Turta dulce este un miracol festiv care poate fi pregătit de unul singur. De fapt, totul nu este atât de dificil cum pare la prima vedere. Turta de aluat nu este capricioasă, proporțiile se dovedesc întotdeauna, iar pictura produselor finite este creativitatea culinară reală.
Turtă dulce cu glazură - principii generale de gătit
Aluatul de ghimbir poate fi folosit în stare uscată sau proaspătă, uneori două tipuri sunt amestecate. Aluatul pentru turtă dulce este adesea amestecat simplu cu praf de copt, grăsimi, produse lactate. În versiunea clasică, el trebuie să stea într-un frigider timp de 24 de ore. De foarte multe ori merge dragă. Este necesar nu numai pentru aroma. Produsul dă turtă dulce o structură specială, gust, coacerea devine moale, perioada de prospețime crește.
Ce condimente sunt folosite pentru turtă dulce:
• badyan;
• scorțișoară;
• garoafa;
• coaja de lămâie, portocalie;
• piper alb;
• nucșoară;
• cardamom.
Acestea pot fi amestecate în cantități egale sau pot fi colectate la discreția lor, dar nu trebuie să economisiți. Adesea, rețetele sunt pur și simplu condimente sau parfum uscat. Este de dorit să se macină toate componentele înainte de frământarea aluatului, atunci se va dovedi foarte parfumat și parfumat.
Cireasa face turta obișnuită într-un deliciu minunat. Cu ajutorul decoratiunilor poti da copt spiritul Craciunului, Paștelui sau altei sarbatori. Glazul pentru decorare poate fi făcut din proteine, zahăr pudră, ciocolată. Mai jos sunt toate aceste retete.
Turtă dulce cu glazură
Reteta este foarte parfumata, dar simpla in prepararea de turta dulce cu proteine glazura. Miere de aluat. Puteți pune în ea chiar și mierea cea mai învechită, care nu mai poate fi folosită în alte scopuri. Ingrediente
• 200 g de miere;
• 300 g de zahăr;
• 750 g de făină;
• 200 g de ulei;
• 10 g de sodă;
• trei ouă;
• 1 lingura. l. condimente (un amestec de scorțișoară, cuișoare, anason);
• 10 g ghimbir proaspăt;
• 1 linguriță. coaja de portocala.
Glaze are nevoie de o proteină, 5 ml de suc de lamaie și 180 g de pulbere, coloranți dacă se dorește.
Metoda de preparare
1. Puneți mierea în tigaie. Este important să luați o oală mare de aproximativ doi litri, de atunci reacția va continua cu sifon, masa va spuma. Puneți soba, începeți să topiți la căldură.
2. Adăugați toate mirodeniile la miere. Grind mirodenii uscate, ghimbir proaspăt. Se încălzește cu miere pentru a spori aroma.
3. Puneți untul. Continuați încălzirea și dizolvarea ingredientelor.
4. De îndată ce a dispărut tot uleiul, se adaugă sifon și se amestecă. Scoateți din căldură, răcit.
5. Bateți ouăle cu zahăr.
6. Odată ce toate boabele sunt dizolvate, puteți combina ambele mase.
7. Adăugați făină, faceți un aluat moale, lipicios. Făina nu va dispărea, puțin la stânga pentru chelner.
8. Scoateți aluatul timp de 20-30 minute în frigider sau chiar în congelator. Va fi mai rece, puteți roti mingea. Acum se poate pune într-o pungă și se lasă timp de 10 ore, păstrată în frigider.
9. Se presara cu făină pe masă, se rostogolește aluatul de turtă dulce. Grosimea produselor brute este de aproximativ 4-5 milimetri. Strângeți turtă dulce de orice formă cu butași speciali.
10. Puneți o coală și imediat în cuptor. Coacerea la 190 de grade timp de 18-20 de minute.
11. În timp ce turta dulce este coaptă, trebuie să bateți albi în spumă, adăugând treptat praf. Cantitatea este mare, deoarece o masă stabilă este necesară pentru modele. Dacă glazura a fost făcută pentru prăjituri, atunci ar fi de ajuns 130 de grame. Adăugați un colorant, dacă doriți, se toarnă suc de lămâie la sfârșit.
