Dushita este o plantă perenă erbacee, numită pentru un miros plăcut. Denumirea latină - Oregano.
Aroma de oregano și gustul său îmbogățesc în mod semnificativ felurile de mâncare. Frunzele anumitor soiuri de plante utilizate în producția de băuturi alcoolice. Oregano este umpluta cu uleiuri volatile, amaruri si taninuri care pot impulsiona apetitul.
Frunzele, tulpinile și florile sale sunt folosite nu numai ca condimente, ci și ca materii prime medicinale.
Cum sa alegi oregano
Oregano devine acoperită cu flori parfumate în iulie-august. În această perioadă este recomandabil să-l colectați. Când iarba de recoltare sau cumpărarea trebuie să o examineze cu atenție. Pentru depozitare este cel mai bine să alegeți oregano, în care:
- fără daune;
- un miros eteric puternic și specific emană din flori;
- frunzele au o culoare verde bogată;
- când sunt striviți, mirosul imediat.
Numai vârfurile de plante cu flori sunt potrivite pentru uscarea oregano. Lungimea lor nu trebuie să depășească 30-35 cm.
Menținerea Oreganului proaspăt
Oregano, ca cele mai multe plante, rămâne suculentă până în momentul în care a fost ales. Apoi, există o pierdere rapidă de umiditate, iar planta dispare. Prin urmare, oregano nu ar trebui să cumpere "pentru mai târziu". Acesta trebuie fie utilizat imediat, fie prevăzut cu condiții de depozitare.
Pentru a proteja oregano de vânătoare este posibil pentru o perioadă de cel mult o săptămână. Metoda standard de depozitare a ierburilor este sub forma unui buchet livrat într-un recipient cu apă. Nu interfera cu oregano acoperi partea de sus cu o ceașcă de plastic sau utilizați dispozitive moderne pentru depozitarea de verdeata. Buchetul trebuie pus în frigider. Temperatura optimă pentru păstrarea oregano proaspete este de la 5 la 10 grade. Prin urmare, un buchet cu iarbă trebuie așezat departe de congelator. Ușa frigiderului este locul perfect pentru a menține oregano proaspăt. Apa trebuie schimbata zilnic.
Depozitarea pe termen lung a oregano-ului uscat
Oregano este potrivit pentru utilizare sub formă uscată și congelată. Majoritatea proprietăților sale benefice sunt conservate după ce au fost tratate cu căldură sau frig.
Ca o oregano medicină prime este cel mai bine depozitat într-o stare uscată. Vara, iarba poate fi pregătită în aer liber. Pentru uscare alegeți unul din modurile:
- Adunați iarba în ciorchini mici, legați (nu strânși) și închideți florile în jos.
- Mânecile Oregano sunt așezate pe o suprafață plană (pe placă, foaie de coacere), care este acoperită cu hârtie groasă. Stratul de iarbă nu trebuie să fie mai gros decât 4-5 cm. Periodic, tulpinile sunt rotite astfel încât uscarea să aibă loc în mod egal, iar oregano nu începe să formeze.
Folosind una din metodele presupune că planta se usucă sub un baldachin și nu se încadrează în razele soarelui. Camera ar trebui să fie bine ventilată, dar pescajul este nedorit.
Oregano, uscat corect, aproape nu schimba culoarea. Mirosul și gustul ierbii se conservă și structura se transformă: tulpinile devin fragile, frunzele se prăbușesc ușor.
Oțetul uscat și oregano pulverulent trebuie depozitate într-un recipient din sticlă care poate fi închis bine. Pentru a păstra iarba, trebuie să pregătiți un loc întunecat, cu umiditate moderată. Ogragană uscată depozitată până la trei ani. Apoi pierde proprietăți medicinale, dar este potrivit pentru aromatizarea băii. Oregano poate fi stocat complet. Condițiile de întreținere sunt aceleași, dar recipientul ar trebui să fie o pungă de pânză sau o pungă de hârtie. Perioada de valabilitate a ierbii nu este mai mare de 1, 5 ani.
Conservarea oreganozei cu înghețare
Congelarea congelată într-o pungă de plastic nu asigură conservarea gustului original al plantei și a componentelor sale benefice. Este de preferat să se utilizeze în procesarea uleiului de măsline rece sau a cremă topită:
- Frunzele de oregano sunt tăiate, spălate și uscate.
- Tăiat mărunt.
- Plasat într-un recipient cu film agățat în partea inferioară. Umpleți tara aproximativ 2/3.
- Umpleți cu ulei astfel încât să acopere complet verde.
- Acoperiți recipientul cu un capac și trimiteți-l la congelator timp de 5-6 ore.
- Piesa solidă este împărțită în bucăți mici, așezată în saci de plastic și sigilată.
- trimis înapoi la congelator.
În formă congelată, oregano este depozitat până în primăvară și este folosit ca condimente.
Oregano este o planta folositoare. Are proprietăți antimicrobiene, calmează nervii și are un efect benefic asupra funcționării sistemului digestiv. Dar este necesar să folosiți cu atenție oregano, deoarece există contraindicații.
