Orice aliment alimentar va avea un gust mai bun dacă este servit sub sosul corect. Un pansament bun va completa o salată plictisitoare, piept fiert sau pește coaptă. Cu aceasta, fel de mâncare va străluci cu gusturi noi și o dietă plictisitoare va deveni mult mai distractivă. Atenția dvs. o selecție de sosuri cu conținut scăzut de calorii pentru toate ocaziile. Este posibil să crească subțire mai gustoase!
Sosuri alimentare - principii generale de gătit
În centrul oricărui sos se află produse lichide sau vâscoase. De obicei, sunt iaurturi, piureuri și sucuri de legume, bulion, smântână, brânză moale. Nu uitați că pentru rețete dieta este mai bine să utilizați ingrediente cu un conținut minim de grăsimi. Uleiul poate fi adăugat la sos sau folosit în procesul de gătit, dar nu ar trebui să fie prea mult. Este mai bine să luați ulei de măsline sau nucă de cocos, au gusturi plăcute, proaspete sunt foarte utile și ușor digerate.
Ce se adaugă la sosuri:
• legume proaspete, rumenite sau fierte;
• brânză, ouă;
• hrean, mustar, adjika;
• diverse condimente.
Nu trebuie să folosiți multă sare pentru reumplere, deoarece împiedică scăderea în greutate. Făina și amidonul sunt alimente bogate în calorii, dar acest lucru nu trebuie să acorde atenție. Pentru sosuri, se utilizează o cantitate mică, dar poate fi minunat să modificați textura. Dacă zahărul este indicat în rețeta dorită, îl puteți exclude sau îl puteți înlocui cu miere. Aveți grijă să fiți cu sos de soia, muștar achiziționat și alți aditivi industriali. Adesea, au mult zahăr, agenți de îngroșare, conservanți, care vor afecta doar cifra.
Sos de mâncare falsă de maioneza
O variantă a unui sos de dietă foarte simplu, care are gust de maioneză. Potrivit pentru păsări de curte, pește, salate, carne și cu adevărat este universal. Puteți adăuga usturoi la gust.
Ingrediente
• 200 de grame de iaurt natural;
• 1 linguriță. muștar;
• sare, piper;
• ou;
• 1 linguriță. suc de lamaie.
Gătitul
1. Fierbeți un ou, scoateți gălbenușul, nu avem nevoie de proteine. Curgeți gălbenușul până se înmoaie, sare și piper, adăugați muștar cu suc de lămâie.
2. Continuați să amestecați, introduceți treptat iaurt natural. Alegem un produs gros, astfel încât sosul să nu se transforme în lichid, să nu curgă din vas.
3. Opțional, stoarce un catel de usturoi, arunca un marar puțin, totul depinde de care fel de mâncare va fi servit sos.
4. Folosiți imediat sosul, nu are nevoie să insiste. Dacă nu s-au adăugat legume proaspete și verdeață, atunci în frigider se va sta perfect timp de două zile cu condiția ca iaurtul să fie proaspăt.
Sos de roșii de roșii
Rețeta pentru un sos de tomate foarte delicat și dietetic, care va fi o mare alternativă la ketchup-ul achiziționat cu o compoziție incomprehensibilă, agenți de îngroșare și amidon.
Ingrediente
• 1 kg de roșii;
• lingura de ulei de măsline;
• trei căței de usturoi;
• 1 linguriță. ardei gras;
• 0,3 tsp. ardei roșu;
• 0,5 lingurițe. coriandru;
• garoafa;
• cinci mazăre piper negru.
Gătitul
1. Se fierbe într-o oală puțină apă, destule litri. Aruncați roșiile cu șmirghel incizat, rezistați câteva secunde, prindeți cu o lingură cu crestătură și prefaceți că se toarnă cu apă rece. Îndepărtați pielea.