12. Puneți gheața în pungă, faceți o gaură, vopsea turtă dulce.
Turtă dulce cu glazură (aluat fără miere)
Opțiune de aluat aluat fără miere. Gheața pentru decorare va fi pregătită pe bază de zahăr pudră. Cea mai ușoară opțiune pentru care nici măcar nu aveți nevoie de un mixer, dar coloranții nu interferează.
Ingrediente
• jumătate de kilogram de făină;
• 100 g de ulei;
• 125 g de apă;
• 20 g condimente de Crăciun;
• 5 g ghimbir uscat;
• 2 gălbenușuri;
• un ou;
• 6 g de sifon;
• 250 g zahăr.
Pudră fin măcinată pentru glazură.
Metoda de preparare
1. Se toarna zaharul intr-o tigaie, se pune o soba, se toarna o lingura de apa. Se topește, fierbe până la culoarea caramelului, apoi picură ușor picături de apă, este important să folosiți apă fiartă. Se fierbe amestecul timp de câteva secunde.
2. Se adaugă untul, se pune mirodenii, se amestecă și se îndepărtează din căldură.
3. Adăugați 130 de grame de făină la masa de caramel, amestecați repede, lăsați-o să se răcească ușor.
4. Bateți gălbenușurile și oul cu sifon, adăugați aluatul.
5. Adăugați alte 370 g de făină, frământați aluatul moale. Puneți sacul și în frigider pentru o zi.
6. După o zi sau de cel puțin 12 ore, scoateți aluatul, stoarceți-l din turtă dulce.
7. Puneți cifrele pe o foaie de coacere, coaceți la 180 de grade.
8. Se toarnă zahărul sub formă de pudră într-un castron, se adaugă apă prin picurare, amestecându-se bine de fiecare dată. Dacă este necesar, apoi aruncați imediat vopseaua. Grind până când masa devine o consistență de cremă groasă. Glaze este gata!
9. Transferați în pachet, vopsiți sau pur și simplu acoperiți turta dulce. Spre deosebire de glazura proteică, masa de zahăr trebuie aplicată numai pe produsele răcite.
Turtă dulce de ciocolată cu glazură
Reteta de turtă dulce delicioasă, aluat pentru ei cu cacao, dar cu o adevărată glazură de ciocolată albă. Delicate delicat și gustos de ghimbir.
Ingrediente • scurgere de 0,2 kg. ulei;
• 2 lingurițe. ghimbir;
• 2 linguri. l. miere;
• 0,45 kg de făină;
• două ouă;
• patru linguri de cacao;
• 10 g ripper;
• 0,2 kg de zahăr.
În plus, aveți nevoie de 250 g de ciocolată de înaltă calitate fără aditivi, precum și 70 de grame de unt cu 65% grăsimi.
Metoda de preparare
1. Se topește mierea împreună cu ghimbirul măcinat. Poți adăuga o coajă portocalie tocată.
2. Puneți untul tăiat, încălziți-l împreună, aruncați un vârf de sare. Se amestecă, se îndepărtează din căldură, se lasă masa ușor răcită.
3. Se amestecă 400 g de făină cu pulbere de cacao, se adaugă praf de copt.
4. Bateți ouăle până când spuma cu zahăr.
5. Mai întâi turnați puțin amestec de făină în masa de miere, apoi turnați ouăle, amestecați. Adăugați restul făinii cu cacao, frământați aluatul.
6. Acoperiți vasul, puneți-l în frigider timp de câteva ore.
7. Rulați aluatul de ciocolată, stoarceți cifrele cu grosimea de aproximativ jumătate de centimetru. Puneți o foaie de copt.
8. Coaceți 15 minute la 190 de grade.
9. Spargeți ciocolata albă, puneți într-un castron cu unt, puneți pe o cratiță cu apă caldă, porniți soba. Se topeste glazura.
10. Decoreaza turta dulce cu o pictură sau pur și simplu o acoperi cu ciocolată albă pe partea de sus.
Turtă dulce cu glazură întunecată
Rețetă pentru turta dulce de mere din aluat pentru chefir. Pentru a desena folosind ciocolata topita obisnuita. Rețetă simplă și rapidă.
Ingrediente
• kefir de 0,2 l;
• patru pahare de făină;
• un ou;
• 0,12 kg de ulei;
• 0,16 kg de zahăr;
• 0,5 lingurițe. sifon;
• 1 linguriță. ghimbir;
• puțin coaja;
• 0,13 kg de ciocolată;
• 0,03 kg de unt (în glazură).
