Prăjitura dulce, care provine din aroma și căldura atrăgătoare, este adesea numită de tot felul de oameni ca un simbol al confortului, al bunăstării familiei și al fericirii.
Există multe proverbe și zicări despre plăcinte în popor - "Roșu roșu și plictisitor în stive, iar masa - în plăcinte". Deci toată lumea, cum îi place să gătească și dorește să dea ceai de neuitat, plin de suflet pentru el, familia și prietenii săi, retete pentru plăcinte de fructe vor fi utile.
Piept de afine
Ingrediente:
- 200 g de gem de afine;
- 180 g unt;
- 10 g pulbere de copt;
- 350 g de făină;
- 50 g zahăr obișnuit;
- 1 ou;
- sfărâmarea sarei de masă.
Pregătire:
- Se amestecă 180 de grame de făină cu unt.
- Se amestecă sarea și zahărul, bate într-un ou.
- Se adaugă făina rămasă și praful de copt.
- Frământați aluatul, împărțiți-l în două părți și puneți cel mai mic pentru o jumătate de oră în congelator.
- Puneți sub forma restului de aluat în bucătărie.
- Răspândiți blocajul din partea de sus.
- Scoateți aluatul răcit din congelator, grătar pe o răzătoare grosieră și presărați uniform asupra blocajului.
- Se pune tortul într-un cuptor încălzit la 180 ° C timp de 25 de minute.
În plus față de denumirea de fructe de pădure, această plăcintă poate fi făcută și cu lingonberries sau cu coacăze negre. Și copilul de vârf se poate dovedi și mai interesant dacă amesteci nuanțele prăjite tocate în el.
Peach în smetannoy turnare
Ingrediente:
- 300 g piersici conservate;
- 460 g smântână;
- 1 linguriță. praf de copt;
- 3 ouă;
- 160 g margarină;
- 320 g făină;
- 200 g zahăr din sfeclă.
Pregătire:
- Se amestecă margarina cu 280 g de făină și praf de copt în bucăți mari.
- Se adaugă 130 g de zahăr.
- Adăugați 1 ou, frământați aluatul și puneți-l pe raftul de frigider timp de 40 de minute.
- Tăiați piersicile în felii medii.
- Adăugați 2 ouă în smântână și începeți să bateți, adăugați restul de zahăr și făină.
- Scoateți aluatul din frigider, puneți-l în vasul de coacere, formând părți laterale.
- Așezați baza într-un cuptor încălzit la 180 ° C timp de 15 minute.
- Scoateți prăjitura, împrăștiați piersicile în mod uniform, turnați smântână deasupra și reveniți la cuptor timp de 35 de minute.
Pentru cel mai bun gust, lăsați tortul să se răcească și lăsați-l în frigider timp de o oră.
Plăci mai hrănitoare, dacă adăugați smântână cu brânză topită.
Brânzeturi cu gem de zmeură
Ingrediente:
- 200 g de ciocolată înaltă de cacao;
- 25 g pulbere de cacao;
- 150 g făină;
- 150 g gem de zmeură;
- 3 ouă;
- 150 g zahăr pudră;
- 1/3 linguriță. praf de copt;
- 180 de unt de unt.
Pregătire:
- Se topește ciocolata și untul pe soba în același castron, combinându-le într-o masă omogenă.
- Se amestecă zahărul de cacao cu pudră, se trece la amestecul unt-ciocolată, se amestecă.
- Se adaugă ouă în amestec.
- Se adaugă făină amestecată cu praf de copt pentru toate ingredientele.
- Puneți în formă de jumătate de aluat, neted.
- Împrăștiați blocajul peste partea de sus.
- Continuați cu aluatul rămas, reveniți din nou.
- Trimiteți brânzeturile la cuptorul preîncălzit la 175 ° C, coaceți timp de 20 de minute.
Adăugarea ideală la brânză servită este frisca, iar glazura de ciocolată poate fi atingerea finală care completează desertul.
Tort de prune (reteta din New York Times)
Ingrediente:
- 12 prune întunecate înghețate;
- 175 g de zahăr;
- 1 linguriță. praf de copt;
- suc de lămâie;
- pinch de scorțișoară;
- vârf de sare;
- 110 g unt;
- 2 ouă;
- 120 g de zahăr.
Pregătire:
- Se taie untul cu zahăr.
- Adăugați ouă, sare și amestecați împreună.
- După amestecarea făinii și a prafului de copt, adăugați-l la masa rezultată.
- Puneți aluatul în formă și împrăștiați-l peste jumătate din prune (șmirghel în jos). Pulverizați fructul generos cu suc de lămâie.
- Se amestecă o lingură de zahăr cu scorțișoară, se presară prune.
- Trimiteți tortul la un cuptor încălzit la 175 ° C timp de 45 de minute.
- Când serviți, completați fiecare porție cu o lingură de înghețată.
Dacă doriți să faceți tortul mai original, atunci un sfert din zahărul din sfeclă din rețetă ar trebui înlocuit cu zahăr brun (trestie de zahăr).
În bucătăria americană aceasta este una dintre cele mai cunoscute plăcinte, legendele cărora sunt încă legendare. De exemplu, se spune că an după an, de la jumătatea anilor '80 și până în a doua jumătate a anilor '90, au fost obligați să publice, potrivit numeroaselor cereri din partea cititorilor, titlul rețetei, ziarul.
Tort cu jam de mere
Ingrediente:
- 200 g de blocaj de mere;
- 230 ml de lapte;
- 60 g unt;
- 1 ou;
- 40 ml de ulei vegetal;
- 10 g drojdie;
- 430 g făină de calitate superioară;
- 100 g de zahăr simplu;
- pinch de sare.
Pregătire:
- Se dizolvă zahărul și drojdia în lapte cald.
- Când drojdia începe să acționeze, adăugați ulei vegetal și cremă topită, sare.
- Se amestecă făina în amestec.
- Fumați aluatul prea elastic, moale, acoperiți vasele cu un prosop cu el și puneți-l într-un loc cald timp de aproximativ o oră.
- Împărțiți aluatul în două.
- Scoateți cu grijă o bucată mare și puneți-o într-un vas de copt.
- Împrăștiați uniform blocajul în partea de sus.
- Faceți bucle crestate / dungate din partea a doua și puneți-le pe partea superioară a blocajului, astfel încât să poată fi văzute între ele. Puneți tortul pe margine.
- Se separă gălbenușul de proteine. Porniți gălbenușul și ungeți tortul.
- Numărați tortul timp de 20 de minute.
- Așezați-l într-un cuptor încălzit la 180 ° C timp de 45 de minute.
Pentru o varietate de bijuterii plăcintă partea superioară a testului poate fi utilizat, dându-i forma ajurat cu figuri de animale.
Secretele tortului perfect
Practic, pentru toate plăcintele (cu excepția nisipului) se recomandă să se usuce o singură dată sau de două ori înainte de amestecarea cu alte ingrediente - în felul acesta se curăță de toate impuritățile și se îmbogățește cu oxigen (și acest lucru va face aluatul mai aerisit).
Pentru a preveni căderea tortului de aluat ușor, trebuie lăsat mai întâi să se răcească timp de 20 de minute în cuptorul oprit cu ușa deschisă și apoi este răcit până la capăt, fără a se scoate din matriță, la temperatura camerei.
Pentru a salva un tort relativ uscat, înainte de umplere este stabilită umed (de exemplu, căpșuni congelate, cireșe conservate), trebuie să fie stropite ușor cu amidon.
