Pelmeni este un aliment popular care poate fi găsit în congelator în aproape fiecare casă. Popularitatea acestui produs se datorează, bineînțeles, gustului și vitezei de pregătire. În plus, găluștele pot fi achiziționate la majoritatea magazinelor. Unele gospodine preferă ravioli de casă. Dar, indiferent de găluște pe care o preferați, trebuie să fie întotdeauna proaspete. Deci, cât de multe găluște sunt stocate și cum să le păstrăm astfel încât să nu le strică?
Perioada de valabilitate a ravioli
Gălețele, după cum sa menționat mai sus, puteți cumpăra sau găti acasă. Găluțele de la domiciliu și de la magazin diferă între ele și, prin urmare, ar trebui să li se spună despre stocarea lor separată.
Perioada de valabilitate a raviolelor de casă
Anterior, oamenii care trăiau într-un climat aspră, adică în nord, își păstrau propriile găluște gătite pe verande și de foarte mult timp. În congelator, termenul de valabilitate al găluștilor variază în funcție de temperatură, adică, cu cât este mai rece, cu atât mai mult găluștele rămân proaspete.
- Temperatura minimă de depozitare pentru găluște este de -10 grade. La un astfel de regim de temperatură, urechile de testare nu suferă deteriorări timp de o lună.
- La -18 grade, termenul de valabilitate al ravioli crește semnificativ. Dacă în timpul depozitării produsului în congelator nu s-au înregistrat scăderi de temperatură, ele pot să stea mincinoase, timp de șase luni.
- În cazul în care temperatura în congelator este menținută constant la -24 grade și mai jos, găluște ar trebui să fie stocate timp de 9 luni. Este important de observat că expirarea perioadei specificate nu înseamnă că găluștele s-au deteriorat. La temperaturi atât de scăzute, acestea pot fi stocate foarte mult timp.
Există cazuri în care este imposibil să se înghețe întregul lot lipicios, astfel încât hostessul să recurgă la ajutorul camerei frigorifice. Termenul de valabilitate al găluștilor proaspăt făcute, dacă sunt păstrate în frigider, este de 1-2 zile la o temperatură care nu depășește 4 grade. Dacă umplutura nu este făcută în casă, ci achiziționată, este mai bine să mâncați găluștele în ziua gătitului. Peștele și ciupercile de ciuperci se sparg foarte repede, astfel că găluștele cu acesta nu sunt adecvate pentru depozitarea în frigider.
Termenul de valabilitate al găluștilor
Produsul semipreparat achiziționat în magazie este cel mai bine depozitat timp de cel mult 30 de zile la o temperatură care nu depășește -18 grade.
Atunci când cumpărăți găluște, acordați întotdeauna atenție compoziției acestora. În umplutura de testare-ureche ar trebui să existe cel puțin 60% de carne de vită sol. De asemenea, în produsul de calitate nu există conservanți și antioxidanți. Dacă ambalajul are o durată mare de conservare, înseamnă că găluștele conțin aditivi nocivi și soia. De la produsele lipite și găluște cu aluat gri, ar trebui să fie abandonate: acestea au fost depozitate incorect și, prin urmare, pot provoca otrăviri alimentare.
Perioada de valabilitate a ravioli fierte
Dacă după masă s-au gătit găluște neîncăturate, acestea pot fi depozitate în frigider timp de până la 6 ore la o temperatură care nu depășește 5 grade. Numai pre-găluște trebuie să fie unsă cu unt și plasat într-un recipient cu un capac.
Ravioli fierți, depozitați în frigider, înainte de a mânca trebuie fie să fie încălziți într-un cuptor cu microunde sau prăjiți.
Congelatorul nu este absolut adecvat pentru stocarea urechilor fierte de patiserie. Sub influența temperaturilor scăzute, pelmenii fierți își pierd structura și devin din cauciuc.
Factorii care afectează termenul de valabilitate al ravioli
Cât timp găluște pot sta în congelator acasă și nu se deteriorează depinde de mai multe nuanțe:
- În primul rând, termenul de valabilitate al unui produs depinde de compoziția și calitatea ingredientelor utilizate.
- Condițiile de depozitare afectează, de asemenea, termenul de valabilitate al produsului achiziționat. Dacă găluștele au fost depozitate în mod necorespunzător în timpul perioadei de transport sau în supermarket, atunci chiar și la temperaturi scăzute nu vor mai rămâne mult timp.
- Etanșeitatea capacității de ambalare vă permite să mențineți prospețimea gălucilor. Dacă integritatea ambalajului în care au fost depozitate urechile aluatului este rupt, acestea se vor usca rapid, ca urmare a faptului că vor începe să se prăbușească.
- Atunci când cumpără găluște, acestea nu trebuie dezghețate. După cumpărare, produsul trebuie trimis cât mai repede posibil la congelator. Dacă găluște se topește, nici congelarea repetată, nici înghețarea șocului nu garantează conservarea gustului și prospețimii.
Cu toate că găluștele pot rămâne proaspete suficient de lung, nu ar trebui să faceți rezervări pentru acest produs pentru viitor. Cu cât le folosiți mai repede, cu atât mai gustoase și mai sănătoase vor fi.
