Piesele sunt printre cele mai populare tipuri de coacere printre compatrioții noștri. Cele mai multe ori se prepară cu carne, mere, gem, orez și ouă, brânză de vaci, cartofi, varză. Morcovii ca bază pentru un material de umplutură pentru acest tip de produse sunt folosiți rar și complet în zadar. Coacerea cu această legume este gustoasă, suculentă și sănătoasă. Umplutura pentru plăcinte de morcov poate fi dulce și savuroasă. Principalul ingredient în acesta este suplimentat cu alte legume sau fructe, carne și alte produse. Există atât de multe rețete pentru umplutura de morcov pentru plăcinte și produse de aluat mai mici, încât chiar și cei mai fascinați gurmanzi pot găsi o opțiune pentru a le plăcea.
Caracteristici de gătit
Chiar și o gazdă de început poate face o umplere pentru plăcinte de morcov. Pentru ca acest experiment culinar să reușească, trebuie să cunoașteți câteva puncte și să le luați în considerare la prepararea morcovului.
- Pentru ca morcovii din umplutură să se coacă și să devină moi, este măcinat pe o răzătoare. Umplutura va fi și mai delicată dacă morcovii nu sunt numai rase în prealabil, ci și stinși. Nu se fierbe morcovii pentru umplerea plăcilor de gătit.
- În cazul în care umplutura include orez sau alte cereale, se fierbe aproape la pregătire completă și apoi combinate cu alte ingrediente. Carnea, peștele și ouăle sunt de asemenea pre-gătite. Ouale sunt uneori puse și crude. Acest lucru se face în cazul în care este necesar să se lege o umplutură în vrac sau rugină.
- Înainte de a adăuga la patties, umplutura trebuie răcită. În caz contrar, se va dezintegra aluatul, făcând patuturile neaprobabile și gustoase, asemănătoare cauciucului.
Morcovii pot servi ca bază pentru plăcuțele dulci sau sărate. Produsele cu umplutură de morcov pot fi prajite sau coapte în cuptor - ele vor fi la fel de gustoase și apetisante.
O rețetă simplă pentru o umplutură dulce pentru plăcinte de morcov
ingrediente:
- morcovi - 0, 5 kg;
- zahăr - 100 g;
- scorțișoară - la gust;
- unt - 40-50 g.
Metoda de preparare:
- Se spală morcovii, coaja, tăiată cu găuri mici. Strângeți ușor pentru a stoarce sucul. Suc de scurgere, dar nu aruncați - este încă util.
- Se topește untul într-o tigaie, se pun morcovi tăiați pe el. Se topește la foc mic timp de 5 minute.
- Adăugați zahăr, scorțișoară și sucul turnat anterior. Stingeți puțin mai mult, astfel încât lichidul în exces să se evapore.
Se lasă umplutura să se răcească și se utilizează pentru a face plăcinte dulci coapte sau prăjite.
Morcovi umpluți cu ouă
ingrediente:
- morcovi - 0, 5 kg;
- ouă de pui - 2 bucăți;
- apă - 50 ml;
- ulei vegetal - 10 ml;
- zahăr - 5-10 g;
- sare, condimente - pentru gust.
Metoda de preparare:
- Morcovi, spalat si uscat, curat, taiat cu gauri mari.
- Gatiti oua fierte tari. Se răcește prin plasarea sub un curent de apă rece. Ia cojile de pe ele.
- Puneți morcovii într-o cratiță cu ulei vegetal fierbinte, prăjiți ușor pe foc mic.
- Se dizolvă sarea și zahărul în apă, se toarnă în morcovi.
- Reduceți căldura și fierbeți morcovii până când este complet moale. Apa în acest moment ar trebui să se evapore complet sau aproape complet. Dacă rămâne, scurgeți-o.
- Puneți morcovii într-un castron, așteptați să se răcească.
- Tăiați ouăle, puneți-le la morcovi. Setează produsele la gust și se amestecă.
Preparate în conformitate cu această rețetă este potrivită pentru plăcinte de snack. Dacă adăugați ceapă prăjită sau verdeață proaspătă în ea, va deveni chiar mai gustoasă. Pentru satietate, orezul gătit la pregătire este uneori pus în astfel de umplutură, dar nu ar trebui să fie mai mult decât ingredientul principal - morcovi.
Umplutură pentru morcov și ceapă
ingrediente:
- morcovi - 0, 4 kg;
- ceapă - 100 g;
- ulei vegetal rafinat - cât de mult va pleca;
- ouă de pui - 3 buc;
- sare, condimente - pentru gust.
