Supa de pui, în general, și mai ales din piept de pui, este considerată o masă dietetică, deoarece conține o mulțime de proteine, vitamine și microelemente și aproape că nu conține grăsime.
Din acest motiv, supa de sân este recomandată pentru recuperarea de la o boală gravă, precum și pentru cei care doresc să piardă în greutate. Dar tehnologia de gătit aceste supe (deși ambele sunt dietetice) este diferită. Pentru recuperarea de obicei se recomandă să se pregătească supa, aromă cremă sale, și pentru slăbire mai bine de gătit de supe clare de san, condimente le doar legume.
Principiile generale de gătit
Sânul trebuie curățat de pe piele și introdus în apă rece. După fierberea primei brodii, este necesar să se scurgă și să se umple puiul cu apă proaspătă.
Fierberea bulion ar trebui să fie pe cel mai mic incendiu, altfel se va diminua.
Mulți nu-i plac ceapa sau rădăcinile gătite în supă de sân. Dacă aparțineți acelorași non-iubitori, obțineți o pungă specială de tifon dublu. Puneți ceapă, morcovi, rădăcină de pătrunjel, tulpini de mărar și chestii în ea, că doriți să fierbeți în bulion și apoi trebuie să prindeți sacul, să-l scăpați de conținutul său și să-l spălați. Acest sac trebuie să fie cusut în prealabil și fiert în mai multe ape pentru a scăpa de mirosul de farmacie cu o garanție.
În mod tradițional, este obișnuit să tăiem toate legumele uniform în supe transparente din piept: cuburi, cuburi, paie, paiete. Dar uneori (mai ales dacă supa este destinată copiilor), ar fi mai bine să o tăiați diferit.
Supa de supă are, de obicei, un aspect nedescriptibil, dacă lăsați supa nevopsită. Tastați-l cu morcov sau turmeric într-o culoare gălbuie, roșii în portocală sau cremă în lapte. Desigur, nu vorbim de acele supe, care includ alimente luminoase care îi conferă culoarea proprie: sfecla, spanacul și altele asemenea.
Numărul de rețetă 1. Brânză-supă de mamă în limba engleză
Ingrediente
Piept de pui
Apă - 1,2 L
Orez - o jumatate de cana
Brânză topită - 1 brânză tip "Wave"
Marar și patrunjel - o pereche de crengi
Praz - aproximativ 10 cm de partea albă
Ulei de prajire
Metoda de gătit
Se fierbe untul din sân, apoi prindeți puiul, eliberați-l din oase și tăiați-l cu grijă.
Puneți orezul și verdele în bulion, fără să le tăiați. Se fierbe 10 minute.
Între timp, prăjeați felii de praz și pui într-o tigaie.
Prindeți verdele din bulion, puneți puiul și ceapa și gătiți încă 10 minute. Adăugați brânză topită rasă și dizolvați-o în supă.
Serviți supa de brânză caldă de brânză cu pâine prăjită sau crutoane.
Numărul de rețetă 2. Supă de supă - murătură cu conținut scăzut de calorii
Pentru această supă de sân, nu aveți nevoie de cartofi, așa că persoanele care le-au slăbit pot permite acest lucru.
Ingrediente
Apă - 1,2 L
Piept de pui
Orz - 2/3 ceasca
Pickles - in functie de marimea si preferintele personale - 3-4 piese
Verzii - o grămadă
Pastă de tomate - 1 lingură, dacă se dorește
Ulei de stingere
Metoda de gătit
Puneți orzul într-o cratiță (de preferință, de preferință, 5 ore presărat, de preferință) fără sare, în cealaltă - cu pielea oprită.
Între timp, tăiați castraveții în cubulețe mici sau grătar pe un răzuit grosier. Puneți-le într-o tigaie adâncă și frigeți puțin ulei și apă până când acestea sunt complet moi.
Pentru a obține un sân, pentru a elibera de oase și pentru a tăia felii frumoase.
Puneți orzul, felii de pui, castraveți fierți în bulion. Dacă nu vă place culoarea bulionului, adăugați pastă de tomate. Se fierbe și se îndepărtează din căldură.
Ca orice supă groasă, murătura din sân trebuie să fie trasă timp de cel puțin o oră. În acest moment este mai bine să o înfășurați într-un ziar și într-un prosop. Înainte de a servi, stropiți generos supa cu verde tăiată.
Numărul de rețetă 3. Supă de cremă verde de sânge
Ingrediente
Piept de pui
Apă - 1 l
Broccoli - 0,3 kg
Spanac - o grămadă sau, dacă este înghețată, o mână mare
Conserve de mazăre verde - 4-5 linguri
Crema 20% - 200 ml
Cimbru - 5-6 ramuri sau lingura uscata
Nutmeg opțional
Metoda de gătit
Se fierbe sânul, se scoate din bulion și se taie în bucăți mici.
Puneți în bulion împărțit în florete mici de broccoli și gătiți până când sunt gata. Puneți spanacul, mazărea și mirodeniile, fierbeți încă 5 minute.
