Salata de Caesar se găsește în meniul majorității restaurantelor și cafenelelor, mulți pregătindu-l acasă. Reteta cea mai comuna pentru aceasta gustare include fileul de pui, motiv pentru care multi oameni cred ca puiul este ingredientul principal si obligatoriu in el. De fapt, reteta canonica a mancarii include doar trei ingrediente, fara a numara sosul. Acestea sunt verdeață, biscuiți și brânză. Puiul servește ca o componentă suplimentară, iar alte produse îl pot înlocui cu succes. Salata de Caesar cu creveți nu este mai puțin satisfăcătoare decât cu puiul, dar chiar mai ușoară și mai festivă. Dacă pregătiți un aperitiv pentru masa de sărbători, este logic să vă ocupați de această opțiune.
Caracteristici de gătit
În ciuda compoziției simple, salata de Caesar cu creveți nu este tot posibilă la fel de bine. Snack-ul se va dovedi bine, dacă știți și luați în considerare mai multe puncte importante.
- Verdele uscate și fructele de mare verzi pot respinge chiar cel mai mare apetit al ventilatorului de salată de la Cezar. Calitatea produselor trebuie acordată o atenție deosebită. Pentru soiurile de salată "Caesar", cum ar fi Romain și Iceberg, sunt mai potrivite, în cazuri extreme, ele pot fi înlocuite cu partea superioară de licitație a frunzelor de varză din Beijing. Este mai bine să luați creveți în cochilie: protejează moluștele crustacee de daune, în care acestea sunt mai bine conservate. Da, și un astfel de produs este mai ieftin. Ștergerea crevetelor dezghețate este ușoară.
- Dacă rețeta specifică greutatea creveților decojiți, neclaritățile vor avea nevoie de 2, 5 ori mai mult.
- Pentru a face frunzele de salată mai crocante, nu le face rău să le înmuiați în apă cu gheață timp de o oră, apoi să le ștergeți cu un șervețel.
- Creveții pot fi dezghețați numai în condiții naturale, evitând o scădere accentuată a temperaturii. Dacă încercați să accelerați procesul cu ajutorul unui cuptor cu microunde, proteina este redusă, creveții vor deveni rigizi.
- Crevetele gătite și congelate, care au suferit deja tratament termic, sunt cele mai frecvent vândute. Se fierbe suficient timp de 5 minute. Cu cât le gătiți mai mult, cu atât devin mai greu.
- Gătitul nu este singurul mod de a face creveți pentru salata de Cezar. Mult mai gustoase se dovedesc prajite. Mâncarea cu ei arată mai apetisantă. Numai un minus - farfuria încetează să mai fie dietetică, conținutul său caloric crește.
- Biscuiții de salată "Caesar" sunt mai bine pregătiți de dumneavoastră - cei din magazin sunt prea tari în interior, iar aroma puternică le face parte din gustări dominante.
Este mai bine să colectezi salată de Caesar cu creveți cu puțin timp înainte de a servi vasul, atunci acesta va arăta mai proaspăt. Gustul gustărilor va avea de asemenea un efect pozitiv.
Salata de Caesar cu creveți (rețetă clasică)
ingrediente:
- creveți rege, fierte și congelate, decojite - 0, 35 kg;
- salată Romain - 0, 2 kg;
- pâine de grâu - 0, 2 kg;
- brânză tare - 50 g;
- fileuri de anșoa - 30 g;
- ou de pui - 1 buc.;
- usturoi - 3 căței;
- ulei de măsline - 140 ml;
- miere - 20 ml;
- suc de lămâie - 20 ml;
- Sos Worcestershire - 2 ml;
- muștar de masă - 3 ml;
- sare, piper - la gust.
Metoda de preparare:
- Curățați creveții dezghețați, dacă sunt în carapace, clătiți, ștergeți cu un șervețel, pliați într-un castron.