Metoda de preparare:
- Morcovi decojiți, grătar grosier.
- Eliberați ceapa din coji, tăiați în cuburi mici.
- Se fierbe ouăle tare, se răcește în apă rece, se coacă, se toacă cu un cuțit.
- Încălziți ulei într-o tigaie, prăjiți morcovii pe ea până când este moale, puneți într-un castron.
- Se adaugă untul, se pune ceapa în tigaie, se prăjește până se înroșește, se pune morcovii.
- Se toarnă ouăle tocate în legume.
- Piper și sare de umplutură, se amestecă.
Umplutura conform acestei rețete este delicată și suculentă, are un gust echilibrat. Pies cu ea ca aproape toată lumea.
Umplutură pentru plăcinte de morcov și mere
ingrediente:
- morcovi - 0, 25 kg;
- mere decojite - 0, 25 kg;
- zahăr - 60-80 g;
- suc de lămâie - 5 ml;
- scorțișoară - la gust;
- unt - 30 g.
Metoda de preparare:
- Morcovii se curăță, se spală și se usucă și se toacă fin.
- Spălați merele, ștergeți-le cu un șervețel. Tăiați cutiile de semințe din ele, scoateți coaja cu un cuțit.
- Zdrobiți fructele cu o răzătoare grosieră, amestecați cu suc de lamaie.
- Combinați piureul de mere cu morcov.
- Se topește untul într-o baie de apă sau într-un cuptor cu microunde, se toarnă merele și morcovii. Se amestecă.
- Adăugați zahăr și scorțișoară, amestecați din nou.
Umplerea făcută conform acestei rețete are un gust dulce-acru echilibrat, pe care mulți o vor dori.
Umplutură pentru plăcinte de morcovi și fructe uscate
ingrediente:
- morcovi - 1 kg;
- caise uscate - 50 g;
- prune uscate - 50 g;
- stafide - 50 g;
- ulei vegetal rafinat - cât de mult va pleca;
- zahăr - la gust.
Metoda de preparare:
- Puneți fructele uscate într-un castron, umpleți cu apă clocotită, lăsați timp de 15 minute.
- Scurgeți, stoarceți fructele uscate. Tăiați caisele și prunele uscate în paie fină, lăsați stafidele întregi.
- Se spală morcovii spălați și decojiți pe o răzătoare cu găuri medii.
- Încălziți uleiul într-o tigaie adâncă, puneți morcovi în el, fierbeți la foc mic până când morcovii încep să se prăjească.
- Adăugați zahăr, amestecați. Țineți morcovul pe sobă pentru încă 2-3 minute. Se transferă într-un castron și se răcește.
- Combinați morcovii cu fructe uscate preparate, amestecați.
Umplutura preparată în conformitate cu această rețetă este o adevărată bomba cu vitamine. Chiar dacă copiii sau gospodăriile dvs. sunt reci la morcovi sau fructe uscate, ei vor mai mânca plăcinte cu o astfel de umplutură cu mare plăcere. Umplerea va fi și mai utilă dacă zahărul din acesta este înlocuit complet sau parțial cu miere.
Umplutură pentru cremă de morcov
ingrediente:
- varză - 0, 3 kg;
- morcovi - 0, 2 kg;
- ceapă - 10 g;
- pastă de tomate - 50 ml;
- ulei vegetal - cât de mult va pleca;
- apă - cât va pleca;
- sare, condimente - la gust.
Metoda de preparare:
- frecați grosier morcovii, tocați mărunt varza. Ceapa, eliberata din coji, taiata in bucati mici.
- Puneți varza în tigaie, adăugați apă. Se toarna varza pana devine moale. Completați apa, dacă este necesar. Dacă rămâne lichidul în exces - scurgeți-l.
- Se prăjește separat morcovii și ceapa până se înalță, se deplasează varza la ei, se prăjește ușor cu ei.
- Sare, piper, adăugați pastă de roșii. Brânză legume 5 minute.
Rămâne să se răcească umplutura și va fi pe deplin pregătită pentru pregătirea plăcilor de snack-uri.
Morcovii conțin multe substanțe valoroase care nu sunt distruse prin tratament termic. Umplut pentru plăcinte din aceasta se dovedește nu numai delicios, dar, de asemenea, util. Acesta va fi chiar mai gustos și mai sănătos dacă este completat cu fructe uscate, varză, mere. Adăugarea de ouă sau orez va face umplutura mai satisfăcătoare. Ceapa îi va da sucul.
