fără filme. Se taie cu gheață și se fierbe până se gătește în apă puțin sărată.
• Se curata ceapa, taiata in cuburi mici.
• Se topește untul într-o tigaie, puneți ceapa în ea. Se prăjește la foc mic până când este moale.
• Taiați ficatul răcit în bucăți mici și transformați-i în carne cu un măcinător de carne sau un procesor de bucătărie.
• Combinați ficatul cu ceapă și verde mărunțit, sare și amestecați.

Rămâne să aștepți ca umplutura să se răcească complet și să umpleți aluatul pregătit cu el. Piesele au fost șterse cu gălbenuș, astfel încât acestea să fie maronizate și trimise la cuptorul preîncălzit. Dorința este determinată de pregătirea testului.

Umplutură pentru plăcinte de ficat de pui

ingrediente:

• ficat de pui - 0, 5 kg;
• ulei vegetal rafinat - 40-60 ml;
• ceapă - 100 g;
• morcovi - 100 g;
• sare, piper - la gust.

Metoda de preparare:

• Spălați ficatul, scurgeți-l într-un sârmă, lăsați-l să se usuce.
• Ceapă, curățată, tăiată în cuburi mici.
• Răciți, spălați morcovii. Grind-o pe un răzuit grosier.
• Adăugați ulei în tigaie, puneți legumele tocate în el. Se prăjește până se mănâncă auriu, se pune pe o farfurie.
• Puneți ficatul în locul legumelor. Încălziți-l pe foc mediu, apoi reduceți intensitatea flacării, turnați puțină apă în tigaie, puneți ficatul în afară până când este gata.
• Scurgeți excesul de apă, răciți ficatul, tăiați cu un măcinător de carne sau un procesor de bucătărie, amestecați cu legume prăjite.

Piper, sare umplutura, se amestecă și se folosește conform destinației.

Umplutură pentru plăcinte de ficat cu ouă

ingrediente:

• Ficat (carne de vită, carne de porc sau pui) - 0, 3 kg;
• ou de pui - 4-5 buc. (în funcție de dimensiune);
• morcovi - 100 g;
• ceapă - 100 g;
• unt - 40 g;
• sare, piper - la gust.

Metoda de preparare:

• Spălați ficatul, îndepărtați filmele, fierbeți până când sunteți gata. Răcoriți, derulați printr-o mașină de tocat carne sau tăiați cu un procesor de bucătărie.
• Legume cu coaja. Ceapa tăiată în cubulețe mici, frecați morcovii.
• Legumele se prăjește până se înmoaie în unt topit, se pune pe ficat tăiat.
• Gatiti oua fierte tari. Puneți-vă sub un curent de apă rece. Când ouăle s-au răcit, scoateți scoicile din ele. Se taie ouale cu un cuțit, se trimite legumele și ficatul.
• Produse de sare și piper, amestecate.

Umplerea făcută conform acestei rețete este delicată și suculentă. Este potrivit pentru plăcinte de patiserie, dar pot fi făcute și plăcute obișnuite.

Umplutură pentru plăcuțe de ficat de carne de vită și alte subproduse

ingrediente:

• ficat de vită - 0,5 kg;
• inima de vită - 0, 3 kg;
• plămân de carne de vită - 0, 3 kg;
• ceapa - 0, 3 kg;
• usturoi - 3 căței;
• orez - 0, 2 kg;
• unt - după gust;
• sare, condimente - pentru gust.

Metoda de preparare:

• Se fierbe organe de carne și se răcește, tăiate în bucăți medii.
• Alternați, săriți ficatul, plămânul și inima printr-o mașină de măcinat cu carne.
• Eliberați ceapa de pe coji, tăiați-le în bucăți mici și prăjiți în untul topit până când nu au dobândit o nuanță de aur. Puneți la organele comestibile.
• Treceți usturoiul prin presă, trimiteți la alte produse.
• Spălați orezul, fierbeți aproape de pregătire în apa sărată. Clătiți și răciți din nou. Puneți la alte ingrediente.
• Se amestecă produsele pregătite, se sare și se arde cu gust. Dacă umplutura părea uscată, adăugați un unt top topit.

Piesele umplute cu organe comestibile sunt suculente și apetisante. Sunt ieftine, dar aproape ca toată lumea.

Umplerea plăcilor pentru ficat și cartofi

ingrediente:

• Ficat (carne de porc, pui sau carne de vită) - 0, 3 kg;
• cartofi - 0, 3 kg;
• ceapă - 100 g;
• ulei vegetal rafinat - cât de mult va pleca;
• sare, condimente, ierburi - pentru gust.

Metoda de preparare:

• Se fierbe ficatul până se înmoaie, se toacă, se întoarce printr-o mașină de tocat carnea.
• Gatiți cartofii, tăiați în bucăți mari, transformați-le în cartofi piure.
• Tăiați bine ceapa și prăjiți până când este moale în ulei vegetal.
• Combinați ficatul, cartofii și ceapa prăjită, sare și sezonați umplutura după gust. Adăugați verdele tăiați, amestecați.

Platourile de cartofi sunt iubite de mulți. Dacă adăugați cartofi la ficat, se dovedește chiar mai gustos.

Umplutura pentru plăcinte cu ficat este preparată din organe fierte sau prăjite. În acest scop, carne de porc, carne de vită, ficat de pui. Pentru sucuri, legumele se adaugă la umplutură (ceapă, morcovi). Orezul și cartofii reduc costul de umplere și îl fac mai satisfăcător. Este imposibil să spunem ce umplutură este mai gustoasă - fiecare varianta are admiratori.