Pentru iubitorii de muraturi picante, recomand sa incerc sa gatesc roti de hering - 2 rulouri . Reteta pentru rulote de hering a venit din Germania, desi olandezii sustin ca au fost primii care au creat o varietate de gustari de hering, inclusiv rulouri de rulouri. Această gustare picantă de hering - rollmops este populară în toate țările baltice, așa cum este bine cunoscut, heringul murat și murat este un fel de mâncare de specialitate.
Un fapt interesant din istoria salinării heringului. Dintre numărul mare de pești care au fost folosiți în gătit, heringul a luat un loc special. Adevărat că nu a eliminat-o imediat ca să devină un favorit pe masă. De mult timp, heringul nu a fost folosit pentru gătit din cauza unui gust neplăcut. Este bine că Willem Jacob Boykeljoon, un pescar obișnuit al unui sat olandez, a avut odată un gând extraordinar: eliminați ghirmele de pește înainte de sărare.
De atunci, multe alte feluri de mâncare au apărut pe baza acestui produs, iar acest pescar inteligent, descoperitorul secretelor de hering sărat gustos, a fost construit un monument în satul natal Bierflint.
Astăzi vom pregăti o gustare delicioasă - rulouri de hering, rulouri, această farfurie este chemată în statele baltice. Această gustare apetisantă, gustoasă și picantă, la masă "zboară" instantaneu cu cartofi fierți, cu piure de cartofi sau chiar cu o felie de pâine sub forma unei gustări. Iubitorii de bere vor aprecia, de asemenea, rolele de hering.
Următoarele produse sunt necesare pentru a pregăti rolele:
• hering (de preferință proaspătă, nesănătoasă sau ușor sărată, ca hering marinate) - 2 buc;
• Ardei gras bulgar - 1 buc.; • morcov - 1 buc.;
• castraveți conservați (castraveți); castraveți murate pot fi folosiți - 1 bucată;
• Ceapa - 1 - 2 buc.;
• mustar lichid de bucătărie - 2 lingurițe. l.
Pentru marinada va avea nevoie de:
• condimente: un amestec de mazăre, frunze de dafin, cuișoare - la gust;
• oțet (măr este mai bun) - 0,5 sec;
• apă - 1 l;
• ulei de floarea-soarelui - 2 lingurițe. l.;
• sare, zahăr - 1 lingură. l.
Totuși trebuie să fiți scobitori din lemn pentru lipirea rolelor la marinare.
* Hrănirea proaspătă este folosită în rețeta mea, rulourile de hering gata ajung la marinadă - 24 de ore. Dacă ați salutat heringul, atunci păstrarea în marinadă durează o zi sau chiar 7 până la 8 ore. În acest caz, trebuie să încercați, deoarece vă place mai mult la gustul dvs. - mai picant sau mai delicat.
Cum se face Rolmopsy: o rețetă și o fotografie
1. Cea mai lungă activitate de curățare a heringului. Va trebui să înghițim peștele, să tăiem capetele, să îndepărtăm pielea și să îndepărtăm toate oasele. Loviți ușor fila de hering (dacă heringul este proaspăt, elastic) sau aplatizați suprafața cu degetele. Obțineți filă curată, ca în fotografie. Poți să lucrezi cu el în viitor, să colectezi rolete.
În timp ce heringul este lăsat să se odihnească. Puneți apă pentru gătit marinată pe aragaz.
2. Marinada de gătit. Se toarnă condimente (piper, lavrushka, cuișoare), sare și zahăr în apă rece.
3. În timp ce apa se fierbe pentru a pregăti legumele. Mai întâi puteți coaja ceapa și o puteți tăia în jumătăți de inele.
Morcovul este curățat, spălat și tăiat în benzi subțiri. Lungimea fâșiilor de morcov ar trebui să fie egală cu lățimea heringului (ca în fotografie).
4. Apoi, se coace ardeiul dulce bulgar și se taie în astfel de benzi.
5. Întoarceți-vă la cratița unde se face marinada. Imediat ce apare bule, adăugați ulei de floarea-soarelui și puțin oțet în apă fiartă. Se toarnă în aceleași legume preparate. Îndepărtați-le într-o oală de fierbere timp de 5 minute.
Apoi scoateți legumele pe o placă separată și lăsați marinada să se răcească.
6. Apoi tăiați castravetele sărate în astfel de benzi.
7. Acum este momentul să răsuciți răsturnările. Legumele tocate sunt așezate pe o bandă de hering. Se adaugă și o bucată de castravete.
Apoi, placa este înfășurată și fixată cu trei scobitori: deasupra, dedesubt și în mijloc. Apoi, va fi convenabil să se taie la servire.
8. Puneți toate rulourile pregătite (laminate) fixate cu scobitori din lemn într-un castron adânc, turnați peste marinata răcită. Întoarce restul legumelor acolo.
9. Rulurile de hering conform rețetei sunt ținute în marinadă timp de cel puțin 24 de ore în frigider sau într-un loc răcoros.
Pe masă, rulourile sunt servite într-o farfurie separată. Va trebui să-l tăiați, să-l întindeți pe oasele de hering și să-l îmbibați cu castraveți muiți, ardei, morcovi, inele de ceapă și verdeață.
Se pare că este frumos și neobișnuit de gustos.
În unele rețete, rulourile nu sunt tăiate, ci servite pe masă cu role mari, sub formă de fâșii întregi de fileuri de hering. Puteți face acest lucru, la fel ca și în fotografia de mai jos, prefer personal micile role de rollmops. În orice caz, și așa și așa veți obține o gustare delicioasă de hering picant.
Bon apetit!
