Iepurașul se toacă cu varză

Dacă respectați principiile unei alimentații sănătoase, atunci carnea de iepure este perfect potrivită pentru prepararea tuturor felurilor de mâncare. Carnea de iepure se referă la produsele dietetice, astfel încât să puteți mânca pentru aproape totul.

Iepurele are carne delicată, dar în procesul de tratare termică se dovedește adesea uscată. Prin urmare, se recomandă să-l gătiți cu legume, sucul din care îl face moale și suculent.

Din același motiv, iepurele încearcă să nu se coace și să toacă. De exemplu, cu varza, care sporeste proprietatile benefice ale carnii de iepure datorita numarului mare de substante utile. Este bogat în fibre, astfel încât mâncărurile de iepure și varză sunt ușor digerate și digerate de organism.

iepure braian cu varză: detalii de gătit

Orice parte a carcasei de iepure este adecvată pentru stingere. Dar trebuie să ne amintim că frontul este mai aspru decât spatele, deci este nevoie de mai mult timp pentru al pregăti.
Carcasa iepurelui este mai întâi îmbibată în apă rece pentru a scăpa de mirosul special. Carnea iepurilor și iepurilor tinerilor nu miroase, deci este gătită fără înmuiere.
Un carcasă adultă este uneori marinată cu vin alb înainte de gătit. Această băutură alcoolică merge bine atât cu carne de iepure, cât și cu varză.
Varza de orice fel este potrivită pentru coacere, dar varza albă cu capete groase de varză, frunze suculente și un mic trunchi este cea mai populară.
Unele soiuri de varză au o amărăciune ușoară. Dacă furculițele de varză sunt puse în apă clocotită și apoi turnate într-un ciocănel și răcite, amărăciunea dispare.
Timpul de stingere al diferitelor varietăți de varză variază. Varza proaspătă cu frunze verzi este pregătită foarte repede, soiurile de iarnă necesită o coacere mai lungă.
Iepurașul cu varză poate fi îndulcit pe aragaz, în cuptor, cuptor cu microunde, multi-aragaz.
Mistress alege condimente și condimente, luând în considerare gusturile gospodăriei. Combină perfect cu iepure și varză, chimen, piper negru, boia de ardei, frunze de dafin, usturoi.
Pentru a adăuga o aromă savuroasă la varză și carne, se adaugă pasta de tomate, roșii, ketchup și sos de soia. Varza cu sos de rosii se gateste mai mult timp si nu este atat de moale ca pe condimentele obisnuite.

iepure braian cu varză și roșii

ingrediente:

iepure - 0, 5 kg;
ceapă bulb - 2 buc;
morcovi - 1 buc.;
varză albă - furculițe mici;
pasta de tomate - 1 lingura. l.;
sare pe gust;
piper negru măcinat;
ulei vegetal - 1 lingura. l.;
zahăr - 1/3 tsp;
frunze de dafin - 3 buc;
chimen - 1/4 tsp;
apă.

Metoda de gătit

Pregătiți legumele. Coji ceapa și morcovii, spălați-i. Tăiați ceapa în jumătăți de inele, tăiați morcovul pe un răzuitor coreean.
Scoateți frunzele cele mai înfipte din varză. Spălați coarnele furcii. Tăiați-o în jumătate, tăiați tulpina. Varza se toarna subtire.
Spălați carcasa iepurelui, ștergeți cu un prosop de hârtie, tăiați în bucăți mici.
Se îndoaie într-un cazan cu ulei fierbinte și se prăjește la căldură mare până se îngroapă. Pentru ca carnea să nu ardă, trebuie amestecată în mod constant.
Adăugați ceapă și morcovi, amestecați. Toți împreună, prăjiți ușor.
Puneți pasta de tomate și zahărul. Se amestecă. Se încălzește timp de 1-2 minute. Se toarnă apă caldă până la nivelul conținutului cazanului. Reduceți căldura, acoperiți capacul cu un capac. Simmer la fierbere scăzută până la iepure moale. Puneți sare și piper. Creșteți focul.
Puneți varza. În forma sa brută, poate lua întregul cazan. Dacă nu se potrivește cu toate, închideți cazanul, încălziți-l timp de 5-10 minute. Când se stinge varza, adăugați restul.
Puneți chimenul, frunza de dafin, amestecați. Reduceți din nou căldura. Rotiți până la varză moale. Timpul de gătire poate varia de la 10 minute la jumătate de oră.
Opriți focul. Lăsați să insiste pentru o jumătate de oră. Din acest fel de mâncare va gusta mai bine.
Aranjați tocilă de iepure gătită cu varză în plăci, presărați cu mărar tocat.

iepure brațat cu varză și boia de ardei într-un aragaz lent

ingrediente:

iepure - 0, 5 kg;
varză tânără albă - 1 furculiță (aproximativ un kilogram);
ceapă cu bulion mediu - 2 buc;
morcovi roșii dulci - 1 buc.;
Ardeiul roșu bulgar - 1 buc.;
ardei roșu - 2 lingurițe;
piper roșu măcinat;
Oțet de masă - 1 linguriță;
sare pe gust;
zahăr - 1/3 tsp;
ulei de floarea-soarelui rafinat - 2 linguri. l.;
apă.

