Carte de bucate - principii generale și metode de preparare
Aceste plăcinte dulci cu umplute cu brânză de vaci sunt o nostalgie reală pentru cantina sovietică, unde pentru 10 copeici s-ar putea oua prea mult. Făcute din aluat fără drojdie, amestecat cu chefir, au fost umplute cu coajă dulce. Nu este deloc greu să repetăm acest lucru acum, singura diferență fiind aceea că ciupercile de casă sau suculentele, așa cum sunt ele numite în Rusia, sunt mult mai gustoase.
Crezi că numele lor provine de la umplutură suculentă? Și nu! Astfel, conform dicționarului culinar al lui Pokhlebkin, aceștia au numit produse fabricate din produse de patiserie laminate sau aluat simplu, cu o umplutură așezată pe ea și acoperită cu marginea a doua, fără a se ciupi. Prin urmare, ele pot fi preparate nu numai cu brânză de vaci, ci cu caise uscate și stafide, cireșe și chiar cu cartofi. Sochen pe smântână este chiar mai gustos decât kefirul.
Biblioteci - pregătirea produselor
Cuvinte cheie: brânză de vaci, zahăr, smântână. Mai întâi de toate, obținem brânză de vaci. Piața vinde brânză de casă excelentă, dar producătorii încearcă să o vândă cu un conținut ridicat de zer. Umplerea este obținută în acest caz similar cu terciul de ovăz, așa că încercați să strângeți bine brânza de vaci sau să cumpărați inițial opțiunile de uscare.
Puteți utiliza și brânză de vaci, care este pe punctul de expirare, principalul lucru este că nu a fost umed. Nu este necesar să mănânci imediat sucuri pregătite - este mai bine să așteptați câteva ore - umpluturile, cum ar fi, începeți sucul și amestecați cu aluatul, se dovedește a deveni lipicios - asta ne amintim din copilărie.
Pickups sunt cele mai bune retete.
Rețetă 2: Clasic Skochnik
Delicate socniki pe smântână este un paradis pentru iubitorii de ceai. Sunt delicioase doar se topește în gură! Ingrediente:
Aluatul: unt (70 grame), smantana (4 linguri), Făină (2-2,5 linguri), Sare, ou, sifon (1/4 linguriță).
Toppinguri: masa în formă brută (170-200 grame), zahăr (2 linguri), ouă albă (1 bucată), făină (1 lingură).
Metoda de gătit
Umplerea: biciuiți proteinele cu zahăr, combinați cu brânză rasă, smântână și făină. Aluat: făină de sită, se amestecă cu sifon. Se amestecă smântână și zahăr, se adaugă oul și se amestecă bine. Beat cu un mixer. Adăugați untul îmbibat, făină. Fierbeți aluatul și rotiți-l în rezervor (7-8 mm). Scoatem storcatorii - tăiem forme rotunde cu un diametru de 10-12 cm, răspândim umplutura pe jumătate, punem împreună jumătățile și unsoarea cu gălbenuș. Coaceți la 220 de grade. În 30-40 de minute, roșu ryniki gata.
Rețetă 2: Elevii de cireșe
Puteți folosi cireșe congelate sau orice alte fructe de pădure - căpșuni, coacăze, afine și așa mai departe. Savoare delicioase obține o doză de vitamine, chiar dacă înainte de faptul că fructele de padure au fost depozitate în congelator.
Ingrediente:
Aluat: unt (100 de grame), ouă (2 bucăți), zahăr (1 cană), smântână (50 grame), făină (5 pahare).
Umplut: brânză de vaci, (400 grame), zahăr (1 lingură) cireșe congelate (1 pahar), ouă (2 bucăți).
Metoda de gătit
Siftați făina și amestecați praful de copt. Se înmoaie untul și biciul cu ouăle. Adăugați zahăr de vanilie sau vanilie și lăsați timp de 10 minute. Am amestecat în smântână, cardamom și adăugați treptat făină, frământăm aluatul, care ar trebui să fie moale și ușor lipit de mâini.
