Somonul este un pește neobișnuit de gustos și foarte sănătos pentru sănătatea noastră. Este o sursă de acizi polinesaturați pe care organismul nu le știe să producă independent. În plus, compoziția peștelui conține multe vitamine și oligoelemente. Din păcate, unele dintre proprietățile sale utile dispar în timpul tratamentului termic și doriți să păstrați acest produs minunat mai mult fără a pierde vitamine și acizi grași. Cea mai bună soluție la problema - sărarea și cel mai util pește - sărat.
Mulți somon sărate pe cont propriu, alții cumpăra în magazin deja terminat. În ambele cazuri, este necesar să creați condiții speciale pentru depozitarea acestuia pentru a vă putea bucura de acest pește în dieta dvs. cât mai mult posibil.
Depozitare la rece
Dacă ați cumpărat un pește mic sub formă de vid într-un magazin și nu intenționați să-l consumați imediat, atunci un astfel de produs va funcționa bine în frigider timp de 30 până la 45 de zile, dar somonul trebuie mâncat în 24 de ore.
Peștele din saramură va rămâne în frigider mult mai mult timp. Dar aici, termenul de valabilitate variază în funcție de gradul de salinitate. Pestele sărat pe termen scurt poate să petreacă doar 6 zile în frigider fără pierderi de calitate, sarea medie poate dura până la 15 zile și într-o soluție cu o concentrație mare de sare durează aproximativ o lună. Se poate prelungi timpul de conservare fără îngheț prin tăierea filetului decojit din piele în bucăți, plasarea în vase din sticlă sau ceramică și acoperirea completă cu ulei vegetal. Cu această metodă de stocare, puteți să adăugați opțional diferite mirodenii uleiului, cum ar fi frunze de dafin sau varză. Un astfel de pește poate fi păstrat la o temperatură cuprinsă între 0 ° C și + 6 ° C timp de până la trei luni.
Cu toate acestea, în ciuda tuturor trucurilor, termenul de valabilitate al somonului sărat în frigider este mult mai mic decât în formă congelată.
Depozitarea în congelator
În congelator, peștele sărat poate fi depozitat mult mai mult decât în frigider - până la 6 luni. Adevărat, până la sfârșitul acestei perioade, somonul devine mult mai uscat, iar culoarea lui este mai palidă. În plus, în timpul înghețării, unele dintre calitățile utile pentru care acest pește este atât de apreciat sunt pierdute.
Înainte de îngheț este convenabil să se împartă întreaga carcasă în porții. Deci, atunci este mai convenabil să mănânci. Atunci când decongela somonul păstrează maximul gustului, se recomandă efectuarea acestui proces nu la temperatura camerei, ci în frigider.
