Înainte de Anul Nou, vreau să vă oferim să coaceți un biscuit, conform rețetei clasice, pas cu pas pentru 6 ouă și o fotografie pe care o voi adăuga. Cu toate acestea, această rețetă este cunoscută de mulți, unii fac 4 ouă. Este grozav pentru aproape toate tipurile de prăjituri.
Biscuitul, care este coapte din ouă de zahăr și făină, nu este obținut deloc de la prima dată, dar poate fi pregătit atât pentru prăjituri, cât și pentru prăjituri. Puteți să-l înmuiți cu tot ce doriți, să faceți smoală straturile cu smântână, puteți chiar să vă rupeți pentru un tort sub formă de diapozitiv. Ne place tortul clasic de burete sub orice formă. Și pentru a face acest lucru nu este deloc înfricoșător, așa cum cred unii.
Principii de fabricare a biscuiților
- Principala regulă este de a menține proporțiile, în special pentru ouă. Dacă acestea sunt mari, apoi puneți cât aveți nevoie în conformitate cu rețeta, adăugați pe cele mici una sau două.
- Pregătirea pentru tort se poate face pe apă, lapte, smântână, kefir. Dar este o rețetă clasică care se dovedește a fi întotdeauna magnifică.
- Impregnarea joacă un rol important în gust, poate fi doar sirop de zahăr, gem diluat cu apă, gem.
- Pe aluat se adaugă fructe cu coajă lemnoasă, miere, fructe confiate, coajă, fructe de pădure. Gustați fructele proaspete sau uscate.
- În loc de zahăr, în aluat se poate adăuga zahăr pudră. Apoi baterea proteinelor va dura mai puțin timp.
- Prăjiturile de biscuiți sunt de obicei coapte în cuptor, acum mulți oameni le place să o facă în cuptorul cu microunde. Folosesc uneori tava electrică în mod vechi.
Rețetă biscuită pentru 6 torturi de ouă cu fotografii, pas cu pas
Pentru biscuiții clasici, vom avea nevoie de:
- Vesela de coacere cu un diametru de 26 cm, puteți lua 20 cm, care are ceea ce
- Pergamentul
- sită pentru cernerea făinii
- Ouă 6 bucăți
- Făină de 150 de grame
- Zahărul granulat, mai mic de 200 de grame, mai mic
- Zahăr de vanilie 10-15 grame
Cum se face un tort tradițional de burete:
Și acum mai atent, facem totul exact conform descrierii, altfel nimic nu va ieși. Adăugați și amestecați produsele necesită exact în secvența în care voi spune.
A pregăti imediat un vas de coacere, detașați părțile laterale și puneți pergamentul pe partea inferioară, tăiați colțurile suplimentare. Marginile nu pot fi lubrifiate, altfel biscuiții nu se vor ridica.
Se separă ușor gălbenușurile de proteine. Se îndoaie gălbenușele într-un bol separat.
Proteinele sunt, de asemenea, fuzionate separat, recipientul trebuie să fie absolut curat și uscat, altfel proteinele nu se vor descompune. De asemenea, în separare nu ar trebui să fie permisă faptul că nu a căzut un singur gram de gălbenușuri. Așezați-vă cu blocuri în timp ce trebuie să puneți în frigider, răciți-le mai ușor.
Jumătatea normei zahărului și a zahărului de vanilie trebuie să fie turnată în gălbenușuri și să se mănânce bine, până când masa se înmulțește și crește cu un factor de trei.
Fa făina printr-o sită, apoi va fi pufoasă, saturată cu oxigen. Coacerea din astfel de făină este întotdeauna ușoară și moale.
Începând cu cea mai mică viteză, bateți albi. Cand spuma apare pe partea de sus, crestem impulsul.
Când cantitatea de proteine bătută se dublează, se toarnă jumătatea rămasă a zahărului și continuă să bată până la o spumă puternică.
Proteinele ar trebui să fie bifate strâns, astfel încât spuma să nu se revărsească din vase.
Se amestecă galbenele încă o dată și se așează cu grijă o treime din proteina totală în ele, se amestecă totul în sus.
Acum, în gălbenușuri cu alb, din nou săturați făina, amestecați încă totul cu o spatulă, ca și cum ați bate masa.
În masa rezultată, răspândiți proteinele rămase biciuite cu zahăr și amestecați încă ușor.
Aluatul trebuie să fie aerisit și neted, fără bucăți.
