Combinația de cartofi și ciuperci este un câștig-câștig, mai ales în plinul de umplutură.
Coacerea se dovedește delicioasă și foarte aromată.
Și dacă ciuperci de pădure, se dovedește nu un tort, ci un basm!
Cu toate acestea, este rar să refuzați o felie de șampanie.
Placă de cartofi și ciuperci - principii generale de gătit
Ciupercile nu sunt niciodată crude. Dacă se folosesc ciuperci sau ciuperci de stridii, acestea trebuie să fie prăjite într-o tavă pentru cel puțin 10 minute. Ciupercile de pădure trebuie fierte. Apoi îl poți folosi așa, dar e mai bine să te prăjești. De asemenea, puteți folosi ciupercile marinate sau sărate în umplutură.
Cartofii sunt folosiți în stare brută, fiert sau prăjit. Dar, deoarece este rău și durează mult timp pentru a fi gata în tort, balustrii brute pot fi sudate în apă clocotită pentru a fi în siguranță. Doar câteva minute.
Din care aluat sunt făcute plăcinte:
• drojdie;
• puf;
• nisip;
• lichid cu sifon sau cu rimel.
Torturile se deschid și închise. Ele pot fi rotunde, pătrate, ovale. Dacă produsele de patiserie sunt preparate din aluat, puteți utiliza mucegaiuri de silicon. Ele vin în diferite forme și dimensiuni, permițându-vă să obțineți produse de patiserie frumoase, cu aspect fantezist.
Piele de drojdie cu cartofi și ciuperci
Particularitatea acestei plăcintă cu cartofi și ciuperci nu este doar aluatul de drojdie. Umplutura este parfumată, deoarece este preparată din alimente prăjite. Cea mai delicioasă tortă se obține cu ciuperci de miere, dar puteți, de asemenea, să luați șampițe, caz în care trebuie să fie tăiate. Ingrediente
• 200 ml de lapte;
• 1 lingură de unt;
• 0,4 kg de făină;
• sare;
• lingura de zahăr;
• 8 grame de drojdie.
Ce aveți nevoie pentru umplere:
• 350 de grame de miere agarică;
• 200 de grame de cartofi;
• 2 becuri;
• unt, mai cremoasă;
• orice condimente;
• un galbenus.
Gatit
1. Aluiați frăgeați. Într-un lichid cald, se diluează zahărul cu drojdie, se lasă timp de un sfert de oră. Apoi introduceți toate celelalte ingrediente și frământați. Acoperiți capacul cu un prosop și lăsați să se încălzească timp de 1,5 ore.
2. Curățăm cartofii, le tăiem în cuburi, spălăm amidonul, apoi prăjim până la maro auriu. La sfârșit pune ceapa tăiată, ușor prăjită.
3. În altă tigaie, prăjiți ciupercile fierte anterior. Dacă se folosesc șampiunele, se taie apoi în bucăți, apoi se pune în tigaie în stare brută.
4. Combinați toate ingredientele de umplutură, sare și piper, puteți turna un marar puțin.
5. Împărțiți aluatul în două părți, făcând crumburi rotunde. Transferăm unul într-o matriță unsă sau doar într-o foaie de copt.
6. Împrăștiați toată umplutura.
7. Acoperiți cu un al doilea puf. Răsuciți marginile. Puteți lăsa o bucată de aluat și puteți face decorațiuni pe tort.
8. Lăsați tortul să se încălzească timp de aproximativ douăzeci de minute, astfel încât să se ridice ușor, apoi ungeți cu gălbenuș și coaceți la 190 ° C.
Plată de cartofi și ciuperci cu produse de patiserie
Acest tort pur și simplu nu poate eșua, așa cum o vom face din patiseria cumpărată. Dar să gătești umplutura sub puterea oricărei gazde.
Ingrediente
• 500 de grame de aluat;
• 2 cartofi fierti;
• 400 de grame de campion;
• 1 ceapă;
• sare și piper;
• ulei;
• 1 lingura de susan;
• ou crud sau doar gălbenuș. Gatit
1. Spălați ciupercile, uscați, bețișoare. Puneți în ulei până aproape de licitație. Puneți ceapa tocată pe ele, prăjiți-le.
2. Cartofii fierti tăiați pur și simplu în cuburi și trimiteți ciupercile. Umpleți umplutura cu mirodenii, răcoroase.
3. Se toarna o lingura de apa in ou. Dacă se utilizează numai gălbenușul, se pot adăuga două. Apoi, amestecați cu o furculiță.
4. Luați aluatul. Dacă este înghețat, atunci ajungem în avans.
5. Ne-am răspândit pe masă. Cel mai adesea, stratul este dreptunghiular și pentru a nu se tăia, tortul va avea aceeași formă. Tăiați stratul în două părți. Muchiile rotunde și rotunde pot fi tăiate și folosite pentru decorare.
