Lapte de jeleu

Lapte de jeleu

Kissel este un vas antic, care este menționat în basme și legende rusești. Este atât gustos, cât și satisfăcător. Puteți găti pe bază de băuturi din fructe de fructe de padure, cereale fermentate, lapte. Laptele de lapte nu este la fel de cunoscut sub numele de boabe, dar nu este mai puțin gustos și util, iar procesul de preparare nu este laborios. Băutura păstrează proprietățile valoroase ale laptelui, învelește ușor stomacul, se dovedește suficient de dulce pentru a înlocui desertul. Produsul este recomandat pentru alimentele pentru copii, dar ca și adulții.

Caracteristici de gătit

Chiar și o gazdă lipsită de experiență este capabilă să gătească lapte sărut, trebuie doar să știi câteva momente.

  • Pentru a îngroșa sarutul, folosiți ouă, fulgi de ovăz, făină sau amidon. Ultimul dintre aceste ingrediente este cel mai popular. Cantitatea de jeleu depinde de cantitatea sa. Dacă doriți să preparați jeleu, consistența unui jeleu, adăugați 3-4 linguri de amidon pe litru de lapte. Pentru a obține gelatina groasă medie necesită 1, 5-2 lingurițe pe litru de lapte. Pentru prepararea suficientă de lapte lichid pentru a pune un litru de lichid 1 lingură de amidon.
  • Densitatea băuturii depinde de momentul pregătirii acesteia. Pentru a obține o băutură lichidă este adusă la fierbere. Grosimea medie a budincului se va produce dacă îl scoateți din foc imediat după fierbere sau fierbeți-l timp de un minut după aceea. Gros de jeleu gătit timp de 3 până la 5 minute. Depășiți acest timp nu merită, pentru că, cu un cuptor lung de gătit va deveni din nou mai lichid.
  • Amidonul este preparat cu lapte deja fierbinte, dar nu trebuie să-l adăugați în tigaie sub formă de pulbere. Mai întâi, amidonul este diluat într-o cantitate mică de lichid rece (apă, lapte) și apoi este introdus în laptele fierbinte de-a lungul tăvii, amestecându-l în sensul acelor de ceasornic în acest moment. Numai în acest fel va fi posibil să se prevină formarea de bucăți care să strică aspectul și gustul de jeleu.
  • Dacă adăugați suc, miere sau alte ingrediente care conțin elemente utile care sunt distruse de temperaturi ridicate la sărut, atunci este de dorit să faceți acest lucru după ce cratița este îndepărtată de la căldură.
  • Pentru a îmbunătăți gustul și aroma de lapte de lapte, puteți adăuga vanilie, extract de migdale, scorțișoară.
  • Pentru a împiedica formarea peliculei pe țărână, se presară cu zahăr pudră. Poate fi făcută din zahăr prin măcinarea cu un malaxor sau cu cafea.
  • Kissel din amidonul din cartofi se dovedește a fi mai gros, din porumb - mai multă licitație.

Depunerea gelatinei depinde de grosimea ei. Desertul, care are o consistență asemănătoare cu jeleu, este răcit, apoi servit pe boluri sau pe plăci. Nu este interzisă turnarea unui astfel de sărut cu lapte condensat sau sirop. Cupa cu densitate medie se toarnă în boluri și ochelari de înghețată. De asemenea, este obișnuit să se răcească înainte de servire. Textura densă a acestui jeleu vă permite să o decorați cu nuci zdrobite, fructe de padure proaspete, ciocolată, frisca. Sărutul lichid este servit, fie răcit în ochelari, fie căldură în cupe. Poate fi presărat cu pudră de cacao, scorțișoară, nucșoară.

O rețetă simplă pentru lapte de lapte

ingrediente:

  • lapte - 1 l;
  • zahăr - 80 g;
  • amidon - 75 g;
  • zahăr pudră - 5 g;
  • vanilină (opțional) - la vârful cuțitului.

Metoda de preparare:

  • Se toarnă 0, 85 de litri de lapte în tigaie, se pune un foc lent.
  • Se dizolvă amidonul în laptele rămas.
  • Când laptele se încălzește puțin, adăugați zahăr la el. Se amestecă până se dizolvă complet.
  • De îndată ce laptele începe să fiarbă, se toarnă amidonul subțire într-un strat subțire. Nu uitați să amestecați laptele într-un cerc în acest moment.
  • Când jeleul începe să fiarbă din nou, adăugați vanilie. Poate fi înlocuit cu o cantitate mică de zahăr din vanilie.
  • Gatiți jeleul, agitați timp de 2-3 minute, îndepărtați-l de la căldură.
  • Când jeleul se răcește ușor, se toarnă pe castronul de înghețată, se presară cu zahăr pudră.
  • Curățați bolurile de înghețată din frigider.

Kissel gătit în conformitate cu această rețetă este servit la rece. Când serviți, puteți să-l turnați cu fructe, fructe de padure sau sirop de ciocolată.