2. Tăiați roșiile în felii, aruncați-le într-o ceașcă, tăiați blenderul. Puteți răsuci roșiile. Dacă doriți să obțineți un sos foarte blând, puteți scoate semințele pentru a folosi numai pasta curată de roșii. 3. Turnați puțin ulei într-o cratiță, puneți cuișoarele de usturoi tocate, prăjiți câteva secunde.
4. Adăugați roșiile, fierbeți sosul după fierbere timp de aproximativ cinci minute, adăugați sare, aruncați o cățelică.
5. Adăugați boia de ardei, boabele de piper. Pentru claritate am pus piper rosu. Cantitatea sa este reglabilă de gustul dumneavoastră. Dați sosului un alt fierbere pentru o clipă, îndepărtați-l de la căldură.
6. După răcire, este recomandabil să scoateți cuișoarele, sosul este păstrat frumos în frigider timp de câteva zile. Opțional, puteți adăuga un pic de oțet, pentru o mai mare fiabilitate.
Sos dietetic de smântână, usturoi și brânză
Optiune de smantana de lapte dietetic. Utilizați un produs cu un conținut minim de grăsime, de obicei este de 10%. Gustul și grosimea lipsă pot fi ajustate ușor cu brânza de vaci.
Ingrediente
• 150 g smântână;
• 70 g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
• 15 g usturoi;
• sare, piper, marar.
Gătitul
1. Brânza de grădină este bună să frământați sau să frecați. Puteți să adormi într-un amestecător și să tăiem imediat cu usturoi. Sau tăiați dinții separat, combinați cu brânza de vaci adaptată la omogenitate.
2. Se amestecă smântână cu brânză și usturoi, piper și sare. Îndepărtați cu grijă masa sau bateți rapid blenderul. În acest caz, sosul este uniform, ușor, delicat.
3. Tăiați câteva rădăcini de mărar, adăugați la sos. Îl folosim ca o salată, servită cu carne, păsări de curte sau legume coapte.
Sosul dietetic Tsatsiki (tzatziki)
O variantă a sosului grecesc de dieta pe iaurt. Se prepară cu castraveți proaspeți. În ciuda conținutului scăzut de calorii, se dovedește a fi plăcut, bogat, va completa orice fel de mâncare de pui, pește, legume sau cereale. Ingrediente
• 200 g iaurt;
• două căței de usturoi;
• doi castraveți;
• 10 ml de ulei de măsline;
• sare, verde, piper.
Gătitul
1. Îl freim pe castraveți. Dacă pielea este brută sau în interiorul semințelor mari, atunci scăpăm de tot excesul. Se presară legumele rase cu sare, se amestecă, se lasă timp de cincisprezece minute.
2. În timp ce puteți tăia câteva cuișoare de usturoi, se combină cu ulei de măsline, apoi cu piper, se diluează cu iaurt gros. Dacă uleiul nu se potrivește în caloraz, puteți reduce cantitatea, dar este de dorit să-l adăugați pentru un gust ușor.
3. Întoarcerea la castraveți. Au eliberat deja o mulțime de sucuri, care trebuie să fie stoarse cu exces de sare. Puteți să o faceți cu mâna.
4. Împingeți castraveți la baza iaurtului, amestecați și sosul este gata! Lăsând-o să stea aproximativ un sfert de oră pentru a dezvălui gustul ingredientelor.
Hrean - un sos de dietă popular
Khrenovina, hrenovuha, horloder este un vechi sos rusesc, cu gust și aromă uimitoare. Este foarte simplu de pregătit, este frumos păstrat timp de câteva luni și are un conținut caloric foarte mic, excelent pentru alimentația alimentară.
Ingrediente
• 1,5 kg de tomate;
• cap de usturoi;
• 40-50 g rădăcină de hrean;
• sare, puțin ulei.
Gătitul
1. Momentul cel mai dificil de pregătire a hreanului - tăiat hrean. Rădăcini destul de dură și inimă, provoacă lacrimare. Trebuie să fie curățate cu grijă, tăiate în bucăți, să se răsucească printr-o mașină de tocat carne sau o mașină de recoltat. Puteți atașa o pungă la mașina de măcinat cu carne, astfel încât așchii să cadă în ea și să nu vă irită ochii.
