Tort de brânză de tip brânză - principii generale și metode de gătit
Utilizarea brânzei de vaci în toate tipurile de coacere se caracterizează printr-o mare abundență de opțiuni. Tot felul de caserole, cheesecakes, shangi și, desigur, prăjituri de brânză de vaci. De fapt, acestea sunt foarte diferite de alte tipuri de deserturi și proprietăți de gust, și de valoare nutritivă. Nu este nici un secret că brânza de vaci este un produs alimentar unic. Este bogat în vitamine și oligoelemente esențiale, care joacă un rol major în formarea aparatului osos la om.
Prin valoarea nutrițională și conținutul de proteine ușor digerabile, aceasta depășește orice alt produs lactat. De aceea, prăjiturile de brânză de vaci pot fi incluse în mod sigur în dieta dumneavoastră. Acestea sunt extrem de gustoase, parfumate și apetisante. Orice femeie care știe să gătească un desert ușor cașul va fi respectată de bărbatul ei iubit. La urma urmei, destul de ciudat, dar conform statisticilor, bărbații trimit cel mai mult la prăjiturile de brânză.
Pregătirea acestor prăjituri este de obicei în două moduri: înghețați sau coaceți în cuptor. Brânza brută trebuie să fie suficient de grasă (cel puțin 18% grăsime). Pentru a da cel mai bun gust desertului, produsul lactat este frecat printr-o sită sau bătut bine. Această manipulare simplă, dar importantă ajută și la "distrugerea" celor mai mici cereale din coacăză. Și dacă îi adăugați cremă, va fi de două ori minunată. La discreția dvs., tortul de brânză poate fi îmbogățit cu bucăți de fructe, fructe de padure, zahăr vanilat, lapte condensat, ciocolată etc.
Cake Cheesecake - Pregătirea produselor alimentare
Cumparand brânză de vaci în magazin, mulți se bazează pe integritatea producătorului și vânzătorului, uitând să evalueze calitatea produsului. De multe ori se pare că produsul achiziționat nu este, în general, potrivit pentru coacere, trebuie să îl aruncați și să uitați de tort. Pentru a nu produce astfel de situații, să fim mai atenți la cumpărarea de alimente. Nu vrei ca tine, iubita, sa aduci la otravire? Deci, cum să nu te pierzi și să faci alegerea potrivită? În primul rând, atenție la culoare: cheagul trebuie să fie alb, este permisă o nuanță cremoasă, dar nu albăstrui. Evaluați mirosul: prea acru și drojdie ne place. Brânza de vaci de primă clasă nu va fi niciodată acru. În plus, pentru coacerea tortului, avem nevoie exact de produsul gras, ușor moale, uniform, dar nu uscat, în funcție de consistență.
Cake Cheesecake - cele mai bune retete
Rețetă 1: Lacrimi de un tort de coacăz
Cake "lacrimile lui Angel" - un desert foarte comun. Cu siguranta, multe gospodine au facut-o pentru o vacanta sau doar pentru ceai. Este pregătit destul de simplu și rapid, dar rezultatul depășește toate așteptările. Și de ce "lacrimile îngerului", întrebi? Da, pentru că în timpul înghețării tortului se formează picături mici pe suprafața sa, ca margele lacrimogene.
Ingrediente:
- 150 gr. făină fină
- zahăr granulat (50 g în aluat + 150 g în umplutură + 3 linguri)
- unt 80-90 gr.
- trei ouă + proteine din două ouă
- 1 oră l. praf de copt pentru aluat
- 50 gr. smântână în aluat
- 100 gr. cremă în umplutură
- brânză de grăsime 500 gr.
- 20-30 gr. griș
- sac de vanilină
Pregătire:
1. Frământați aluatul amestecând făină, nisip, unt ușor inundat, un ou, smântână și pudră de copt. Frăgeți aluatul cu o lingură, deoarece este prea lipicios.
2. Ungeți forma cu unt (aproximativ 10 gr.). Puneți aluatul în mâini umede, lăsați-l să se umezească periodic degetele. Preîncălzim cuptorul la 210-220 grade și trimitem aluatul acolo timp de zece minute.