Puneți carnea de pui în ciorbă și tot amestecați cu un blender.
Adăugați cremă și căldură, fără fierbere.
Serviti supa de san cu paine prajita sau prajita.
Numărul de rețetă 4. Supa de supă "Două mazăre"
Aceasta este o rețetă pentru bucătărie pentru copii, ar trebui să arate strălucitoare și pline de culoare.
Ingrediente
Apă - 1,2 L
Piept de pui - 1 bucată
Conserve de mazăre verde - o jumătate de ceașcă
Mazăre verde înghețată - o jumătate de ceașcă
Morcovi - 1 subțire
Cârnați - 2-3 bucăți
Conserve de porumb - o jumătate de ceașcă
Ardei roșu dulce - 1 bucată
Metoda de gătit
Se toarna supa din piept, se scoate carnea, se scoate oasele si se taie cubulete.
Coaceți morcovii, faceți o tăiere de-a lungul a două milimetri în profunzime. Trecând lateral cu un milimetru, efectuați oa doua tăiere astfel încât să se intersecteze cu prima din interiorul rădăcinii. Este necesar să se facă astfel de tăieturi zubchiku în jurul întregii circumferințe a morcovului, retragând la 0,8 - 1 cm, apoi tăiați legumele rădăcinoase în felii subțiri peste. Ar trebui să primească stele. Puneți-le în bulion și gătiți timp de 5 minute.
Tăiați și cârnații. Piper tăiat în cuburi mici. Puneți cârnați, ardei și mazare congelate în bulion, gătiți încă 5 minute.
Ultimul minut, la doar 3 minute, puneți mazărea și porumbul în supă.
Când serviți în supă de mamă "Două mazăre", puteți pune crotoni sau verde.
Numărul de rețetă 5. Supa de supă "Nicăieri mai ușoară"
Mai ușoară această supă din piept nu există!
Ingrediente
Piept de pui
Apă - 1,2 L
Morcov - 1 bucată
Paste - pentru gust
Cartof - 3 tuberculi mediu
Pătrunjel - 5-6 sprigs
Pasta de tomate - 1 lingura
Ou - 1 bucată
bec
Metoda de gătit
Se fierbe supa de piept de pui prin adăugarea cepei întregi. Obțineți atât unul, cât și celălalt; ceapa nu mai este necesară, iar carnea trebuie scoasă în fibre și aruncată înapoi în bulion. Aici puteți pune cartofi, tăiați în cuburi mici, paste și morcovi suprasaturați cu unt și roșii.
Un minut înainte de a fi gata să pună pătrunjelul tocat. Puneți ouă într-un pahar și turnați, amestecând puternic, în supă.
Rețetă # 6Cup din piept cu hrișcă "Dietetice"
Ingrediente
Piept de pui
Apă - 1,2 L
Hrișcă - o jumătate de ceașcă
Cartofi - 2-3 tuberculi
Bec, morcov - câte o bucată
Verzii la gust
Ulei de gătit
Metoda de gătit
Se fierbe supa din piept, se scoate carnea, se scot oasele si se taie.
Puneți hrișcă spălată și cartofi cubați în bulion. Se fierbe timp de 15-20 de minute până la cerealele fierte și cartofii.
Gatiti morcovii si ceapa deasupra si adaugati-i la supa. Se fierbe câteva minute, opriți-l și lăsați-l să se fierbe timp de un sfert de oră.
Serviți supa de sân și hrișcă, presărată cu ierburi proaspete.
Numărul de rețetă 7. Bogat de supă de conopidă
Ingrediente
Piept de pui
Apă - 1,2 L
Conopidă - o jumătate de felie
Cartofi, morcovi, ceapa - câte unul
Curry, ghimbir, cuișoare - la gust
Ou - 1 bucată
Usturoi - 3-4 cuișoare
Metoda de gătit
Se fierbe supa din piept, se scoate carnea, se scoate oasele, se toaca fin.
Se taie ceapa si morcovii si se topesc untul.
Împărțiți conopida în mici florete, tăiați cartofii în cubulețe mici, puneți toate căței în supă și fierbeți-le. Se taie usturoiul, se pune peste uscare. Beat ou, turnați un curent subțire cu agitare constantă în supă. Se fierbe un minut, se adaugă curry și ghimbir, opriți-l și lăsați-l să se fierbe.
Rețeta nr. 8. Supă de mamă cu o "coadă"
Această supă de sân cu aditivi neobișnuiți, în special copii, va fi încântată.
Ingrediente
Piept de pui
Apă - 1,2 L
Ouă - 3 bucăți
făină
Conserve de porumb - jumătate de bănci
Mazăre conservată - jumătate de bănci
Patrunjel - 5 sprigs
Usturoi - 2 cuișoare
Morcov, ceapa - 1 bucata fiecare
Metoda de gătit
Se fierb supa din piept, se pune tot morcovul si ceapa acolo. Ia carne și legume. Nu mai sunt necesare morcovi și ceapă și tăiați puiul și puneți-i înapoi în bulion.