2. Desprindeți usturoiul. Ar trebui să fie, de asemenea, o mulțime, deoarece leguma este un conservant bun. Vom sparge. Puteți sări peste hrean prin mașina de tocat carnea. 3. Tăiați roșiile în felii, scoateți sigiliul în punctul de atașare cu o crenguță, tăiați. Pielea din rahatul clasic nu trebuie să fie îndepărtată.
4. Puneți în greutate totală o lingură de sare. Se amestecă până se dizolvă.
5. Puneți sosul în borcane sau sticle. Aplicați un strat subțire de ulei pe partea de sus pentru a preveni apariția mucegaiului. Închideți, lăsați în frigider. Este de dorit să insistăm ziua nenorocită.
Suc de dietă
Reteta pentru un sos de rosii simplu, care se imbina perfect cu felii de cereale, leguminoase sau felii de legume fierte.
Ingrediente
• 500 ml suc de roșii;
• ceapă;
• morcov;
• o lingură de făină;
• lingura de unt;
• usturoi, condimente.
Gătitul
1. Se toarna un pic de ulei pe tigaie, se adauga ceapa, se taie cubulete mici, se toaca morcovii intr-un minut, se gateste la foc mic pana se moale.
2. Adăugați făină, amestecați repede pentru a evita bulgări, încălziți-o timp de un minut. Deoarece se utilizează puțin ulei, făina nu va fi prăjită.
3. Adăugați suc de roșii, aduceți la fierbere, amestecați constant. Masa va începe să se îngroaie.
4. După fierbere, încălziți sosul pentru încă câteva minute, adăugați sare și piper.
5. La sfarsit vom arunca usturoi zdrobit, orice condimente pentru a imbunatati gustul, sezonul cu verdeata, lauri.
Sos de ceapă dietetică în bulion
Pentru a face acest sos, veți avea nevoie de niște bulion de pui, carne, ciuperci sau legume. Amintiți-vă că nu ar trebui să fie îndrăzneț.
Ingrediente
• 170 g ceapă;
• 200 ml de bulion;
• 10 g de ulei;
• 90 g smântână;
• două căței de usturoi;
• unele condimente.
Gătitul
1. Curățăm ceapa, le întindem într-o tigaie ușor uns, trecem un foc mic timp de un minut. Adăugați bulionul, fierbeți sub capac până când este moale. 2. Scoateți ceapa din bulion de la căldură, răciți ușor, apoi amestecați cu un amestecător sau frecați printr-o sită. Ar trebui să facă un piure de ceapă blând.
3. Întoarceți cartofii piureți în tigaie sau treceți la o cratiță mică, reintroduceți-le pe aragaz.
4. Adăugați smântână, piper și sare, sezon cu usturoi, se încălzește aproape până la fierbere.
5. Se răcește sosul preparat, se condimentează cu ceapă verde și mărar.
Sosuri de dieta - sfaturi și trucuri
• Pentru a reduce conținutul de calorii al sosului cu legume prăjite, acestea pot fi rumenite într-o tigaie non-stick sau prajite cu ulei, fierte într-un cuptor cu microunde sau într-un cuptor.
• Dacă nu vă place culoarea palidă a sosului, nu sa dovedit a fi o culoare prea apetisantă sau neplăcută, atunci poate fi corectată cu ajutorul sucului de curcumă, boia de ardei, suc de sfeclă și alte ingrediente colorante.
• Oțetul din sosurile dietetice este mai bine înlocuit cu suc de lămâie sau de lamaie, acestea sunt mult mai utile.
• Avocadoul de struguri are o structură uleioasă, înlocuiește perfect maioneza și alte pansamente grase. Este necesar să adăugați condimente numai la pasta de tocat.
