Cum să gătești o salată de Caesar

Caesar Salad este una dintre cele mai populare gustări printre compatrioții noștri, îl puteți găsi în meniul unor cafenele ieftine și restaurante de lux. Compoziția și prezentarea felului de mâncare poate fi diferită, dar include întotdeauna salată verde, biscuiți crocante, brânză bogată și un sos ușor de sărat. Vorbind împreună, aceste ingrediente creează o uniune unică și surprinzător de armonioasă, datorită căreia aproape toată lumea îi place salată de Caesar. Prezența unui număr semnificativ de variații ale acestei rețete vă permite să alegeți opțiunea pentru fiecare gust.

Caracteristici de gătit

Simplitatea rețetei nu indică întotdeauna că orice bucătar poate face un fel de mâncare gustos pentru el. Uneori, pentru a pregăti o gustare gustoasă dintr-un set simplu de ingrediente, trebuie să depuneți mult efort și imaginație. Cunoasterea cateva secrete de gatit salata de Caesar va va ajuta sa faceti o gustare gustoasa si gustoasa, chiar daca experienta dvs. culinara este minima.

Principalul ingredient în multe salate este sosul. El este cel care unește produsele incluse în compoziția gustării, dă-i noi arome. După cum spun legendele, sosul a făcut ca salata Cezar să fie populară și renumită. El a fost pregătit de Caesar Cardini, primul american de origine italiană, care a folosit pentru el ouă ușor gătite, jumătate de coapte, suc de lămâie și ulei de măsline. A amestecat aceste ingrediente cu salata de romaine, cu crotoni de baghet de grâu si cu brânza rasa. Felul rezultat a fost atât de unic încât a fost numit după inventatorul bucătarului. Sa intamplat in 1924, timp in care salata a devenit faimoasa. Dacă doriți să faceți un aperitiv care este identic sau aproape identic cu originalul, ouăle pentru sos trebuie să fie gătite, dar nu complet. Pentru a face acest lucru, ele sunt păstrate în aburi apă sau chiar foarte fierbinte de apă timp de 2 minute, apoi doar lăsat în ea pentru un sfert de oră, fără încălzire.
Soiurile de salată cu frunze crocante și suculente sunt potrivite pentru salata de Caesar. Cele mai utilizate soiuri sunt Romain sau Iceberg. Unii le înlocuiesc cu succes cu varza Peking. Pentru a face frunzele mai suculente și crocante, ele sunt înmuiate timp de o oră în apă rece. Acest lucru este deosebit de important dacă o salată de frunze delicată și moale este folosită pentru a face o gustare.
Crouturile de salată "Caesar" sunt ușor de pregătit de tine, tăiați bine pâinea și uscați-o înainte de a se rumeni în cuptor. Chiar mai repede, puteți rezolva problema prin prăjirea felii de pâine în tigaie, dar din această cauză, salata va deveni mai nutritivă. Dacă nu aveți timp și ați decis să utilizați rusks magazin, alege grâu cu un gust neutru. De asemenea, biscuiții potriviți cu brânză, roșii, usturoi.
O salată delicioasă de Cezar va fi doar proaspăt pregătită. Frunzele de salată frunze și crutoanele înmuiate nu o vor face mai frumoase și mai apetisante. Se recomandă pregătirea unei gustări cu puțin timp înainte de servire.

Inițial, salata de Caesar a fost preparată dintr-o cantitate minimă de ingrediente, servită nu numai ca o farfurie separată, ci și ca o farfurie laterală pentru pește și carne. Acum, salata este mai des pregătită cu pui sau creveți, alte produse sunt incluse în ea, astfel încât se dovedește a fi hrănitoare de la sine, nu necesită adăugări. Fiecare bucătar are ocazia să-și creeze o capodoperă culinară, bazată pe una dintre rețetele deja populare.

Rețeta clasică pentru salata "Caesar"

ingrediente:

Salată de soi Romaine (Romano) - 0, 3 kg;
Brânză de parmezan - 120 g;
bagheta de grâu - 0, 2 kg;
ou de pui - 2 buc;
suc de lamaie - 40 ml;
Sos Worcestershire - 2-3 ml;
ulei de măsline - 100 ml;
sare, piper negru - la gust.

