Carnea aburită este perfectă pentru alimentele pentru copii și pentru cei care își urmăresc greutatea.
Carnea aburită își păstrează toate calitățile bune și este ușor digerată.
Astăzi vă vom spune cum să gătiți carne de vită și carne de porc aburit, și, de asemenea, împărtășesc cu tine retete pentru gătit carne aburit.
Carnea aburită - principii de gătit de bază
Carnea aburită este radical diferită de cea carnați sau prăjită. Acesta nu conține exces de grăsime și se dovedește gustos și ușor. Această metodă de gătit este cea mai potrivită pentru cei care se uită la sănătatea lor și încearcă să mănânce cât mai puțin posibil alimente dăunătoare prajite.
Carnea de vită este aburită timp de o oră. În același timp, o porție de astfel de carne conține numai 150 Kcal. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, carnea de vită este spălată, curățată de tot ce este inutil și tăiată în bucăți mici. Cu cat taieti mai mult carnea, cu atat mai repede va fi preparata. Carnea de vită este așezată într-un vas comod, condimentat cu condimente și sare și amestecat. Puteți lăsa o jumătate de oră, astfel că carnea este saturată cu condimente. Apoi carnea de vită este așezată într-un rezervor de abur. De sus, poți să arunci ceapă sau roșii tăiate. Aburul timp de patruzeci de minute.
Carnea de porc fiartă este mai rapidă, dar merită să ne amintim că există 240 de kcal pe porție de astfel de carne. În acest sens, carnea de vită mai puține calorii. Strugurea de porc este spălată, uscată ușor și tăiată în benzi scurte. Se condimentează cu piper și sare, se amestecă și se pune într-un rezervor de abur. Pregătiți carnea de porc timp de o jumătate de oră. Puteți găti cu legume, în acest caz, puneți legume feliate în partea inferioară a rezervorului și puneți carnea pe ele. Carnea fiartă este gătită în brățări, cu legume, ciuperci sau brânză. În orice caz, o astfel de carne nu este numai incredibil de gustoasă, dar se dovedește a fi suculentă și delicată. Carnea de aburi într-un aragaz lent, cazan dublu sau chiar deasupra unei tavă cu apă fierbinte folosind un dispozitiv special.
Rețetă 1. Carnea aburată într-un aragaz lent
Ingrediente
o jumătate de kilogram de carne de porc;
muștar;
curry;
sare de mare;
piper negru.
Metoda de gătit
1. Pentru a face carnea suculentă, luați un gât de porc. Spălați o bucată de carne sub robinet, înmoaieți-o cu șervețele și tăiați în straturi ca și cotletul. Opriți ușor fiecare bucată și frecați carnea cu condimente și sare. Puneți carnea de porc cu muștar.
2. Turnați apa în tava multicooker astfel încât nivelul său să atingă marcajul de jos. Carnea se pune într-un coș de aburire. Setați-o pe tava. Închideți capacul unității și selectați modul "Încălzire". Setați cronometrul la patruzeci de minute.
3. Dacă nu doriți să gătiți un fel de mâncare separat, îl puteți găti cu carne. În acest caz, puneți cartofi sau orez într-o cratiță și adăugați apă. Acest timp este suficient pentru ca preparatele din carne și cele laterale să fie pregătite în același timp.
4. Serviti carnea cu o farfurie laterala. Puteți găti un sos de roșii sau o beșamelă.
Rețetă 2. Carne marinată cu abur
Ingrediente
80 ml de ulei de măsline;
200 ml de vin rosu uscat;
3 catei de usturoi;
3 g de sare;
20 g boia de porumb;
3 g amestec de piper măcinat;
300 g file de vită.
Metoda de gătit
1. Spălați bine carnea de vită sub apă curgătoare și uscați cu un prosop de hârtie. Puneți o bucată de carne cu sare și un amestec de ardei. Lăsați carnea de vită timp de o oră, astfel încât să fie saturată cu condimente.
2. După o oră, puneți carnea într-un vas adânc și turnați vinul. Marinați carnea timp de cel puțin două ore. În acest timp, trebuie să fie transformat de mai multe ori, astfel încât carnea de vită să fie uniform înmuiată cu vin. 3. Desprindeți cuișoarele de usturoi și treceți prin presa de usturoi într-un vas profund. Adăugați ulei de măsline și boia de ardei. Se amestecă totul bine. Îndepărtați carnea de vită din vin, lăsați-o ușor cu un șervețel și frecați-o cu amestecul.
4. Trimiteți carnea la abur timp de o oră. Carne de vită gata tăiată în felii înguste. Serviți cald sau rece.
Rețetă 3. Carne tocată în carnea de orez
Ingrediente
kg de carne de porc;
sare de masă;
100 grame de orez;
grămadă de ceapă verde;
50 g de tofu;
un vârf de cardamom;
80 ml de sos de soia;
5 g scorțișoară;
80 ml de sos Tiriyaki;
5 muguri de garoafe;
3 căței de usturoi;
Star star;
10 g ghimbir murat;
100 ml de ulei de măsline;
10 ml ulei de susan.