Metoda de gătit

Pentru acest fel de mâncare, folosiți carne din partea din spate a carcasei. Iepurele se spală bine. Dacă simțiți ceva ce nu vă place, înmuiați carnea în apă acidă cu oțet (se toarnă 1 lingură de oțet în 1 litru de apă). Apoi, ștergeți carnea cu un prosop de hârtie, tăiați fileul din oase, tăiați-l în bucăți mici.
Spălați furculita. Dacă frunzele de sus sunt uscate, scoateți-le, tăiați capul la jumătate, scoateți tulpina. Varza se toarna peste panglici subtiri.
Curățați morcovii și ceapa. Ceapa tăiate în jumătăți de inele, și morcovi - paie subțire.
Pepperul bulgar Spălați, tăiați tulpina, îndepărtați semințele. Tăiați peste scurgere.
Se toarnă uleiul în vasul multicookerului, porniți unitatea setând modul "Prăjire" sau "Coacere". Cu capacul deschis, așteptați ca uleiul să se încălzească. Puneți bucățile de iepure. Se amestecă carnea cu o lingură specială până când este ușor rumenită (aproximativ 10 minute).
Se adaugă morcovii și ceapa, se amestecă. Gatiti, fara a inchide capacul, inca 7 minute.
Puneți ardeiul bulgară, ardeiul roșu, ardeiul roșu, sarea. Se amestecă. Atunci când piperul se încălzește, dar încă nu începe să se prăjească, se toarnă atât de multă apă caldă încât să acopere ușor conținutul vasului.
Când apa se fierbe, opriți aragazul lent. Instalați programul "Soup" sau "Quenching". Puneți varza, umplând vasul cu acesta, nu mai mult decât marcajul maxim. Coborâți capacul, fierbeți timp de 5 minute. Apoi amestecați ușor varza. Dacă aveți încă varză brută, adăugați-o în castron înainte de amestecare. Simmer timp de 30 de minute. Aproximativ în mijlocul stewingului se adaugă oțet la varză și se amestecă.
Atunci când carnea și varza sunt gătite, comutați modul multicooker la încălzire și lăsați timp de 15-20 de minute.
Puneți iepurele finit cu varză pe o farfurie și presărați cu patrunjel sau mărar.

iepure braian cu varză și sos de soia în cuptorul cu microunde

ingrediente:

fileuri de iepure - 0,5 kg;
varză albă - furculițe mici;
morcovi - 1 buc.;
ceapa bulb - 1 buc.;
pasta de tomate - 1 lingura. l.;
sos de soia - 1 lingura. l.;
coriandru - 1 linguriță;
sare pe gust;
ardei roșu - roșu;
ulei vegetal, rafinat - 2 lingurițe. l.;
apă.

Metoda de gătit

Taiați carcasele de iepure prelucrate în bucăți mici. Cel mai bine este să folosiți numai fileuri.
Spălați furculita, tăiați-o în jumătate, scoateți tulpina. Aruncati subtire.
Curățați și spălați morcovii și ceapa. Morcovul se freacă cu un răzuitor mediu. Se taie ceapa în fâșii.
Se toarnă uleiul într-un vas din ceramică sau din sticlă, se încălzește într-un cuptor cu microunde la putere mare. Puneți fileul de iepure, amestecați. Acoperiti bine, gatiti timp de 10 minute.
Puneți ceapa și morcovii, amestecați din nou. Continuați să gătiți încă 10 minute.
Adăugați pastă de tomate și piper. Se amestecă. Puneți 2 minute împreună, apoi puneți varza, umplând tigaia în partea superioară. Se toarnă într-un pahar de apă, se acoperă vasele cu un capac, se pune într-un cuptor cu microunde timp de 15 minute.
Se toarnă sosul de soia, se presară cu coriandru măcinat, se amestecă. Puteți adăuga mai multă apă (ar trebui să ia jumătate din volumul de varză). Reduceți puterea la minimum și simțiți iepurele cu varza până când nu mai aveți legume moi. Încearcă suficientă sare.
Nu vă grăbiți să puneți iepurele și varza în farfurie - lăsați-le să bea puțin. Se presara cu ierburi tocate.

Notă pentru hostess

Simțiți-vă liber să adăugați la tocană de varză cu un iepure diferite condimente care vă place.

Tomatele pot fi înlocuite cu ketchup. Iepurele și varza vor primi un gust complet nou, dar culoarea vasului nu va fi la fel de saturată ca și cu pasta de tomate.

În loc de varză proaspătă, puteți lua fermentat. Clătiți-l în prealabil, stoarceți-l bine. Puneți-l împreună cu legume prăjite. Sare în acest fel de mâncare nu este de obicei adăugată. Simmer iepurele cu varza verde timp de aproximativ 40 de minute.

Comentarii (0)