Metoda de preparare:

Desprindeți bagheta, tăiați în felii mici, subțiri. Răspândiți-vă pe o foaie de copt. Puneți-l într-un cuptor preîncălzit de 180 de grade. Scurgeți până când stratul superior al pâinii este ușor de rumenit.
Se spală frunzele de salată, se pune timp de 40-60 de minute într-un recipient umplut cu apă rece.
Se scurge frunzele de salată cu un șervețel, le rupeți în bucăți mici cu mâinile.
Spălați ouăle, umpleți-le cu apă. Se încălzește la căldură scăzută până când apa începe să fiarbă. După 1, 5-2 minute, îndepărtați de la căldură. Se răcește, se rupe într-un castron. Bateți cu o furculiță sau o măturică.
Adăugați sosul Worcester, untul și sucul de lamaie la masa ouălor. Bateți cu o măturică până când sosul are o consistență uniformă.
Se amestecă frunzele de salată cu jumătate de sos, se pune pe o farfurie.
Împărțiți brânza pe o răzătoare fină. Se presara salata cu ei, folosind jumatate din produs.
Răspândiți crotonii, turnați sosul rămas, presărați cu brânză.

O porțiune din crotoni poate fi pusă deoparte, astfel încât să poată decora salata înainte de servire. Felul preparat în conformitate cu această rețetă este aproape universal: este combinat cu pește, carne, pui, folosit ca o gustare autonomă sau servit ca o farfurie.

Salată de Caesar cu pui și cireș roșii

ingrediente:

salată de frunze - 0, 2 kg;
file de piept de pui - 0, 4 kg;
roșii de cireș - 0, 2 kg;
brânză tare - 100 g;
usturoi - 3 căței;
ou de pui - 3 buc;
ulei de măsline - 160 ml;
suc de lamaie - 40 ml;
muștar de masă - 5 ml;
pâine de grâu - 150 g;
sare, piper negru - la gust.

Metoda de preparare:

Înmuiați salata spălată în apă rece timp de o oră.
Spălați, uscați fileul de piept de pui și tăiați în cuburi.
Gatiti oua fierte tari. Răciți-le prin aruncare în apă rece timp de 15 minute. Ia cojile de pe ele. Scoateți gălbenușele. Proteinele pot fi folosite pentru a găti alte feluri de mâncare sau pentru a le decora.
Puneți gălbenușele cu o furculiță, adăugându-le muștar. Pound, adăugând treptat suc de lămâie și ulei de măsline. Nu folosiți tot uleiul - lăsați o lingură pentru a face biscuiți și 40-50 ml pentru prăjirea fileului de pui. Nu uitați să adăugați puțină sare și piper la sos.
Taiați pâinea lungă zdrobită în felii de mărime medie. Uscați ușor bucățile din cuptor.
Taiați usturoiul în plăci mari. Puneți în ulei rămas timp de 3-5 minute.
Scoateți usturoiul din tigaie, puneți pâinea uscată în ea. Puneți-l pe un șervețel astfel încât să absoarbă excesul de ulei.
În loc de crotoni pune bucăți de file de pui. Îndreptați-i, ocazional, întoarceți-le până când vă faceți griji. Puneți un șervețel pentru a elimina excesul de grăsime.
Salata, uscata, mare, rupe-ti mainile, imprastie pe o farfurie.
Spălați roșiile și ștergeți cu un șervețel. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați fiecare legumă la jumătate.
În salată, puneți fileul de pui.
Așezați jumătățile de roșii între felii de fileu.
Se toarnă sosul, folosind jumătate.
Răspândiți crotonii, turnați sosul rămas.
Răzuiți brânza, presărați-o peste salată.

Salata de Caesar pregătită în conformitate cu această rețetă este demnă de o masă festivă. Serviți-l poate fi porționat. În acest caz, se întocmește imediat pe plăci separate și nu se descompune pe ele după preparare.

Salata de Caesar cu creveți

ingrediente:

Salată romană - 0, 4 kg;
brânză tare - 120 g;
pâine de grâu - 0, 2 kg;
creveți tigru - 0, 5 kg;
miere - 20 ml;
ulei de măsline - 60 ml pentru sos, 40 ml pentru marinadă, 40-60 ml pentru prăjit;
suc de lamaie - 60 ml;
oțet balsamic - 10 ml;
muștar de masă - 5 ml;
Plante provensale - 5 g;
usturoi - 6 căței;
fileuri de anșoa - 100 g;
ou de pui - 4 buc.;
sare, piper - la gust.