Metoda de gătit
1. Spălați carnea de porc sub robinet și tăiați-o în patru felii. Scurgeți cu un șervețel.
2. Lipiți ghimbirul și usturoiul și tăiați în felii subțiri. Clătiți ceapa verde, uscați și tăiați fin.
3. Într-un castron separat, amestecați sosul de soia cu usturoi, susan de ghimbir și ulei de măsline. Adăugați anasonul, cuișoare, scorțișoară, cardamom, piper negru și o parte din ceapa verde. Sare ușor și se amestecă bine. Dă-te aici.
4. Puneți marinata cu carne pe toate părțile și lăsați-o să marinate timp de o oră. Dacă aveți timp, puteți pleca spre noapte.
5. Măsurați cantitatea necesară de orez. Se încălzește tigaia peste căldură mare, apoi se reduce la moderat. Se toarna orezul in tigaie si se prajeste pana se toarna. Orezul ar trebui să crească ușor în dimensiune și să înceapă să explodeze. Se toarnă grăsimile prăjite în castronul mixerului și se sfărâmă într-o crumbă mare.
6. Îndepărtați carnea marinată cu șervețele și rolați în orez. Acoperiți recipientul pentru fierbere cu folie și puneți-l pe bucăți de carne de porc. Gatiti carnea timp de doua ore. Puneți carnea de porc terminată pe o farfurie și presărați cu ceapă verde.
Rețetă 4. Carnea aburată într-un aragaz lent, cu șampițe sub sos de smântână
Ingrediente
sare de mare;
200 g de șampițe;
apă purificată;
80 g de făină;
20 g patrunjel;
150 g smântână;
piper negru;
două becuri;
600 g de carne de vită;
5 g rozmarin.
Metoda de gătit
1. Clătiți bine carnea și înmuiați-o cu șervețele. Tăiați carnea de vită în bucăți mici. Becurile curăță și tăhilează în jumătăți de inele. Ciupercile ștergeți cu un prosop umed și tăiați în plăci.
2. Se amestecă piper negru cu rozmarin și sare. Se condimentează carnea cu acest amestec și se amestecă bine cu mâinile. Marinate carne de vită timp de o jumătate de oră.
3. Acoperiți vasul de aburire cu o folie astfel încât să se obțină o "placă" solidă. Puneți ceapa, ciupercile și carnea. În tigaie multicooker se toarnă apă. Apoi setați recipientul cu carnea. Închideți capacul unității. Activați programul "Aburire". Gatiti carnea timp de patruzeci de minute.
4. Turnați făina într-o tigaie uscată și prăjiți-o până când se deschide o lumină roșie. Se toarnă apa purificată pentru a face o băutură lichidă. Adăugați smântână, amestecați și fierbeți câteva minute. În final adăugați patrunjel tocat.
5. Deschideți capacul multicooker. Se toarnă carnea cu sosul, se închide capacul și se fierbe încă 20 de minute.
Rețetă 5. Carne aburită cu usturoi și morcovi
Ingrediente
un kilogram și jumătate de carne de vită;
condimente;
două căței de usturoi;
sare de masă;
puțin morcov.
Metoda de gătit
1. O bucată din carnea mea se spală și șterge cu un prosop. Morcov și usturoi curățați și tăiați fâșii subțiri.
2. Curățați carnea cu condimente și sare. Faceți bucăți mici și carne de porc cu usturoi și morcov.
3. Legați o bucată de fir de vițel și împachetați folia. Vom trimite carne la abur pentru o oră. Desfacem vitele terminate. Taiați corzile și tăiați carnea în felii subțiri. Servit atat cald cat si rece.
Rețetă 6. Carne delicată aburită cu roșii și brânză
Ingrediente
trei roșii;
condimente;
o jumătate de kilogram de castravete de vită;
sare de mare;
250 de grame de brânză;
ceapa;
25 g mărar proaspăt.
Metoda de gătit
1. Tăiați carnea uscată și uscată în felii ca stroganoff de carne de vită. Sare și sezon cu mirodenii.
2. Desprindeți becul și tăiați în inele subțiri. Spălați roșiile și tăiați în același mod ca și ceapa. Clătiți mărarul și tăiați bine. Brânză grosieră.
3. Puneți carnea în recipientul de aburire, puneți inelele de ceapă deasupra și puneți canițele de roșii deasupra cepei. Se presara cu marar și brânză. Gatiti carnea timp de 45 de minute.
Carne cu abur - sfaturi și trucuri
- Pentru a face carnea marinată bine, lăsați-o în marinadă peste noapte.
- Legați carnea cu șnur sau șnur, astfel încât va fi mai bine să păstrați forma.
- Beat carnea cu puțin înainte de gătire, ceea ce va scurta în mod semnificativ timpul de tratare termică.
- Pentru a preveni căderea cărnii, folosiți mirodenii și ierburi aromatice pentru a le face.