3. În timp ce aluatul nostru este coaptă, pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, avem nevoie de un mixer care trebuie să bată ouă cu brânză de vaci, smântână, zahăr (nisip), vanilie și grâu. Bateți una sau două minute, nu mai mult. 4. Scoatem aluatul din cuptor, împrăștiați "umplutura" pe el și trimiteți-l înapoi la cuptor timp de o jumătate de oră. În timp ce tortul este coaptă, bateți albi (2 bucăți) cu zahăr până la spumă pufoasă. Sa dovedit căscatul. Ungeți-le cu desert de sus, după ce au ieșit din cuptor. Și din nou (pentru ultima oară acum) îl trimitem acolo timp de zece până la cincisprezece minute. Asta este! Tortul este gata!
Rețetă 2: Cheesecake de ciocolată și cireșe
Nimeni nu va rămâne indiferent față de o astfel de delicateță rafinată! Combinația de brânză delicată cu ciocolată și adăugarea de aciditate ușor vizibilă duce întotdeauna la un "ceva" grandios care nu poate fi descris. Este necesar să gătiți și să încercați!
Ingrediente:
- trei ouă
- un pahar de smântână proaspătă
- 1,5 stack. zahăr
- două pahare de făină
- două loji. praf de copt
- pastă de cires 200 gr. (Seedless)
- chipsuri mici de ciocolată (cacao) 4 mese. linguri
- 500 gr. brânză de vaci
- 7-8 Art. cabane. smantana (pentru crema)
- un pahar de pudră pentru cremă
- o bara de ciocolata pentru glazura
- 50 gr. uleiuri pentru glazura
- vanilină la alegere
Pregătire:
1. Bateți mai întâi ouăle. După apariția spumei, introduceți treptat în ea zahăr și chipsuri de ciocolată. La sfârșit, adăugați smântână și amestecați. Se amestecă pulberea de copt și făina separat, se toarnă în masa rezultată.
2. Rotiți cireși în făină și puneți-le în aluat. În partea de jos a formularului se aliniază pergamentul uleiat și se toarnă aluatul în el. Apoi, coaceți-l la 160-170 grade timp de 50-70 de minute. Disponibilitatea verifica scobitoare sau meci.
3. Răciți tortul și tăiați-l în trei părți. Bateți brânza de vaci, smântâna și zahărul până se freacă (puteți adăuga vanilie la cerere). Sapunati sapunurile cremoase, plind-le unul deasupra celuilalt. Lubrifiați liber laturile, precum și partea superioară.
4. Se topește o bară de ciocolată (într-o baie de apă) cu unt, bate ușor și se decorează un tort cu glazură de ciocolată. Puteți, de exemplu, să desenați un trandafir, o inimă sau o plasă. Eliberați-vă imaginația. Tortul frumos decorat arată mai atrăgător și mai apetisant.
Rețetă 3: Cheesecake de capsuni
Tortul ușor, gustos și consistent poate fi preparat prin adăugarea de fructe sau fructe de pădure. Vom folosi fructul iubirii adevărate și pasionale - căpșuni.
Ingrediente:
- două ouă
- 80 gr. zahăr pe tort de burete
- 150 gr. zahăr pe cremă
- 75 gr. făină
- untul moale (smântână) 80 gr.
- brânză de vaci (grăsime sau cu conținut scăzut de grăsimi) 250 gr.
- 250 gr. smântână
- 280 gr. cremă (mai bună decât grăsime)
- 460-500 gr. căpșune
- 16 gr. gelatină
- orice jeleu roșu (căpșuni poate fi)
Pregătire:
1. Pregătiți tortul de burete: săturați făina, bateți ouăle cu zahăr, trecând treptat în făină. Frământați ușor aluatul cu o spatulă. Puneți pergamentul pe formă, ungeți fundul cu ulei și toarnă-l în aluat. Încălziți cuptorul (180 de grade) și trimiteți aluatul la el timp de 10 minute. Apoi, scoateți tortul de burete și lăsați-l să se răcească.
2. Se curăță bine și se freacă printr-o sită. Gelatina instant este înmuiată în apă. Facem pudră de căpșuni de la 160 gr. fructe de padure și 160 gr. zahăr. Puneți câteva linguri de cartofi piure pentru mai târziu și încălziți restul cu adăugarea de gelatină umflată și amestecați (dar nu fierbeți) până când toate ingredientele sunt dizolvate. Se răcește.
