Sorrel este dat un loc special în lista de plante verde comestibile. Pentru mulți, vara începe cu o supă de varză verde, în care mureaua este ingredientul principal.
În frunzele sale alungite, gustoase, există vitamine și oligoelemente care sunt atât de necesare pentru corpul uman. Sorrel este umplut cu acid folic, magneziu, potasiu și calciu - substanțe care protejează împotriva bolilor neplăcute și chiar letale.
Cele mai utile sunt frunzele tinere proaspete de soricel. Că trebuie să se pregătească pentru iarnă. Și pentru a păstra puțin mai multă castraveți, trebuie să știți cum să o păstrați corespunzător.
Stocarea sorrelului proaspăt
Sorrel smuls în patul de grădină trebuie depozitat numai în frigider. Pentru câteva zile el va fi capabil să rămână proaspăt și parfumat. Nu este necesară spălarea frunzelor, deoarece acestea le vor deteriora, iar castrul va dispărea rapid.
Dar nevoia de a rezolva verdele. Frunza de frunze trebuie revizuită și scoasă din iarbă neadmisibilă, care se poate ascunde cu ușurință între fantele soricelului. Apoi alegeți una dintre metodele de stocare:
- Pregătiți un pahar sau un borcan de apă și scufundați acolo o grămadă de mărăcină. Numai tulpinile trebuie îngropate în lichid. Sorrel a pus pe raft în frigider departe de congelator.
- Puneți soricelul într-o pungă de plastic, apăsați-l în aer la stânga - și în frigider.
Metodele descrise vor păstra sorrel până la o săptămână.
Ziua a doua sau trei verde poate fi udată:
- Îl sortim pe soricel și se scufundă într-un castron cu apă.
- Spălăm verdele și le așezăm pe un prosop de hârtie.
- Dupa ce usturoiul se usuca usor, impachetati-l intr-un alt prosop si puneti-l in frigider.
Dacă aveți o recoltă mare de verdeață, este mai bine să reciclați și să economisiți pentru iarnă. Aveți posibilitatea să utilizați o varietate de moduri de a salva sorrel pentru o lungă perioadă de timp.
Congelare - un mod universal de depozitare pentru iarnă
În mirosul congelat se păstrează cantitatea maximă de vitamine și substanțe nutritive. Peletele de gust sunt, de asemenea, la altitudine. Sosul congelat păstrat timp de până la un an.
Procesul de congelare constă din mai multe etape:
- Bust sorrel, scoateți lamele de iarbă și săgeți de flori.
- Clătiți verdele cu apă rece. Cel mai potrivit pentru această procedură este un castron mare sau castron. Într-un astfel de recipient toate frunzele de măturică pot fi îndreptate și complet acoperite cu apă. Mizeria se regăsește rapid în partea de jos.
- Cu ajutorul skimmerului sorrel liber din apă.
- Așezați frunzele pe șervețele sau prosoape de hârtie și lăsați să se usuce.
- Taiați bucățile de hârtie în același mod ca și când ați făcut gătit.
- Împachetați verdele în saci mici (în loturi), închideți-i bine sau rostogoliți-i și puneți-i în congelator.
Până în primăvara anului, puteți găti și mânca mereu feluri de mâncare cu castraveți. Frunzele congelate sunt folosite în gătit imediat. Nu au nevoie de dezghețare.
Sorrel poate fi înghețat cu alte plante: patrunjel, mărar, ceapă. Un astfel de amestec va transforma supa sau alt fel de mâncare într-un parfumat și gustos.
Stocarea sorrelului uscat
Uscatul este usor:
- Enumerați frunzele și spălați-le.
- Se usucă și se taie în bucăți mici.
- Răspândiți frunzele pe un prosop de hârtie. Acoperiti partea de sus la fel.
- Pune sorrel, astfel că soarele cade pe el. Se va transforma treptat în bucăți fragile și uscate.
Un soricel gata poate fi zdrobit în pudră prin măcinarea între degete.
Iarbă uscată păstrată timp de cel puțin un an. Principalul lucru este să îl puneți într-un container etanș și să nu permiteți umezelii să pătrundă în interior. Sosul sorrel își păstrează sentimentul său special, care este atât de potrivit în multe feluri de mâncare.
Conservarea castravetelor
Conservarea conservelor este o modalitate bună de a le păstra până în primăvara viitoare. Acesta va pierde culoarea, dar gustul său va rămâne cu el.
Conservele de sorrel pot fi diferite. Iată un singur mod:
- Pentru derularea și spălarea pliantelor.
- Așezați râsul nu prea strâns în borcane curate și turnați încet apă fiartă.
- Rolați, răsuciți și înfășurați.
După răcire, ascundeți recipientul de sticlă din cămară sau subsol. Puteți folosi mărăcină înainte de sosirea primăverii.
Sare
Recoltarea iarba verde cu sare - o metodă care va ajuta la conservarea culorii plantei și a tuturor vitaminelor:
- Țineți sorbul timp de un sfert de oră în apă sărată rece. Aceasta va elibera frunzele de insecte diferite. Se clătește.
- Tăiați mătăsuna în benzi și împăturiți-le într-un borcan curat. Fiecare strat de verde se presara cu o lingurita de sare.
- Când recipientul de sticlă este plin, acoperiți-l cu un capac și depozitați-l în frigider.
Sarutul sarat poate fi folosit pana la sase luni.
Pentru ca mâncărurile delicioase și nutritive cu sorrel să fie pe tot parcursul anului, nu trebuie să fii leneș și să faci verdeață în vară.