Puneți aluatul în forma pe care am pregătit-o în avans și trimiteți-l la cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de treizeci de minute.
După o jumătate de oră primim tort de burete, puteți verifica pregătirea lui prin prăbușirea unei scobitori. Separă marginile cu un cuțit ascuțit, se așază pe o tavă și se lasă să se răcească.
Biscuitul răcit poate fi tăiat în două, înmuiat sau smântânit cu cremă. Am înmuiat-o cu sirop de cireșe, presărat cu zahăr pudră și cu ciocolată amărâtă. Sa dovedit foarte gustos, pentru că ceaiul de duminică este o rețetă potrivită.
Rețetă pentru un tort clasic de burete cu 4 ouă
Principiul este similar, o mică diferență. Gustul este aproape la fel. Încercați diferite opțiuni.
Se percepe:
- Patru ouă proaspete mari
- Pahar plin de făină cusută
- Sticlă incompletă de zahăr granulat
- Ceai fără o lingură de sifon, folosit cu oțet
Procesul de gătit:
În această variantă, ar trebui să se respecte și succesiunea tuturor acțiunilor. Luăm o cană pentru un mixer și rupem ouăle acolo, adăugăm zahăr și amestecăm cu un mixer până când masa se dublează. Încercați, boabele de zahăr nu ar trebui să fie simțite.
Apoi vom măsura făina și vom stinge sodă în ea, este necesar ca totul să fie distribuit uniform. Este neplăcut când într-o bucată de tort există o bucată de sodă nefolosită.
Este mai bine să cureți făina în prealabil, atunci produsul va fi mai luxos și mai ușor. Intrăm în porții mici care se amestecă constant. Aluatul este gata, pregătește acum formularul. Asteptati-va ca tortul se ridica de doua ori la coacere la coacere, alegeti corect forma, altfel aluatul va fugi.
Una dintre opțiunile pentru prepararea formei, o ungeți cu unt și stropiți cu biscuiți sau grâu. Este mai ușor pentru mine să acopăr fundul cu hârtie de copt, în timp ce din nou nu grăsim pereții, atunci biscuiții se vor ridica mai bine. Din zidurile lui, apoi ușor de despicat un cuț îngust.
Am pus forma cu aluatul în cuptor, încălzit la 200 de grade. Nu vă voi spune exact timpul de coacere, toți cuptoarele sunt diferite și depind mult de formă. Primele douăzeci de minute urmăresc procesul de coacere prin paharul cuptorului. Nu recomand să deschideți ușa în acel moment, deoarece tortul se va opri imediat când temperatura scade.
Apoi, verificăm pregătirea de coacere cu o scobitoare obișnuită, străpungeți biscuiții mai mult decât în mijloc și vedeți că scobitorul nu conține resturi de aluat, apoi opriți cuptorul. Nu vă grăbiți să scoateți vasul de coacere imediat, lăsați-l să se răcească ușor cu ușa deschisă.
Rețetă biscuită pe smântână
Toate hostessul iubesc biscuiții clasic de smântână, care este întotdeauna luxuriant și gustos. Noi facem prăjituri cu unt și prăjituri de Zi și Noapte. Aceasta este cea mai simplă dintre toate "smântână".
Vom lua:
- Un pahar de smantana cu continut mediu de grasime
- O sută de grame de unt
- Patru ouă
- Un pahar de zahăr
- Jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu
- Un pahar de făină
- Pinch de sare
- Vanilină
Procesul de gătit:
Împărțim proteinele și gălbenușele în diferite capacități. În gălbenușuri se toarnă jumătate din zahăr și se bate cu un mixer până când obțineți o masă pufoasă. Se încălzește untul pe sobă sau în cuptorul cu microunde, se toarnă un strat subțire în gălbenușuri. Nu vă opriți de bătaie, adăugați smântână, de această dată este mai bine să faceți o măturică.
În făină, amestecați bine vanilia și sifonul, începeți să sortați în porții în gălbenuș, amestecând, încercând să rupeți bucățile.
Veverițele se vor sare cu un mixer și se vor bate într-o spumă rezistentă. Le-am pus pe lingura in baza, amestecand acum cu o spatula din lemn, de jos in sus.
Noi pregătim formularul, acoperim cu pergament, luăm de asemenea în considerare creșterea de două ori. Coacem tortul timp de patruzeci de minute la o temperatură de 180 de grade. După coacere, se scutură după cincisprezece minute.
