Sauerul este o salată gata preparată, o umplutură pentru plăcinte și un ingredient pentru tocană și multe roluri culinare diferite. Cel mai mare avantaj (cu excepția gustului și a beneficiilor) îl reprezintă perioada de valabilitate. Dacă urmați această tehnologie și asigurați-vă că nivelul saramurii nu scade sub nivelul de varză, atunci poate fi păstrat în frigider timp de săptămâni sau chiar luni (fără sărare, iar varza se întunecă repede și se toarnă).
Asta înseamnă că petrecem o oră sau două pe sourdough și primim o cantitate de "material consumabil" timp de câteva săptămâni.
Pentru a face cea mai simplă salată din varză, trebuie să o spălați într-un ciocolată, să adăugați ceapă și ulei vegetal. De asemenea, merge bine cu castraveți murate, ciuperci mărunțite, mere cu murături.
Ingrediente:
- varză - 0, 5 kg;
- morcovi - 1-2 bucăți;
- frunze de dafin - 3-4 bucăți;
- apă - 250 ml;
- zahăr - 3 linguri. l.;
- sare - 0, 5 st. l.;
- ulei vegetal - 3 lingurițe. l.;
- Oțet de masă 9% - 5 lingurițe. l.
Timp de gătit: 3 zile, număr de porții: 1.
Gătit
1. Se spală bine varza sub apă curgătoare, scoateți frunzele de sus din ea. Tăiați mai multe bucăți și tăiați. Acest lucru se poate face în orice mod convenabil: cu un răzuitor special, cu ajutorul unui combine sau cu un cuțit de bucătărie obișnuit.
2. Îndoiți varza tocată într-un vas profund. Se spală morcovii, coaja, grătarul și se adaugă la varză.
3. Se toarnă apă fiartă într-un vas separat, aprins.
4. Când apa se fierbe, dizolvați sarea și zahărul în ea, adăugați puțină legume și oțet.
5. Se toarna varza de morarit fierbinte cu morcovi, se toarna putin varza, pentru a rula sucul.
6. Varza de piper, se adauga varza, se da frunze de dafin pe partea de sus.
7. Acoperiți vasul cu un capac sau o farfurie pentru a face o presă și lăsați în bucătărie timp de cel puțin 3 ore și cel mai bine - pentru o zi. Sau deplasați varza într-un borcan de 3 litri, care acoperă același mod. După această perioadă, varza este gata. Varza gătită trebuie depozitată în frigider.
