Confi - o metodă de conservare a produselor prin metoda lăcomiei lungi într-o cantitate mare de ulei. De obicei, carnea a fost păstrată astfel, dar, din moment ce în lumea modernă, legumele vin în prim plan, rețeta a fost adaptată pentru procesare. Ardei galben confit cu roșii de cireșe în ulei de măsline aromat - o gustare ușoară pentru o masă festivă, care este ușor de pregătit în aproximativ o oră și după câteva ore confitul poate fi servit la masă, servi gustări reci.
Nu vă confundați cu cantitatea mare de ulei de măsline de care aveți nevoie pentru această rețetă. Există întotdeauna o utilizare pentru untul aromat - puteți face maioneza de casă, sezon salata sau turnați o felie de pâine proaspătă pe ea.
Legumele preparate conform acestei rețete sunt ascuțite, picante și foarte delicate. În opinia mea, aceasta este o modalitate bună de a trata prietenii și felul de mâncare de legume ușoare de casă, care nu trebuie să fie recoltat pentru iarnă, dar poate fi păstrat în frigider pentru o perioadă de timp.
- Timp de gătit: 1 oră
Ingrediente pentru prepararea piperului cu ardei iute cu roșii de cireșe
- 3 ardei galbeni;
- 300 g roșii de cireșe;
- 2 păstăi de chili;
- 1 cap de usturoi;
- 200 g de ulei de măsline;
- susan negru, cimbru, busuioc, 5-6 porumbei, 2-3 catei;
Metoda de gătit cu ardei iute cu tomate de cireșe
Ardeiul piper curat din semințe și carne albă, scoateți tulpina, tăiați în felii lungi. Roșiile mici de cireșe sunt lăsate întregi, iar cele mai mari, tăiate în jumătate. Am pus legumele în formă refractară.
Prăjim ardeii cu un cuțit ascuțit, adăugăm la celelalte legume, sezonăm amestecul de legume cu sare și zahăr după dorința ta. Puneți un vârf de cimbru și busuioc uscat.
Se toarnă legumele cu ulei de măsline, se amestecă bine astfel încât uleiul să acopere toate bucățile de legume. Cuptorul este încălzit la 160 de grade Celsius, setați forma pe raftul mijlociu.
În timp ce legumele se coace, facem ulei de măsline aromatizat pentru îmbrăcare. Se prăjesc susanul negru într-o tigaie, se adaugă piperul negru și cuișoarele, se toarnă pudra, apoi se toarnă ulei de măsline, se încălzește timp de câteva minute. La sfârșit, adăugați usturoi, curățat și tăiat în plăci subțiri, scoateți imediat uleiul din foc. Uleiul nu poate fi încălzit foarte mult, deoarece usturoiul în el "ars" și devine fără gust, temperatura uleiului este de aproximativ 80 de grade Celsius.
Legumele se vor coace în cuptor timp de 35 de minute, ele vor fi moi, vor rămâne întregi și nu vor fi arse. Uneori luăm forma din cuptor și scuturăm ușor conținutul.
Așezați cu grijă bucățile de legume în borcane curate, umplându-le cu ulei aromat. Distribuim felii de usturoi și condimente în mod uniform între straturile de legume.
Când confitul este rece, puneți borcanele în frigider. Acest vas minunat de lumină este perfect pentru umplutura de pita, ouă amestecate, ouă amestecate și un aperitiv pentru o gustare. Păstrați confit numai în frigider, utilizați în decurs de 3-4 zile.
Atunci când mâncați legume, întindeți uleiul și încălziți-l aproape până la fierbere, apoi răciți-l și păstrați-l într-o sticlă bine închisă într-un loc întunecat.