Puneți-l în pungă și scoateți-l la rece. Pentru umplere, separați ouăle și decongelați fructele. Îndepărtați oasele. Se amestecă brânza de vaci cu vanilie și gălbenușurile de zahăr, se adaugă ușor cireșe și whiti alb cu 2 linguri de zahăr chiar înainte de formarea plăcilor. Scoatem aluatul, tăiem bucățele mici și rotim tortilla. Am răspândit umplutura și prindeți cealaltă parte. Răspândim pe o foaie de copt unsă, ungeți produsul cu un ou și coaceți timp de 30-40 de minute.
Rețeta 3: Kefir Makes
Această rețetă de succes poate fi utilizată atunci când nu doriți o dietă puțin mai ușoară, dar nu doriți să renunțați la coacere. Pur și simplu înlocuiți smântână cu kefir, și adăugați mere la brânză de vaci!
Ingrediente:
Aluat: ou (1 bucată), zahăr (0,5 cani), kefir (1 cană), unt (sau margarină, 100 grame), sifon, făină (3 cupe).
Umplere: 1 ou alb, zahăr (2 linguri), făină (1 lingură), 1 măr.
Metoda de gătit
Mixer, bateți oul și amestecați cu zahăr și sifon. Adăugați kefir și sare, unt moale și amestecați totul. Treceți treptat în făină - cât de mult va dura pentru a face un aluat moale. Lăsați-o să se coacă în frigider astfel încât să devină mai elastică și mai rezistentă.
Umplutura: amestecați brânza de vaci și amestecați cu zahăr, adăugați mere tăiate în cuburi mici și proteine biciate. Puțină făină - și amestecați totul bine. Puneți aluatul din congelator, tăiați o ceașcă sau un pahar de cană și faceți patuturi, ungeți cu un ou bătut și coaceți. Aroma de sucuri de mere deja timp de 10 minute am umple bucătăria. Bon apetit!
Rețetă 3: Sucuri cu caise uscate sau stafide
Asociem brânza de vaci cu fructe uscate - ele pot fi adăugate la aproape toate felurile de mâncare. Vom încerca să facem acest lucru în otschniki. Se pare foarte bine.
Ingrediente:
Aluat: făină (2,5 cani), zahăr (1 cană), smântână (o jumătate de ceașcă sau puțin mai mult), unt (100 grame), ou (1 bucată), sare, jumătate de lingură de sifon.
Umplere: brânză de vaci (150-20 grame), făină (1 lingură), zahăr (1 lingură), caise uscate sau stafide (150 grame), gălbenuș pentru lubrifiere. Metoda de gătit
Se amestecă făina cernută cu sifon și se adaugă unt, zahăr, smântână, ou amestecat, sare. Aluatul este frământat până când este neted. Trageți o lățime de 0, 7 - 0, 8 centimetri, tăiați prăjituri rotunde cu un pahar, puneți o lingură mare de umplutură pe fiecare dintre ele și acoperiți cu a doua jumătate.
Umplerea: amestecați brânza de vaci cu zahăr, adăugați caise uscate tăiate în bucăți mici. Edge un pic pică. Coaceți ca de obicei - pe o foaie de copt acoperită cu hârtie. Ungeți cu ghimbir bine grăsimea și puneți-o în cuptor timp de 2-30 minute la 220 de grade. După terminarea deschiderii cuptorului și lăsarea produselor finite.
Comics - sfaturi utile de la bucătari experimentați
- Dragoste surprize? Pregătiți mini juicers. Tehnologia este aceeași, dar dimensiunile cercurilor trebuie să fie de 2 ori mai mici - aproximativ 5-6 cm. Este bine să existe o formă cu margini ondulate - aceasta este foarte frumoasă și fără îndoială - delicioasă!
În același mod, puteți face opțiuni nesupravegheate pentru semne:
- cu varză tocată (se amestecă cu ou fiert și ceapă prăjită. Dacă se dorește, adăugați ciuperci la umplutură);
- cu cartofi (cartofi fierți cu ceapă prăjită în unt, adăugați bacon prăjit sau crackling-uri, dacă doriți).
O altă variantă a umplerii este laptele condensat fiert cu nuci.
Ia o petrecere de ceai frumos!
