Nu toată lumea îi place kefirul, deși utilitatea lui este un fapt dovedit. Printre alte produse lactate fermentate se remarcă proprietățile sale de vindecare. Dar ele sunt eficiente numai dacă kefirul este stocat corect. Un produs stricat nu numai că va beneficia, ci și va dăuna sănătății.
Kefir - un produs indispensabil
Acest kefir conține un întreg complex de vitamine (de la A la H și PP), minerale (fier, potasiu, iod, seleniu, calciu și altele), bacterii lactice și aminoacizi.
Produsul este ușor absorbit de organism. Componentele sale benefice sunt absorbite rapid de pereții tractului digestiv și intră în sânge. Probioticele, care sunt bogate în kefir, au un efect benefic asupra microflorei, contribuie la normalizarea metabolismului și scaunului.
Prin urmare, kefirul este utilizat pentru prevenirea bolilor tractului digestiv, ficatului și rinichilor. Produsul promovează creșterea imunității, combate oboseala cronică și tulburările de somn.
Reguli pentru alegerea kefirului
Îngrijirea depozitării produsului începe la momentul cumpărării. Dacă alegeți kefir, trebuie:
- Verificați timpul de fabricație și termenul de valabilitate. Kefirul real nu poate fi păstrat mai mult de șapte până la zece zile. Dacă este indicată o perioadă mai lungă de timp, înseamnă că produsul este umplut cu aditivi chimici.
- Familiarizați-vă cu compoziția. Produsul natural trebuie să conțină numai lapte și starter de kefir.
- Asigurați-vă că ambalajul nu este umflat și nu este deteriorat. Prezența unor astfel de deficiențe nu poate garanta calitatea de kefir. Umflarea ambalajului este un semn convingător de intrare a aerului și de dezvoltare a proceselor periculoase pentru sănătate.
În calitate de chefir:
- nu există miros străin și puternic;
- culoare uniformă albă;
- consistență omogenă.
Nu trebuie să existe ser pe suprafața produsului. Dacă este prezent, atunci acest kefir trebuie să fie aruncat.
Este de preferat să cumpărați un produs lactat fermentat într-un recipient din sticlă sau carton. Un astfel de ambalaj este inofensiv și protejează în mod fiabil kefirul în timpul transportului.
Cât timp este pachetul de chefir sigilat
Toate produsele lactate, inclusiv kefirul, trebuie depozitate într-un recipient curat departe de lumina soarelui. Containerul trebuie închis astfel încât produsul să nu absoarbă mirosurile străine și să nu-și piardă gustul.
Păstrați kefirul trebuie să fie în frigider. Într-un ambalaj închis, nu își va pierde utilitatea până la zece zile, dar cu condiția ca în acest timp să nu expire data de expirare indicată pe ambalaj.
Temperatura cea mai favorabilă pentru depozitarea kefirului variază de la zero la trei grade cu un semn plus. Prin urmare, este de dorit să-l păstrați pe rafturile situate mai aproape de congelator. Kefirul are o caracteristică: dacă se face nu mai mult de două zile în urmă, poate slăbi stomacul. După trei zile de depozitare, produsul acționează fixat. Kefirul mai lung este în frigider, cu atât se mai acumulează în el mai multe componente de alcool și acid. Bacteriile acidului lactic devin din ce în ce mai mici, iar kefirul devine treptat un produs alimentar simplu.
Poate fi trimis la congelator, dar nu mai mult de o saptamana si jumatate. În formă dezghețată, kefirul nu merită băut. Este mai bine să o folosiți pentru coacere.
Kefirul gătit singur nu poate fi depozitat în frigider mai mult de cinci zile, deoarece începe să se transforme acru.
Cum se păstrează chefirul într-un pachet deschis
Pachetul neterminat cu kefir trebuie păstrat în frigider, dar nu mai mult de două zile. Dacă nu ascundeți produsul și lăsați-l la temperatura camerei, se va întoarce acru timp de patru sau maximum șase ore.
Chefirul spulberat poate fi amar, poate da oțet sau poate avea un gust dulce.
Depozitarea corectă a chefirului nu numai că îl protejează de daune, ci și că salvează valoarea nutritivă. Cunostintele minime vor ajuta la utilizarea acestui produs de lapte fermentat cu beneficii pentru sanatate.