6. Împingeți umplutura pe un strat și acoperiți cu al doilea strat. Punctele de contact trebuie să fie unsă cu un ou și bine fixate.
7. Asigurați-vă că topul câtorva găuri, puteți tăieturi decorative.
8. Ungeți cu ouăle rămase, presărați cu susan (opțional) și coaceți până la gătit la 200 ° C.
Plată de drojdie deschisă cu cartofi și ciuperci toclate
Pentru această plăcintă cu cartofi și ciuperci, sunt adecvate ciupercile de lapte sărate, ciorchinii și ciupercile. Dar, în absența prietenilor forestieri, se pot folosi și campioni obișnuiți cu murături. Pregătiți drojdia de aluat.
Ingrediente
• 100 de grame de lapte;
• 10 grame de drojdie;
• 1 ou;
• 230-260 de grame de făină;
• 3 linguri de unt;
• 300 de grame de ciuperci;
• 400 de grame de cartofi;
• 5 linguri de smantana;
• 2 becuri;
• 140 de grame de brânză;
• condimente.
Gatit
1. Combinați laptele cu drojdie, puneți o lingură de zahăr fără o alunecare și o jumătate de linguriță de sare. Introduceți câteva linguri de unt, făină. Frământați aluatul până când este neted. Rotiți bunul, mutați-l într-un castron, acoperiți cu un șervețel și lăsați timp de 2 ore. 2. Tăiați ceapa, ștergem mâinile și devine mai moale. Adăugați ciuperci tocate.
3. Curățați cartofii de pe piele și tăiați felii foarte subțiri. Se înmoaie în apă clocotită și se fierbe timp de două minute. Ieșim într-un ghemuit, rece.
4. Combinați toate ingredientele din umplutură, adăugați smântână, piper și amestecați. Dacă ciupercile nu sunt foarte sărate sau doar murate, atunci sare.
5. Rulați aluatul într-un strat foarte subțire, nu mai mult de 0,5 cm. Transferăm la foaia de copt unsă, când punem, aruncăm marginile pe laturi.
6. Ungeți cu lingura de ulei rămasă și răspândim umplutura smântână. Aveți posibilitatea să stratificați produse ușor alternante. Dar în forma mixtă se dovedește mai gustoasă.
7. Adormiți cu brânză rasă și în cuptor! Coaceți la 180 ° C până când o crustă frumoasă la suprafață este de aproximativ 35 de minute.
O plăcintă rapidă cu cartofi și ciuperci din aluat de kefir
O rețetă minunată pentru o plăcintă rapidă și simplă cu cartofi și ciuperci, care se pot coace atât în cuptor cât și în aragazul lent.
Ingrediente
• 0,25 l kefir;
• 2 ouă;
• 5 cartofi;
• 1 cană făină;
• 1/2 linguriță. sifon;
• cât mai multă sare;
• 1 ceapă;
• puțin ulei;
• 250 de grame de ciuperci;
• condimente.
Gatit
1. Se prăjește cartofii tăiați într-o tigaie. În alta se prăjește ciupercile. Se adaugă ceapa în orice tavă. Apoi, răceștem totul, amestecăm, presarăm cu condimente, sare. Poți să arunci verdele.
2. Beat ouale cu sare, sifon în kefir, lăsați sucul să iasă, amestecați, adăugați făina și aluatul este gata!
3. Turnați jumătate din aluat în matriță, peste umplutură, apoi restul de aluat.
4. Trimise timp de 40 de minute pentru a coace, setati 180-190 grade, dar uitati-va la cuptor. În aragazul lent, coaceți programul corespunzător timp de aproximativ o oră.
Pie cu cartofi și ciuperci "Changeling"
O altă variantă de prăjitură pentru prăjituri, pentru care aluatul este amestecat pe smântână cu maioneză. Pentru el, este mai bine să utilizați o formă divizată, deoarece procesul de coacere finit va trebui să fie transformat.
Ingrediente
• smântână de 0,2 kg;
• 3 linguri de unt;
• 0,3 kg de maioneză;
• 2 ouă;
• 100 de grame de făină;
• 4 cartofi;
• ceapă verde;
• condimente;
• 200 de grame de ciuperci;
• 2 lingurițe.
Gatit
1. Combină smântână cu maioneză, adaugă ouă, sare, sparge masa bine. Introduceți făina cu praf de copt și lăsați aluatul timp de un sfert de oră.