Puneți mazărea și porumbul în supă și fierbeți timp de cel mult 5 minute.
În ultimul minut de gătit adăugați usturoiul tocat și patrunjelul.
De la trei ouă și cantitatea necesară de făină pentru a face destul de un aluat, sare și se prăjește clătite din ea. Tăiați-le în cozi subțiri și puneți-le în plăci când serviți.
Numărul de rețetă 9. Supă de supă "Minestrone"
Acesta este probabil unul dintre cele mai delicioase supe din sân. Adevărat, nu este foarte ușor să vă pregătiți, dar aveți nevoie de o mulțime de produse.
Ingrediente
Piept de pui - 1 bucată
Apă - 1,2 L
Conserve de fasole - 1 can
Fasole de fasole - 200 g
Tomat - 2 bucăți
Ardei dulci - 1 bucată
Varza de Bruxelles - 200 g
Mazăre conservată - jumătate de bănci
Conopidă - 200 g
Broccoli - 200 g
Paste mici, cum ar fi scoici - aproximativ 100 g
Oregano, cimbru și alte plante pentru gustul tău
Parmezan - 100 g
Usturoi - 2-3 cuișoare
Ciabatta sau altă pâine albă splendidă
Un pic de ulei de măsline
Metoda de gătit
Se fierb supa, se scoate carnea de pui, se scoate din oase, se taie felii.
Se fierb carapacele în bulion (sau alte macaroane mici) și se iau cu o lingură cu crestătură. Puneți broccoli în bulion, împărțit în florete, varză de Bruxelles, tăiați jumătățile, fasole verde și gătiți timp de aproximativ 5 minute. Puneți conopidă, tăiați în benzi subțiri de ardei dulci, mazăre în supă împărțită în florets și gătiți timp de încă 5 minute.
Pentru a îndepărta coaja de roșii, pentru care, după ce ați făcut o incizie în apropierea tijei, le înmuiați în apă clocotită și apoi imediat în apă rece. Pulpa se taie și se pune în supă. După câteva minute, adăugați paste fierte deja gătite și carne de pui, precum și usturoi și mirodenii tocate.
Felii ciabatta ușor prăjite în ulei de măsline.
Servind supa de mamelon, se presara cu brânză parmezană rasă și se servesc separat ciabatta prăjită.
Numărul de rețetă 10. Supă de supă cu trei tipuri de leguminoase
Ingrediente
Piept de pui
Apă - 1,5 L
Linte maro - o jumatate de cana
Fasole roșie - o jumătate de ceașcă
Fasole de fasole - 400 g
Cartof - 3 tuberculi
Ceapa - 1 bucată
Morcov - 1 bucată
Usturoi - 4-5 cuișoare
Pasta de tomate - 2 linguri
Verzii la gust
Ulei de prajire
Metoda de gătit
Spălați fasolea și lămâia uscate și înmuiați timp de 12 ore. Apă pentru a se scurge.
Se fierbe supa din piept de pui, se scoate carnea de pui, se curata din oase si se taie.
Puneți fasolea și lămâia în supă și gatiți până la gata (aproximativ o oră și jumătate). Puneți fasole verde și cartofi julienne. Se fierbe încă 10 minute.
Între timp, prăjiți morcovii răzuți cu ceapă tocată și pastă de roșii. Taie usturoiul peste cuișoare în 5-6 bucăți. Puneți puiul, usturoiul și fierbeți în supă, fierbeți.
Înainte de servire, lăsați-o să bea. Presărați cu verdele.
Supă de sân - subtilități și sfaturi utile
- Supa de piept de pui are o aromă foarte delicată și delicată. Prin urmare, nu este foarte potrivit pentru supe groase cu un gust distinct, cum ar fi murat sau kharcho. Este mai corect să spunem că orice supă poate fi gătită pe baza unui astfel de bulion, dar gustul său moale va fi aproape imperceptibil datorită abundenței altor arome mai clare.
- Este mai bine să combinați bulionul de pui cu legume sau paste făinoase. De fapt, aceste combinații sunt considerate clasice.
- Este plăcut să culoarea gustului supa din piept cu verdele. Puteți, de asemenea, puneți crotoni din pâine de grâu, pâine prăjită, ou fiert.
- Bujiile de pe piept sunt deosebit de utile pentru copii. Pentru a face supa să pară mai atrăgătoare pentru copii, adăugați legume multicolore. Paste de diferite culori și forme neobișnuite sunt, de asemenea, bune: litere mici, cochilii, flori și altele asemenea. Astfel de paste pot fi găsite adesea în supermarket. Legumele pot fi, de asemenea, tăiate în mod neobișnuit.
- Copiii, de regulă, mănâncă de bunăvoie supă dacă li se oferă toasturi. Dacă un copil îi place crotonii picante sau picante, încă nu cumpărați un produs dubios într-o pungă, ci pregătiți singur acest toast, frecați pâinea cu usturoi sau dați brânză ușor pe ea.
