Cu care beau vinuri rosé

Cu care beau vinuri rosé

Vinurile roșii pentru mulți dintre concetățenii noștri rămân un cal întunecat, în vânzările totale ale categoriei corespunzătoare de băuturi pe care le reprezintă mai puțin de 5%. Mulți nu știu nu numai despre ceea ce beau vinuri rosé, ci și despre ce au gust, au un buchet, cum sunt făcute. În alte țări, acest tip de alcool este mult mai popular, mai ales pentru a bea în primăvară și vară. Datorită cererii relativ scăzute de vin roze în țara noastră, acestea sunt puțin falsificate, este destul de dificil să cumpărați un produs de calitate scăzută în această categorie. calităților organoleptice ale acestor băuturi nu sunt inferioare gust și aromă de struguri alb și roșu, așa că merită atenție la vinurile rosé și ajung să le cunosc.

Stiluri de vin roze

Mulți oameni cred că vinurile rosé sunt doar un amestec de vinuri albe și roșii. Această tehnologie este aproape niciodată utilizată în producerea acestor băuturi, o excepție rară fiind unele vinuri spumante cu trandafiri. De obicei, vin roz realizate din soiuri speciale de struguri sau boabe de aceleași soiuri de care produc vinuri roșii, dar contactul de suc de struguri din piei de struguri, de colorat băutură într-o anumită culoare, în aceste cazuri este limitată la o perioadă relativ scurtă de timp. Prin urmare, cel mai adesea culoarea vinului nu are timp să devină destul de saturată. De obicei, nuanțele variază de la somon palid până la roz întuneric, aproape visiniu, nu mult inferior în profunzime față de culoarea vinului roșu.

Vinurile de trandafiri pot fi foarte diferite în gust și în aromă. Depinde mult de soiul de struguri utilizat ca materie primă. Există mai multe stiluri de vinuri rosé, care depind adesea de soiul de struguri din care sunt făcute, mai puțin de regiunea în care se recoltează fructele.

  • "Grenache". Stilul de vin din acest strugure este fructat. Acestea au o nuanță roz bogată. Destul de acru. Buchetul a auzit note de căpșuni, portocale și varză.
  • Pinot Noir. Acest soi de struguri formează, de asemenea, baza vinurilor în stil fructat. Buchetul are note de mere, zmeură și căpșuni, precum și note minerale.
  • Tempranillo. Din strugurii acestui soi se produc vinuri, stilul căruia este considerat pictat. Buchetul este în mod clar de note sonore piper verde, pepene verde și căpșuni, ușor note inexprimabile auzit mai puțin distinct, care amintește de mirosul de prăjire păsări de curte pe gratar. Culoarea băuturilor este de culoare roz deschis.
  • "Cabernet Sauvignon". Acest strugure vă permite, de asemenea, să creați vinuri rosé legate de stilul picant. Culoarea băuturii este saturată, aproape roșie. Buchetul sune note de piper dulce, coacăz negru, gem de cireșe, condimente.
  • "Syrah". Acest struguri produce vinuri roze picante, în care buchete corzii arome de piersici, căpșuni și cireșe completate armonios cu note de piper si masline.
  • "Zinfandel". Strugurii dulci sunt fabricați din acest strugure. Ele sunt iubite pentru aciditate moderată și pentru un buchet unic în care pepeni verzi, lămâie, căpșuni și bomboane de bumbac cu siguranță sună.
  • Regiunea Tavel. Vinul de vin din fructe de padure cultivate în acest domeniu are un stil curajos. Se crede că Hemingway la iubit. Faceți vin din mai multe soiuri de struguri, cupa "Grenash" și "Senso".
  • Regiunea Provence. Vinurile rosé produse în Provence sunt renumite pentru sofisticarea lor. Stilul este definit ca fruct. Notele de căpșuni, pepene verde și petale de trandafir sunt în mod armonios declanșate de notele minerale francofone.
  • "Mourvedre". Din acest soi de struguri s-au produs vinuri legate de stilul fructelor și florilor. Buchetul combină armonios aromele de fân, violete, petale de trandafir, prune și cireșe.

Indiferent de marca de vin roșu pe care o alegeți, trebuie să știți cum și cu ce este mai bine să o utilizați pentru a obține cât mai mult din acest proces.

Cum să beți vin roșu

Vinurile rosé sunt nobile, dar în același timp democratice. Regulile stricte referitoare la utilizarea lor nu există, dar unele puncte sunt printre cele acceptate în general și ar trebui să învățați despre ele înainte de a le oferi oaspeților un pahar de vin roșu.

  • Cele mai multe vinuri rosé sunt de obicei răcite înainte de a servi până la 10-12 grade. Unii cred că ar trebui răciți chiar mai mult - până la 8-10 grade. Dacă un vin roșu este mai cald decât 13 grade, gustul său devine mai puțin rafinat, iar buchetul - mai puțin rafinat. Vinurile rosé spumante sunt răcite mai mult decât cele "calme": respectă regulile de utilizare a șampaniei.
  • Ochelarii pe o tulpină foarte subțire, cu un castron larg sau înalt, sunt considerați potriviți pentru degustarea vinurilor roz. Umpleți-le în jumătate. Vinurile rosé spumante sunt turnate în pahare de șampanie. Regula generală pentru recipientele de vin: ele trebuie să fie din sticlă transparentă, prezența decorului nu este de dorit.
  • Înainte de a degusta un vin roșu, ar trebui să-l admirați, apoi să scuturați ușor paharul, astfel încât vinul să-i dezvăluie aroma și să vă bucurați de buchetul unic. Numai după aceea puteți bea vin în gume mici. Dacă vinul aparține categoriei vinurilor spumante, nu este necesar să scuturați sticla, înainte de a lua o gustare, așteptați până când vinul "calmează" puțin.

Vinurile de trandafiri, cu excepția vinului spumant, nu se beau fără o gustare, dar pot fi, de asemenea, oferite pentru șampanie roz. Principala sarcină a specialistului în domeniul culinar este de a alege corect aperitivul pentru vinul nobil.

Cum să mușteți vinurile de trandafir

În selecția aperitivelor pentru vin roșu, bucătarul nu va avea prea multe dificultăți - această băutură este aproape universală, combinată cu mâncăruri de pește și carne, cu brânzeturi, legume și fructe. Dar există totuși mai multe opțiuni pentru feluri de mâncare care sunt considerate cele mai potrivite pentru vinurile roșii:

  • păsări de curte gătite sau coapte în sos cremos sau brânză cu ierburi;
  • pateu de ficat, foie gras;
  • tocană (optimă pentru vinul roșu semi-dulce);
  • pește preparat la gratar sau coapte;
  • feluri de mâncare și aperitive reci de legume, care pot fi completate cu piept de pui, ușor sărate sau fierte pe foc de pește, fructe de mare;
  • fructe de mare gătite în diverse moduri;
  • toate tipurile de brânzeturi;
  • salate de fructe și fructe, deserturi pe baza acestora;
  • produse de patiserie dulci și sărate.

Preparatele mediteraneene sunt considerate cele mai potrivite pentru vinul roz.

Nu este necesar să oferiți murături și gustări făcute cu oțet vinurilor roz, precum și hering preparate în orice fel.

Alegerea cu succes a unui vin roz și alegerea unei gustări potrivite pentru aceasta, vă veți bucura de această băutură nobilă. Gama de feluri de mâncare care sunt în armonie cu acest tip de alcool este destul de mare, astfel încât fantezii bucătarului sunt aproape nelimitate.

Comentarii (0)
Căutare