Metoda de preparare:

Descărcați creveți, clătiți, scoateți din coajă.
Se amestecă o lingură de suc de lămâie cu aceeași cantitate de miere topită într-o stare lichidă și două linguri de ulei de măsline, piper, sare și plante provensale.
Împingeți creveții decojiți în amestecul pregătit și lăsați să marinate timp de o jumătate de oră.
Taiați pâinea în cuburi mici.
Taie cuișoarele de usturoi în plăci.
Încălziți o lingură de ulei de măsline într-o tigaie, puneți usturoi în ea. Se prăjește până se întunecă.
Întindeți uleiul într-o altă tigaie, aruncați usturoiul.
În untul de usturoi, zdrobiți bucățile de pâine albă, puneți-le pe o foaie de copt și trimiteți timp de 20 de minute la un cuptor preîncălzit la 180 de grade.
Salata, clătită sub apă curgătoare, pus într-o tigaie cu apă rece, se lasă timp de o jumătate de oră.
Încălziți un nou lot de ulei într-o tavă curată. Puneți creveții în el. Ele pot fi considerate gata atunci când pierd transparență.
Gatiți oul fiert, curățați-l și puneți-l în vasul blenderului.
Trimiteți și fileuri de anșoa. Poate fi inlocuit cu file de hamsa condimentat sarat
Se adaugă mustul, sosul Worcester, oțetul, uleiul și sucul de lamaie la ou și pește. Se toarna ardeiul.
Porniți unitatea și măturați ingredientele într-o masă omogenă.
Salata mare lacrima, aranja în plăci.
Aranjați creveții prăjiți.
Așezați un sos în centrul fiecărei plăci.
Sprinkle croutons și brânză rasă.

Apetisorul preparat conform acestei rețete se distinge prin originalitatea și gustul său rafinat.

Salata de Caesar de la Peking Cabbage

ingrediente:

Varza din Peking - 0, 4 kg;
piept de pui afumat - 0,5 kg;
brânză tare - 0, 3 kg;
usturoi - 3 căței;
maioneză sau iaurt neîndulcit - la gust;
sare, piper - la gust;
pătrunjel proaspăt și mărar - 50 g;
biscuiți de grâu cu aromă de usturoi sau brânză - 80-100 g.

Metoda de preparare:

Carne liberă din pieptul afumat din piele și oase, tăiate în cuburi mici.
Grind branza pe o răzătoare grosieră.
Împărțiți varza în frunze, spălați, tăiați.
Se toacă mărunt usturoiul, se amestecă cu maioneză sau iaurt. Când folosiți iaurtul, adăugați puțină sare și piper la sos.
Puneți varza, puiul și brânza într-un castron mare, adăugați sosul, amestecați bine.
Puneți într-un castron de salată, presărați cu biscuiți și verde tăiați.

Această rețetă pentru salata de Caesar este bună deoarece durează un timp minim pentru gătit. O astfel de gustare se poate face la sosirea oaspeților neașteptate sau pentru o cină de familie. Gustul are o aromă caracteristică de salată de Caesar, deși compoziția sa este semnificativ diferită de cea tradițională.

Cum să decorezi o salată de Cezar

Salata de Caesar arată strălucitoare și proaspătă, chiar dacă amestecați doar ingredientele care o compun, puneți-o într-un vas și turnați peste sos. Dar întotdeauna doriți să oferiți oaspeților ceva mai sofisticat și neobișnuit. Oferim mai multe opțiuni pentru decorarea salatei, care va ajuta la rezolvarea problemei fără a cheltui multă energie.

Întregul frunză de salată care acoperă farfuria va fi un fundal frumos pentru salată. Salata în sine poate fi pusă în centru, în jurul perimetrului, pentru al suprapune cu crutoane, pentru a decora vârful cu o crenguță de busuioc sau cu brânză rasă cu păianjen.
Salata va juca, dacă ingredientele din ea sunt așezate în straturi, fără amestecare, apoi se toarnă peste sos. Puteți să vă așezați ingredientele în jurul circumferinței, menținând același interval între piesele aceluiași produs, ceea ce va da gustului un aspect mai ordonat.
Caesar cu roșii de cireșe poate fi decorat cu jumătăți de roșii, așezându-le cu fețe convexe și punându-le pe ele. Datorită acestui fapt, bucățile de legume vor arăta ca niște pasari.
Salata poate fi răspândită pe o farfurie, dându-i forma unei inimi, unui cerc sau a altui obiect. Facilitați utilizarea șablonului. Crackers va ajuta la limitele limite ale subiectului, astfel încât toată lumea să fie clar ce doriți să descrieți.
Cu puțin efort, puteți aduce salata de la Cezar la masă cu adevărat frumoasă și originală.

Salata de Caesar, deși este născută în America, este în conformitate cu spiritul bucătăriei italiene, se dovedește a fi colorată, lumină și sănătoasă. Nu lasa greutate in stomac si hraneste perfect. Opțiunile de mâncare clasice pot fi servite nu numai ca o gustare independentă, ci și ca o farfurie.

Comentarii (0)