- Se amestecă o lingură de unt, suc de lămâie în cantitate de 2 lingurițe și miere, se macină creveții în acest amestec timp de 20-30 de minute.
- Încălziți o lingură de unt într-o tavă, puneți creveții pe ea. Se prăjește 2-3 minute pe fiecare parte.
- Treceți usturoiul prin presă. Se toarnă cu o lingură de unt. Lăsați o jumătate de oră.
- Tăiați crustele din pâine, tăiați miezul în cuburi mici.
- Strângeți uleiul de usturoi, turnați în tigaie, puneți pâinea în ea. Puneți biscuiții pe un șervețel astfel încât să absoarbă excesul de grăsimi.
- Spălați furajul de ou pentru a elimina riscul de infecție cu salmonela, spargeți-l într-un beater. Adăugați sucul de lămâie rămas, sosul Worcestershire și muștarul. Bateți cu un mixer până la o consistență omogenă. Lingurați în unt, pregătiți un sos care arată ca o maioneză.
- Blender mănâncă fille de ančovici, se amestecă cu sosul rezultat.
- Spălați, frunze de salată verde uscat, rupeți-le cu mâinile, amestecați cu a treia parte a sosului preparat, puneți pe o farfurie.
- Puneți creveții pregătiți, turnați jumătate din restul de dressing.
- Se presară salata cu crotonii, se toarnă sosul rămas.
- frecați grosier de brânză, presărați-le gustare.
Această variantă de salată de Caesar cu creveți este cea mai comună, rețeta este una dintre cele clasice.
Salată de Caesar cu creveți, ouă de prepeliță și roșii de cireșe
ingrediente:
- salată de frunze - 0, 3 kg;
- crevete gătite și congelate (mici, decojite) - 0,3 kg;
- ouă de prepeliță - 4 bucăți;
- roșii de cireșe - 100 g;
- brânză tare - 50 g;
- ulei de măsline - 100 ml;
- usturoi - 2 căței;
- lămâie - 0, 5 buc.;
- muștar Dijon - 5 ml;
- biscuiți de grâu - 50 g;
- sare, piper, ierburi italiene - pentru gust.
Metoda de preparare:
- Creveți dezghețați, fierbeți timp de 3-4 minute în apă sărată cu piper, răciți și coajați. Se usucă cu un șervețel.
- Browns timp de 2 minute, folosind o lingura de ulei de măsline pentru prăjire. Puneți-l pe o farfurie acoperită cu un șervețel.
- Înmuiați salata timp de o jumătate de oră în apă rece cu gheață, ștergeți, rupeți în bucăți mari, puneți-vă pe o farfurie.
- Se fierbe ouăle de prepeliță, se răcește, fără coajă, tăiate în 4 felii.
- Tomate, spălate și uscate, tăiate în aceleași bucăți ca ouăle.
- Treceți usturoiul prin presă.
- Închideți brânza rasă cu găuri fine.
- Strângeți sucul dintr-o jumătate de lămâie.
- Combinați untul, muștarul, sucul de lămâie, usturoiul, ierburile italiene și brânza într-un recipient mic, amestecați bine.
- Soseste usor frunzele de salata.
- Se pune felii de roșii și ouă pe o salată, se toarnă un pic de sos.
- În sus cu creveți, turnați-le cu restul de dressing.
- Se presară salata cu crotonii.
Ouăle de prepelă și roșiile de cireșe pot fi înlocuite cu ouă de pui și roșii obișnuite. Apoi trebuie să le tăiați în cuburi mari. Acest lucru va afecta aspectul gustării, dar nu și gustul.
Salată de Caesar cu creveți și avocado
ingrediente:
- creveți decojiți fierți și congelați - 0, 25 kg;
- salată Romain - 100 g;
- arugula - 100 g;
- avocado - 0, 25 kg;
- roșii de cireș - 0, 2 kg;
- suc de lămâie - 20 ml;
- muștar de masă - 5 ml;
- iaurt grecesc - 100 ml;
- brânză tare - 20 g;
- ulei de măsline - 40 g;
- biscuiți - pentru gust;
- piper negru, sare - la gust.