3. Împrăștiați biscuiții într-o formă detașabilă, unsoare cu piure de căpșuni, în jurul marginilor asezam fructe întregi. Brânză de vaci de brânză cu unt moale și smântână, se adaugă căpșuni cu gelatină. Bate.
4. Creșteți separat crema și amestecați cu masa de coacăză și smântână. Grângeți 50 de grame de căpșuni și adăugați-le în crema cu care turnați tortul de burete. Tortul se curăță în frig timp de o oră pentru a îngheța. Apoi îl decorez cu jeleu roșu (poate fi cumpărat într-un magazin cu gelatină) și fructe de padure. Din nou, scoatem frigul timp de o oră sau două și ajungem. Noi zburam și ne bucurăm!
Rețetă 4: Cheesecake fără bomboane
Tortul este o mare bucurie pentru dinții dulci: adulți și copii. Există multe opțiuni pentru a face prăjituri fără coacere. Aici suntem cu voi și luați în considerare câteva dintre ele. Opțiunea 1: fulgi de migdale fulgi de coacere (fără coacere)
ingrediente:
- 300 gr. brânză de vaci
- 300 gr. smântână
- 200 gr. bezea
- banane
- fulgi de migdale
- zahăr și vanilie
Metoda de preparare:
Creme subțire, brânză de vaci, vanilie și zahăr împreună. Așezați stratul de marshmallow în partea de jos a formularului. Umpleți-o cu cea mai mare parte cremă de cireș și topiți-o cu banane, tăiate în felii. Acoperiți tortul cu filmul agățat și puneți-l în congelator timp de 20-30 minute. Apoi, puneți-l pe o farfurie, acoperiți-l cu restul de cremă și stropiți-l abundent cu fulgi de migdale.
Opțiunea 2: Cheesecake (fără coacere)
Ingrediente:
- 250 gr. moi prune. uleiuri
- 500 gr. patiserie
- 100 gr. caise uscate
- 60 ml clor lichid
- vanilie, gelatină, zahăr
- 300 ml suc de portocale
Pregătire:
Zdrobiti cookie-urile, topiti untul si amestecati-le. Puneți "guliul" pe forma primului strat. Tăiem caise uscate și descompunem uniform al doilea strat. Luați zahăr la gust, amestecați-l cu vanilie și brânză de vaci. Beat cu un mixer, adaugand gelatina acolo (bate din nou). Amestecul rezultat prezintă cel de-al treilea strat. Ei bine, bine. Scoatem desertul în frig înainte de îngheț. În timp ce îngheață, se prepară gelatină (2 pungi) și suc de portocale. Se răcește. Putem să ne deranjăm puțin tortul să-l umpleți cu jeleu portocaliu și apoi să îl punem din nou în frigider până când se întărește. Un tort delicios pentru ceai este gata. Bon apetit!
Opțiunea 3: Turtă de înghețată
Ingrediente:
- 500 gr. brânză de vaci
- căpșuni sau orice fruct la discreția dvs. (puteți amesteca)
- recipient de lapte condensat
- trei stive. zahăr
Pregătire:
Branza de brânză, respectiv, se amestecă sau se freacă pentru a elimina bucățile. Adăugați zahăr și lapte condensat la el și bateți totul bine. Bomboanele sau fructele sunt măcinate cu un cuțit. Așezați folia de plastic pe formular și începeți să ne pliați înghețată. 1 strat - amestec de brânză de vaci, 2 straturi - bucăți de fructe, 3 straturi - din nou amestec de brânză de vaci, și așa mai departe până la sfârșitul ingredientelor. Ultimul strat trebuie să se termine cu cremă. Acum ascundem tortul în congelator până când se îngheață. Desertul este gata.
Cake Cheesecake - sfaturi utile de la bucătari experimentați
Brânza brută din punct de vedere al artei de patiserie este un produs universal. Prin urmare, produsele din branzeturi, inclusiv prăjiturile, pot fi completate în siguranță cu orice componente. Combinația de brânză de vaci cu miere, ciocolată, fructe de pădure și fructe, cremă, nuci, fructe confiate și chiar morcovi dulci este deosebit de atractivă. Încercați să vă decorați tortul cu ingredientele listate și vedeți cum se schimbă aspectul, aroma și gustul său spre bine.
