Vorbind despre cei mai periculoși prădători de pe pământ, mulți își amintesc rechinii albi, cobrele și alte creaturi, dar ar fi corect să dăm acest titlu omului. Homo Sapiens nu disprețuiesc practic nici un fel de carne, unele rață sunt pe lista de alimente preferate. Astăzi vom vorbi despre avantajele și pericolele carnii de rață.
În prezent, în natură există mai mult de o sută de specii de rațe. Pekingul alb, Aylesbury, Musky, Rouen, Buff, Cayuga și suedezii sunt considerate rase de carne de vită. Carnea de rață este de culoare închisă, este foarte delicată, grasă și sănătoasă.
Carne de rață: conținut de calorii și compoziție
Carnea de rață este considerată a fi cea mai valoroasă sursă de proteină (aproximativ 16 g de proteină la 100 g de produs), precum și vitamine ca A (în conformitate cu acest indicator, carnea de rață este recunoscută ca titular de înregistrare), B1, B3, B6, B12, riboflavină, acid folic. În lista celor mai valoroase elemente conținute în carnea de rață, puteți vedea seleniu, fosfor, cupru, potasiu, fier, mangan, sodiu și multe altele care sunt necesare pentru întreaga activitate a substanței.
Mai sus sa spus că carnea de rață este foarte grasă (aproximativ 100 g de grăsime per 100 g de produs). Gâtul de rață este un produs uimitor, este considerat o excelentă prevenire a bolilor sistemului cardiovascular, a tumorilor maligne, îmbunătățește funcția creierului. Un procent ridicat de conținut de grăsime explică valoarea energetică ridicată a cărnii. Conținutul de calorii din carnea de rață este de 250 kcal / 100 g.
Proprietăți utile ale cărnii de rață
Compoziția valoroasă a raței nu lasă nici o îndoială că este foarte utilă. Cu toate acestea, enumerarea componentelor din carne fără a-i lista proprietățile este doar cuvinte. Se dovedește că carnea de rață:
- are un efect benefic asupra activității creierului,
- întărește sistemul nervos,
- ajută la depășirea stresului
- normalizează metabolismul,
- crește puterea masculină.
În plus față de cele de mai sus, este necesar să se includă rață în dietă pentru persoanele ale căror activități profesionale sunt asociate cu mari cheltuieli de energie și nervi. Carne folositoare cu anemie. Pyridoxina, care face parte din carnea de rață, accelerează defalcarea și sinteza aminoacizilor, în timp ce tiamina, inclusă printre componente, transformă carbohidrații în energie.
Carne de rață: rău și contraindicații
Fără îndoială, carnea de rață trebuie să fie în dieta unei persoane care dorește să obțină totul de la viață. Cu toate acestea, uneori, o astfel de delicatețe ar trebui abandonată. Datorită faptului că concentrația de colesterol din produs este destul de mare, nu se recomandă abuzul cu obezitate și diabet. Limitați utilizarea de feluri de mâncare, în lista de ingrediente care sunt listate rață, au pentru bolile de stomac, ficat și pancreatită, deoarece rață conține grăsimi refractare și este digerat prost.
Cum sa alegi carnea de rață
Carnea de rață are un gust specific, pe care mulți nu trebuie să-l placă. Cu toate acestea, dacă știți unele dintre secretele de gătit și alegeți carcasa de rață potrivită, atunci capodopera culinară va fi cu siguranță apreciată chiar și de cea mai mare fussy. Dacă vă hotărâți să vă răsfățați gospodăria sau oaspeții cu un fel de mâncare de rață, mergeți la cumpărături nu în supermarket, ci pe piață, chiar mai bine - la fermă. Vârsta ideală pentru sacrificarea rațelor este considerată șase luni. Carcasa trebuie să fie strălucitoare, gălbui, cu o piele groasă și un strat de grăsime vizibil. Amintiți-vă: duckierul este mai gras, cina va fi mai gustoasă, dar, în același timp, carcasa nu ar trebui să fie prea grasă, deoarece îi va da un gust neplăcut vasului, iar substanțele valoroase care alcătuiesc carnea vor fi absorbite mai rău de organism.
În comentariile la acest text, vă puteți împărtăși cunoștințele despre avantajele și pericolele carnii de rață.
