Găinuțele cu brânză - principii generale de gătit
Gătuțele cu brânză - una dintre cele mai ușoare opțiuni pentru gătit un fel de mâncare populară, pentru că nu trebuie să vă petreceți timp pregătirea unei umpleri complexe. Doar grătar sau felie orice brânză și înfășurați în cercuri de aluat. Aluatul pentru găluște, ca de obicei, este fabricat din făină, ouă, sare și lichid (apă sau lapte). Pentru un gust mai pronunțat în aluat, puteți adăuga condimente aromate (de exemplu, turmeric), dar se poate face cu umplutura. Pentru găluște de brânză, puteți utiliza una sau mai multe soiuri de brânză. Pentru "mononachinki" este mai bine să se ia soiuri de brânză medie. Brânza poate fi amestecată în ierburi tocate și brânză de vaci - tratamentul se va dovedi chiar mai delicios! Puteți să sculptați găluștele cu brânză într-un mod convenabil: tăiați niște cercuri mici din aluat și umpleți-le cu brânză sau rotiți un strat, întindeți bucățile de brânză și acoperiți partea superioară cu un alt strat de aluat - trebuie doar să tăiați "pânza" în găluște.
Găleți cu brânză - prepararea produselor alimentare și a mâncării
Ce poate fi necesar: un bol, un bolț, o sită, o cuvă de măsurare, un cuțit, o sticlă cu muchii ascuțite, o răzătoare și o tigaie.
Făina înainte de pregătirea aluatului pentru a curăța, laptele sau apa trebuie să fie la temperatura camerei. Brânza poate fi tăiată în dreptunghiuri mici sau rase. Rețete pentru găluște de brânză:
Rețetă 1: Cheese Cheese
Găluște foarte gustoasă cu brânză, pentru prepararea căreia poți lua orice fel de brânză. Aluatul este pregătit pentru găluște obișnuite: din făină, ouă, sare și lapte. Numai în aluat trebuie să adăugați ouă nu în întregime, ci doar proteine.
Ingredientele necesare:
Pentru test:
- Făină - 5 pahare;
- Lapte - o jumătate de ceașcă;
- 3 albușuri de ou;
- Jumătate de pahar de apă;
- Sare - 0,5 tsp.
Pentru umplerea:
- Brânzeturi de soiuri semi-solide - 650 g.
Metoda de preparare:
Prepararea aluatului:
Proteină bici cu lapte, apă și sare. Treceți treptat făina în amestec și frământați aluatul. Acoperiți aluatul cu un prosop și lăsați-l timp de 35-40 de minute.
Gătite gătite:
Brânză tăiată în dreptunghiuri mici. Tăiați o mică bucată din aluat și rotiți-o într-un strat subțire. Așezați bucăți de brânză pe rânduri, lăsând lacune între ele. Acoperiți stratul de brânză cu același strat. Apăsați aluatul, acordând o atenție deosebită locurilor dintre găluște. Taiați găluștele cu un cuțit. Se fierbe până se gătește în apă sărată în fierbere. Serviti cu smantana, unt si verdeturi tocate.
Rețetă 2: găluște cu brânză (din două tipuri de brânză)
Găinuțele cu brânză pot fi, de asemenea, fabricate din mai multe tipuri de brânză. Mâncarea de la acest lucru se va dovedi chiar mai bogată și mai gustoasă. Combinați diferite soiuri și proporții și inventați-vă propriile rețete unice pentru găluște de brânză! Ingredientele necesare:
Pentru test:
- Făină - pe ochi;
- 15 ml (lingură) de ulei vegetal;
- O jumatate de lingurita de sare;
- 1/4 linguriță. turmeric;
- 5. Tărâțe de grâu - 1 lingura. o lingură.
Pentru umplerea:
- Brânză Adygei - 300 g;
- Orice altă brânză tare - 150 g.
Metoda de preparare:
Prepararea aluatului:
Bran se amestecă cu apă, sare și turmeric. Apoi se toarnă treptat făina, frământând aluatul ca și ravioli. Ar trebui să fie destul de rece, dar nu dură. Se adaugă ulei și se amestecă din nou. Acoperiți vasul cu aluat și lăsați timp de o jumătate de oră.
Gătite gătite:
Se toarna ambele tipuri de branza si se amesteca. Rulați aluatul într-un strat subțire și tăiați în cercuri cu un pahar. Luați o lingură de brânză rasă și faceți o bucată. Plasați o minge de brânză în centrul fiecărei cani, închideți bine marginile. Într-o cratiță, fierbeți apă, sare și aruncați frunza de dafin. Se fierbe găluște în apă clocotită timp de aproximativ 5 minute. Serviți cu smântână și unt.
Rețetă 3: Cheese și brânzeturi Cheese
Încearcă găluște delicioase de brânză și brânză și surprinde familia și prietenii tăi cu delicii! Umpluturile din brânză de vaci și brânză sunt incredibil de gustoase și delicate și se potrivesc perfect cu aluatul subțire.
Ingredientele necesare:
Pentru test:
- Făină - jumătate de kilogram;
- 2 ouă de pui;
- 15 ml de ulei vegetal;
- Un pahar de apă;
- Unele sare.
Pentru umplerea:
- Un kilogram de brânză de vaci;
- 200 g brânză tare;
- 2 ouă;
- Sare
Metoda de preparare:
Prepararea aluatului:
Treceți făina într-un castron și faceți o gaură, spargeți două ouă în ea și adăugați apă cu sare și ulei vegetal. Se amestecă toate ingredientele și se frăgește aluatul. Lăsați aluatul timp de 25-30 minute.
Gătite gătite:
Răciți brânza pe un grătar aspru și fin (50 până la 50). Cottage brânză se curăță cu ouă, se sare și se adaugă brânză. Tot așa cum ar trebui să fie amestecat. Răsuciți aluatul, tăiați canițele, puneți umplutura, închideți marginile. Se fierbe găluște până când se fierbe în apă clocotită. Serviți cu unt și smântână.
Găinuțele cu brânză - secrete și sfaturi de la cei mai buni șefi
- Atunci când gătiți într-o cratiță la un moment dat, nu puteți pune mai mult de 20-25 găluște, altfel apa va fi fiartă mult timp, iar găluștele cu brânză vor fi dezlegate;
- Este mai bine să frecați brânza cu răzătoarele diferite: brânza mică va da o singură consistență umpluturii, iar brânza mare vă va permite să simțiți mai bine gustul brânzei;
- Pentru a face umplutura mai bine "lipită împreună", puteți adăuga 1 proteină la brânza rasă.