Metoda de preparare
1. Kefirul se combină cu sifon, lăsat deoparte.
2. Beat ou cu zahăr, se toarnă untul topit, dar deja răcit, apoi treceți-l peste tot la iaurt. 3. Adăugați făină cu ghimbir și coajă, frământați aluatul. Puneți în congelator timp de cincisprezece minute.
4. Rolați, tăiați turta dulce, cu grosimea de până la un centimetru, lăsați-o pe o foaie de copt.
5. Coaceți până la gătit. Temperatura 200, timp de 15-18 minute. Atunci rece.
6. Se topește ciocolata cu unt, pune-o într-o pungă.
7. Vopsea turtă dulce cu modele tematice.
Turtă dulce cu glazură (aluat pe smântână)
O altă opțiune este moale și dulce turtă dulce, acestea sunt făcute din aluat pe smântână. Puteți lua smantana în jumătate cu kefir, dar apoi făina va merge mai mult.
Ingrediente
• smântână de 0,4 kg;
• 10 g de ghimbir;
• două gălbenușuri;
• 0,16 kg de zahăr;
• 0,5 lingurițe. scorțișoară;
• proteine;
• 1 linguriță. coji de fructe;
• 0,18 kg sakh. pulbere;
• 0,39 kg de făină;
• 6 g de sodă.
Metoda de preparare
1. Smântână amestecată cu sifon.
2. Se amestecă gălbenușurile cu zahăr pe bază de rețetă, se trimite la smântână. Adăugați ghimbir uscat, puneți scorțișoară, zest, adăugați un măcinat cu făină. Frământați aluatul de turtă dulce.
3. Răsuciți stratul cu un știft de rulare, stoarceți cifrele. Coaceți la 190 de grade timp de 18-20 de minute.
4. Beat proteinele, adunând treptat zahărul granulat adormit.
5. Transferați glazura în pungă, pictați turta dulce. Sau să le acoperiți cu o masă din toate părțile.
Turtă dulce cu glazură (aluat fără ouă)
Cireasa pentru astfel de turtă dulce poate fi făcută zahăr sau proteine la discreția sa. Aluatul este frământat fără ouă, are o aromă pronunțată de scorțișoară și ghimbir. Zaharul pentru test are nevoie de maro.
Ingrediente
• 0,15 kg de miere de flori;
• 0,2 kg de zahăr;
• 0,57 kg de făină;
• 0,07 L de apă;
• 5 g scraper;
• 5 g scorțișoară;
• 0,25 kg de ulei;
• 8 g de ghimbir.
Metoda de preparare
1. Combinați zahărul brun cu apă, amestecați puțin, adăugați miere. Trimiteți-l în foc, acoperiți scorțișoară, ghimbir. 2. De îndată ce amestecul se fierbe, scoateți-l din căldură. Se adaugă untul tocat, se amestecă până se dizolvă complet.
3. Umpleți făina cu clești. Puteti turna putin cacao, daca doriti sa obtineti turta dulce cu aroma de ciocolata.
4. Frământați un aluat moale, ușor lipicios. Păstrați în frigider timp de 5-6 ore.
5. Scoateți-o. Decupați tăieturi sau cupe de turtă dulce, cu grosime de 5-7 milimetri.
6. Coaceți cifrele timp de 15 minute la 200 de grade, dar aveți grijă. Aluatul dulce, gătit rapid, poate arde.
7. Vopsiti orice proteina sau glazura de zahar.
Turtă dulce cu gingerbread - sfaturi și trucuri
• Lemon și portocaliu pot fi uscate, sunt bine păstrate. O altă opțiune este de a adăuga zahăr în proporție de 2 părți de nisip la 1 parte de coji de citrice zdrobite. Apoi puneți totul într-un borcan, puneți-l în frigider. Masa aromata pentru deserturi va fi mereu la indemana.
• Glazura de ciocolată se va întări rapid pe produsele răcite. Puteți să țineți turta dulce în frigider înainte de decorare.
• Masele de proteine se întăresc bine pe produse de patiserie calde. În acest caz, turta dulce poate fi decorată imediat pe foaia de copt, până când se răcește.
