îndulcitorii fac parte integrantă din dieta unui număr mare de oameni din întreaga lume. Cercetarea și tehnologia modernă au permis oamenilor de știință să obțină un produs complet nou - eritritol. Acesta aparține grupului de alcooli dulci, o clasă de polioli (alcooli poliatomici), împreună cu xilitol și sorbitol. Această substanță nu are dezavantajele altor îndulcitori și are multe avantaje față de acestea.
Pentru gust, eritritolul seamănă cu zaharoză, dar are un efect ușor de "răcire" și este mai puțin dulce. Poate fi depozitat de foarte mult timp, ceea ce îl diferențiază de ceilalți înlocuitori de zahăr bine-cunoscuți. În forma sa naturală, se găsește în pepeni, pere, struguri și alte fructe și legume. Din punct de vedere comercial, este extras din porumb și alte produse care conțin amidon prin fermentare.
Util și sigur!
Siguranța eritritolului pentru sănătate este confirmată de numeroase studii clinice în multe țări din întreaga lume, inclusiv în Rusia și Japonia.
Este un excelent înlocuitor de zahăr pentru persoanele obeze sau diete. Valoarea sa energetică este de numai 0,02 kcal pe 1 gram. în timp ce în 1 gr. zahăr la fel de mult ca 4 kcal!
Poate fi consumat în siguranță de persoanele care suferă de diabet. Chiar și o cantitate mare de eritritol nu crește nivelul de insulină și glucoză în plasmă umană.
Produse pentru dinți dulci
Indulcitorul unic este utilizat pe scară largă în industria de cofetărie ca o alternativă excelentă la zahăr. Chiar și la temperaturi de peste 180 ° C, nu își pierde proprietățile și, prin urmare, este utilizat pentru fabricarea coptării. Valoarea energetică a produselor preparate pe bază de eritritol este redusă cu aproximativ 30-60% în comparație cu produsele preparate pe zaharoză. Producătorii de bomboane de înaltă calitate înlocuiesc sucroza cu eritritol, de asemenea, pentru că vă permite să obțineți mai mult ciocolată parfumată și gustoasă. Producătorii de băuturi sănătoase cu eritritol au reușit să dezvolte un produs dulce, gustos, cu conținut scăzut de calorii, cu proprietăți antioxidante.
Zâmbet frumos, pilula gustoasă
O altă calitate utilă a eritritolului îi va atrage pe oameni cu atenție în privința dinților. Faptul este că nu va schimba absolut nivelul pH-ului în gură, așa că nu poate provoca dezvoltarea cariilor. De aceea, îndulcitorul este adesea inclus în compoziția pastelor de dinți și a elixirului dinților.
În industria farmaceutică, utilizarea eritritolului vă permite să "ascundeți" gustul neplăcut al medicamentelor și să utilizați pe scară largă una dintre componentele comprimatelor.
Un pic despre daunele cauzate de eritritol
Doza zilnică de eritritol poate fi oricare - nu va afecta sănătatea. Totuși, acest îndulcitor are o caracteristică specifică - în cantități mari produce un efect laxativ ușor.
Dar având în vedere că fiecare are organisme diferite, probabilitatea unei tulburări grave nu trebuie exclusă, prin urmare este recomandat să se respecte măsura.