2. Curățăm cartofii și fierbem 15 minute, tăiem, precum și nu este necesar să depășim timpul.
3. Ciupercile sunt prajite într-o tigaie și amestecate cu ceapa verde, condimentată cu sare, piper.
4. Tăiați cartofii fierți în felii. Grosime 3-4 milimetri.
5. Lubrifiați liber forma și arata frumos cartofii, un pic de suprapunere. Plasați toate piesele într-un singur strat. Puteți sare.
6. Răspândiți ciupercile, turnați aluatul în sobă! Coaceți până la terminat, aproximativ 40 de minute la 180 de minute.
7. Luăm afară, dăm prăjitura, lăsăm să se răcească ușor, astfel încât febra să doarmă. Apoi acoperim cu o farfurie plată și răsturnăm. Eliminați formularul.
Plăcintă crudă cu cartofi și ciuperci (aluat pentru coapse)
Potrivit rețetă în aluat pentru această plăcintă cu cartofi și ciuperci este unt, dar puteți înlocui în siguranță margarina. Nu va fi mai rău.
Ingrediente
• făină de 2 pahare;
• 1 linguriță. ripper;
• 4 linguri de smântână bună;
• 130 de grame de ulei;
• ciupitură de sare fină.
Umplerea:
• 5 cartofi;
• 200 de grame de ciuperci;
• ulei;
• ou;
• ceapă și condimente.
Gatit 1. Măcinați uleiul cu făină până la miez. Sare, puneți răzuitorul, smântână și frământați bacul, puneți-l în frigider în timpul gătitului.
2. Cuburile se taie în cartofi și se fierbe timp de 4 minute în apă clocotită, se toarnă într-un șuviu.
3. Puneți ciupercile cu ceapă, răciți totul și puneți-le împreună. Puneți orice condimente.
4. Scoatem aluatul răcit, rotiți 2 prăjituri plate. Sculptați tortul obișnuit închis.
5. De sus, cu un cuț facem mai multe tăieturi.
6. Lubrifiați cu ou bătut și coaceți până când aluatul este complet pregătit, aproximativ o jumătate de oră.
Placinta osetă cu cartofi și ciuperci
Reteta pentru un alt tort foarte satisfăcător și aromat. În umplutura este piure de cartofi, îl puteți găti în avans. Aluatul de drojdie.
Ingrediente
• 300 de grame de făină;
• 7 grame de drojdie;
• 1/3 de linguriță. sare;
• lingura de zahăr;
• ou;
• 50 de grame de ulei;
• 120 de grame de lapte.
În umplutură:
• 250 de cartofi piure;
• 150 de grame de ciuperci;
• 2 becuri;
• 150 de grame de brânză;
• verdeață, puțin ulei și condimente.
Gatit
1. Frământați aluatul cu drojdie. În laptele cald se diluează drojdia cu zahăr, se adaugă totul, se frământă și se trimite să se încălzească până la prima creștere, dar bună.
2. Se prăjește ceapa în unt, se adaugă ciupercile tocate și se prăjește până aproape gata.
3. Se amestecă cartofi piure cu umplutură de ciuperci, se adaugă brânză rasă, verde, puneți orice condimente.
4. Rulați aluatul într-o tortilla mare, puneți umplutura, ridicați marginile și puneți-o împreună. Ar trebui să se descurce cu umplutura.
5. Puneți-l pe o foaie de copt unsă cu o cusătură în jos, aplatizați-o cu mâinile într-un tort cu grosimea de până la 2 centimetri. În centru facem o mică gaură. 6. Lubrifiați oul și coaceți până la un maro de aur frumos.
Piesele de cartof și cartofi prăjiți - sfaturi și trucuri
• Aluatul de drojdie trebuie păstrat înainte de coacere, cel puțin un sfert de oră. În acest timp se vor ridica, aluatul va ieși. Produsele finite vor fi mai magnifice, tortul în sine nu se va sparge pe lateral în timpul unei creșteri accentuate a aragazului.
• Cu cat este mai abrupt si mai dur aluatul, cu atat este mai greu sa se ridice si cu cat mai mult este nevoie. Aluatul lipicios și slab este capricios în muncă, dar coacerea de la el se dovedește a fi mai magnifică, mai ușoară, nu se stinge mult timp. Umplut cu făină și aluat abrupt după gătit, cel mai adesea se transformă dur.
• Nu înfundați umplutura de ciuperci cu multe condimente. La urma urmei, principalul ingredient în sine este parfumat, gustos și remarcabil îmbunătățește produse de patiserie.
• Piesele se pun numai într-un cuptor bine încălzit. Prin urmare, trebuie să aveți grijă de includerea în avans și setați imediat temperatura dorită. Dacă se pune într-un cuptor insuficient încălzit, aluatul va deveni mult mai uscat, nu mai aerisit și mai moale.