Tort de burete de ciocolată
Cea mai simplă rețetă, nu veți spune că se dovedește delicat și delicios tort de prăjituri sau prăjituri.
Vom lua:
- O sută de grame de făină cusută
- Patru ouă
- 150 de grame de zahăr granulat
- Trei linguri de pudră de cacao
Procesul de gătit:
Împărțim gălbenușurile de ou și albi în boluri diferite. În gălbenușuri adăugați jumătate din zahăr și bateți până când volumul se dublează.
Veveritele, de asemenea, bate cu restul zahărului într-o spumă stabilă. Pentru a procesa a mers mai repede, înainte de a găti ouă în frigider. Puneți a treia parte a masei de proteine în gălbenușuri. Se amestecă ușor cu o spatulă.
Se toarnă făina într-un castron, se adaugă pudră de cacao și se amestecă cu o lingură. Setați amestecul de făină și cacao în amestecul de ouă. Se amestecă de sus în jos cu o spatulă, rupând bucățile. La sfârșit puneți resturile de proteine, amestecați și deplasați aluatul în forma acoperită de hârtia de copt. Se coace la 190 de grade până se gătește.
Rețetă de biscuiți într-un aragaz lent
Tortul clasic de burete din crock-oală se dovedește a fi la fel de luxos și moale. Gătitul pare mai ușor pentru mine decât în cuptor, deși gustul și culoarea ...
Vom lua:
- Cinci ouă proaspete
- 150 de grame de făină cusută
- 150 de grame de zahăr granulat
- felie de unt sub formă de lubrifianți
Procesul de gătit:
Pauză ouăle într-o ceașcă de amestecare, adăugați zahăr și începeți să bateți până când se obține o masă groasă și pufoasă. De obicei, întregul proces durează aproximativ șapte minute la o viteză medie a mixerului.
Făina este mai convenabilă să se curețe imediat în amestecul de ou în porții mici, amestecând. Nu va fi superfluă să o sapă de două ori sau de trei ori pentru a o satura mai mult cu oxigen.
Apoi, ungeți vasul multi-aragaz cu ulei, complet plin, cu pereți. Umpleți aluatul, agitați castronul, distribuind uniform viitorul desert. Am setat modul de coacere timp de cincizeci de minute. După semnal, scoateți vasul, acoperiți vasul și răsuciți-l. Tortul nostru este gata.
Biscuit clasic cu praf de copt
Desigur, deserturile și fără praf de copt se transformă într-o vegetație luxuriantă, dar cu siguranță mai rapidă și mai rapidă, nu va fi superfluă dacă adăugați.
Vom avea nevoie de:
- 150 de grame de făină cusută
- Un pahar de zahăr
- Șase ouă
- 15 grame de praf de copt
- Un pachet de zahăr de vanilie
- Un vârf de sare
Procesul de gătit:
Spargem ouale intr-un container larg, in portiuni incepem sa introducem zaharul si batem cu un mixer. Introduceți treptat vanilie, sare.
Se amestecă făina cu praf de copt și în porții mici intră în mod constant în băutură în aluat. Bateți fără oprire, la o viteză medie de amestecare de aproximativ treizeci de minute, apoi aluatul va fi suficient de saturat cu oxigen și va deveni aerisit. Umplem fundul matriței cu hârtie de copt și coacem tortul timp de 25 de minute la 200 de grade.
Cremă clasică pentru biscuiți
Pentru reteta dulce a celei mai simple creme, ca și fără ea. Aceasta este o rețetă tradițională care se potrivește celor mai multe deserturi.
Vom lua:
- Liter de lapte
- Patru gălbenușuri de pui
- 350 de grame de unt natural
- Două pahare de zahăr granulat
- Două treimi de ceașcă de făină
- Un pachet de vanilie
Procesul de gătit:
Într-o cratiță, se toarnă lapte rece, nu toate, lăsând cu o jumătate de pahar. Se toarnă aceeași făină și se amestecă pentru a îndepărta bucățile.
Se separă albii de gălbenușuri și se împarte gălbenușele cu jumătatea rămasă de pahar de lapte. Începeți încet încălzirea cratiței, amestecând masa până se îngroațește. Apoi se toarnă galbenele în ea, nu opriți aragazul, se amestecă până devine gros. Apoi scoateți din căldură.
Se înmoaie untul în prealabil și se bate cu vanilie și zahăr. În continuare, într-o lingură, conducem într-un amestec de făină de lapte, biciind cu grijă până când se obține o cremă strălucitoare.