Metoda de preparare:
- Spălați, curățați, îndepărtați osul din avocado. Tăiați carnea în felii subțiri.
- Creveți, curățați, prăjiți în ulei de măsline.
- Tăiați roșiile în jumătate longitudinal.
- Brânză rasă, sare, piper, muștar, suc de lămâie, o lingură de ulei de măsline și o iaurtul de muștar se toarnă până se freacă.
- Salată și arugula tăiată sau ruptă.
- Se amestecă salata și arugula, condimentată cu două linguri de sos fiert. Puneți un vas.
- Răspândiți pe frunze de salată, roșii alternante și creveți.
- Apă salata, folosind aproximativ jumătate.
- Aranjați felii de avocado, turnați-le cu restul de pansament.
- Puneți crotonii deasupra.
Salata pregătită în conformitate cu această rețetă, are un gust rafinat, arată sofisticată. Oaspeții dvs. vor aprecia cu siguranță această gustare.
"Caesar" cu creveți: gătit cu fotografii
ingrediente:
- 100 g creveți;
- 2-3 frunze de salată;
- 1-2 ouă de pui;
- 1 tomată;
- 2 hārți de crackeri de grâu;
- 3 ciupiți de sare;
- 30 g de brânză tare;
- 1 linguriță. mustar;
- 1 cățel de usturoi;
- 2 linguri. l. ulei vegetal;
- 1 lingura. l. sos de soia;
- 1 lingura. l. suc de lamaie.
Gatit:
1. Creveți pentru rețeta folosită deja gătită, dar nu curată. Ei trebuie să fie dezghețați - puteți să vă îmbibați în apă clocotită, apoi să vă răcoriți, clătiți cu apă rece și curățați. Pentru "asamblarea" salatei, poți lua un plat. Spălați mai multe frunze de salată și puneți-le pe o tavă, le puteți tăia. Apoi puneți creveții decojiți aici.
2. Se spală roșiile proaspete și se taie în cuburi sau felii. Puneți și pe farfurie.
3. Se fierbe, se curăță și se taie o mare sau o pereche de ouă mici. Puneți un vas. Sprângeți cu o mână de crustacee de grâu - puteți să o pregătiți sau să o faceți singur, după uscarea pâinii albe în cuptor.
4. Faceți un dressing de salată amestecând boabele de muștar, sucul de lămâie, sosul de soia și uleiul vegetal. Coaceți un cățel de usturoi mic și tăiați fin, adăugați la sos și amestecați totul. Îmbrăcați dressingul pentru salată.
5. Serviți preparatul Caesar trebuie servit imediat, fără a aștepta roșiile să "scurgă" sau să zdrobească crotonii. Puteți găti o salată pe un platou mare sau în porții - pentru a servi fiecare oaspete în mod individual.
Cum să decorezi o salată
Salata de Caesar are nu numai o compoziție specială, ci și o prezentare specială: produsele sunt prezentate într-o anumită ordine și se varsă peste sos. Amestecată cu sosul poate fi doar verde, care este prevăzut în primul strat. Datorită acestui aspect, salata arată naturală, armonioasă și strălucitoare. Cu toate acestea, acesta poate fi decorat cu detalii suplimentare. Dacă creveții regali au fost luați pentru salată, se poate lăsa nețesut și folosit pentru a decora salata prin plasarea produselor într-o grămadă și plasarea de creveți în partea de sus. Acesta va arata frumos pe marginea vasului de lângă salată.
Salata de Caesar cu creveți în boluri de înghețată și ochelari de vin arată frumos.
Salata de Caesar cu creveți este gustoasă și frumoasă, este capabilă să decoreze o masă festivă, din orice motiv ai pus. Timpul pentru pregătirea acestei gustări gourmet nu va necesita mult. Chiar și un bucătar novice îl poate face.
