Supa de cremă cu midii poate fi ușor și destul de rapid pregătită pentru prânz. Pentru această rețetă veți avea nevoie de un set standard de legume: ceapă, morcovi, roșii, bulion de pui sau legume și, bineînțeles, fructe de mare congelate. Pentru meniuri vegetariene și lente, folosiți bulion de legume sau apă și pentru rețeta obișnuită, supă de pui.
Supa este moale, cremoasă, cu un gust bogat. Acest vas ușor poate fi inclus în meniul de dietă, dar cu o condiție - pentru a reduce cantitatea de unt.
- Timp de gătit: 40 de minute
- Porții: 6
Ingrediente pentru o supă delicată de miel cremă
- 1,5 litri de bulion de pui;
- 500 g de midii decojite;
- 120 g de ceapă;
- 80 g morcovi;
- 150 g roșii proaspete;
- 300 g roșii conservate în suc propriu;
- 60 g unt;
- 3 căței de usturoi;
- 1 buchet de mărar;
- 20 ml de ulei de măsline;
- piper, sare de mare.
Metoda de gătit o supă delicată de cremă cu midii
Tăiați fin ceapa. Ceapa poate fi folosita oricare - praz, mustar sau dulce rosu, gustul va fi diferit. Se toarnă uleiul de măsline în viteză, se pune ceapa tocată, se presară cu sare, se adaugă o lingură de unt.
Ceapa Tomim pe căldură moderată timp de 10-12 minute, se amestecă.
Într-o grămadă mare de legume, întoarceți morcovii. Adaugă morcovi la ceapa prăjită.
Roșiile proaspete se toarnă apă fiartă, se îndepărtează pielea, se taie tulpina, se tăvăresc în cuburi. Adăugați roșiile la ceapă și morcovi, acoperiți tava cu capacul, fierbeți timp de 10 minute.
Apoi scoatem capacul și prăjește legumele la căldură mare, amestecăm-o pentru a nu arde, iar umiditatea este evaporată.
Noi schimbăm legumele prăjite într-o oală de supă.
Se adaugă roșiile conservate împreună cu sucul și untul rămas. Aducem amestecul de legume la fierbere, reducem căldura, gătim timp de 10 minute, este necesar ca legumele să devină foarte moi.
Acum, turnați broscul fierbinte de pui, mănâncați ingredientele cu un blender la o cremă.
Dacă locuiți departe de mare, veți folosi cel mai probabil miezuri fierte, congelate rapid, congelate. Astfel de fructe de mare pot fi aruncate în supă fără tratament termic prealabil.
Deci, cu o oră înainte de gătit primim fructe de mare din congelator, de data aceasta este suficient să se topească. Aduceți supa de cremă la fiert, aruncați midii în supă fierbinte.
Se toaca fin cuișoarele de usturoi și o mică buchet de mărar proaspăt. Îmi place să condimentez fructele de mare cu marar, pentru gustul meu, aceste ingrediente se întâlnesc perfect împreună. Cu toate acestea, verdele poate fi orice, de exemplu, busuioc roșu sau verde, patrunjel, cilantru sau ceapă verde.
Se adaugă usturoiul și mărarul în tigaie.
Din nou, aduceți la fiert, gătiți la foc mic timp de cel mult 5 minute după fierbere. Scoateți din căldură, turnați sare de mare la gust, piper cu piper negru proaspăt măcinat.
Serviți o supă delicată de cremă cu midii servită fierbinte cu o felie de pâine albă proaspătă și sfătuiesc adulții să servească un pahar de vin alb uscat pentru acest fel de mâncare.
Apropo, în plus față de midii în această rețetă puteți folosi orice fructe de mare: creveți, calmar, caracatiță sau cocktail mare.
Bon apetit!