Jellu de lapte gros cu ou

ingrediente:

  • ou de pui - 3-4 bucăți;
  • lapte - 1 l;
  • zahăr - 80 g;
  • amidon - 30 g;
  • lapte - 1 l;
  • zahăr de vanilie - 5 g;
  • zahăr pudră - 5 g.

Metoda de preparare:

  • Se toarnă 0, 2 litri de lapte, se pune restul într-o cratiță și se încălzește.
  • Spargeți ouăle prin separarea gălbenușurilor de proteine. Pentru a face un desert, sunt necesare numai gălbenușuri. Din proteine, puteți face meringue sau alt fel de mâncare.
  • Adăugați zahăr simplu și de vanilie la gălbenușuri, lăsați cu grijă.
  • Se amestecă laptele rece cu amidon într-un recipient separat.
  • Conectați soluția de amidon la masa gălbenușului. Răsuciți bine.
  • Când laptele este încălzit la cel puțin 70 de grade, se toarnă un amestec pregătit de lapte, gălbenușuri, zahăr și amidon într-un curent subțire.
  • Gatiti la foc foarte scazut, amestecand constant, timp de 4-5 minute.
  • Răspândiți desertul în mucegaiuri sau boluri de înghețată, presărați cu zahăr pudră.
  • Când desertul devine călduț, puneți-l în frigider.

Când serviți, decorați desertul cu fructe de pădure, nuci sau bucăți de meringue. De asemenea, puteți să-l deplasați din matrițe pe plăci și să-l turnați cu lapte condensat.

Lapte și jeleu

ingrediente:

  • fulgi de ovăz - 150 g;
  • apă - 0,5 litri;
  • lapte - 0, 25 l;
  • zahăr - 50 g;
  • pâine de secară - 20 g;
  • sare, unt - la gust.

Metoda de preparare:

  • Fărâmiți pâinea, puneți-o într-un castron.
  • Adăugați fulgi de ovăz.
  • Umpleți cu apă fiartă, caldă, dar nu fierbinte.
  • Se amestecă bine.
  • Acoperiți vasul cu tifon și puneți-l într-un loc cald.
  • După 2 zile, presați amestecul de ovaz, diluați cu lapte.
  • Adăugați zahăr și sare, amestecați.
  • Puneți un foc mic și, în timp ce amestecați, aduceți jeleul la fierbere.

Acest tip de jeleu de lapte este semnificativ diferit de celelalte. Serviți-l și în mod diferit. Este încă fierbinte turnat în cupe sau plăci, în fiecare porție pune o felie de unt. Fără a aștepta ca jeleul să se răcească, este servit la masă.

Lapte de dovleac Kissel

ingrediente:

  • dovleac - 0, 4 kg;
  • lapte - 0,75 l;
  • apă - 0,25 l;
  • amidon - 60 g;
  • zahăr - 80 g;
  • nuci - 50 g;
  • sirop de fructe sau ciocolată pentru servire.

Metoda de preparare:

  • Desfaceți dovleacul, scoateți semințele. Tăiați restul de celuloză în felii mici, puneți-le într-un vas de coacere, presărați cu o lingură de zahăr și coaceți până când vă faceți griji.
  • Răciți dovleacul, transformați-l într-o cartofi piure folosind un blender. Dacă nu există mixer în casă, puteți freca dovleacul printr-o sită.
  • Tăiați cu grijă miezurile de nuc cu un cuțit.
  • Aduceți laptele într-un fiert, puneți piure de dovleac în el, amestecați-l. Adăugați zahărul rămas.
  • În apă fiartă, dar răcită la temperatura camerei, se dizolvă amidonul.
  • Când amestecul de dovleac începe să se fierbe, se toarnă amidonul diluat în el.
  • Gatiti, amestecand timp de 1-2 minute.
  • Turnați nucile. Continuați să gătiți încă câteva minute, fără a opri agitarea gelatinei.

Kissel este servit la boluri de înghețată sau cupe refrigerate. Înainte de a servi, se recomandă să-l turnați cu sirop.

Budincă de lapte lichid pentru copii

ingrediente:

  • lapte - 0,5 l;
  • amidon - 15 g;
  • zahăr - 20 g.

Metoda de preparare:

  • Amidon diluat în jumătate de pahar de lapte.
  • Se amestecă laptele rămas cu zahăr, se aduce la fierbere.
  • Se toarnă amestecul de amidon.
  • Când jeleul începe să fiarbă din nou, scoateți-l din căldură.
  • Se toarnă în pahare sau cupe, se răcește la temperatura dorită.

Dacă gătiți jeleu pentru un copil foarte mic, este de dorit să excludeți zahărul din rețetă sau să reduceți cantitatea de 4-5 ori, amidonul putând fi adăugat și mai puțin.

Laptele de lapte este un desert delicios și sănătos, care nu este atrăgător numai pentru copii. Chiar și un bucătar aspirant va fi capabil să pregătească un astfel de tratament original pentru o cină de familie sau pentru o masă festivă.

Comentarii (0)
Căutare