Puff și drojdie Buns Trandafiri sunt o modalitate ușoară de a hrăni o familie. Rețete "Rosettes" cu zahăr, brânză de vaci, mere, cârnați

Puff și drojdie Buns Trandafiri sunt o modalitate ușoară de a hrăni o familie. Rețete

Abilitatea de a face nu numai gustoase și hrănitoare, dar și frumoase prăjituri de casă se disting printr-o gazdă cu experiență de la începător. După ce ați stăpânit fabricarea chiflelor "Rozochek", vă puteți bucura de minunatele produse de patiserie dulci și nealcoolizate din drojdie, brânză de vaci și produse de patiserie.

Bomboane cu rozete - Principii generale de gătit

Aluatul pentru chifle "Rosettes" este cel mai des folosit drojdie. Homemade brioșele sunt gătite în lapte, ouă, unt și zahăr. Nu contează ce drojdie veți folosi - brută sau uscată. Principalul lucru pe care nu l-au stricat, proaspăt. Dacă rețeta folosește drojdie viu și aveți doar drojdie uscată, divizați această cantitate cu trei. Aceasta este proporția standard pentru înlocuire.

Pufful de patiserie poate fi făcut independent sau poate fi cumpărat gata. Alimentele înghețate trebuie lăsate la temperatura camerei pentru dezghețarea naturală.

Produsele dulci și sărate sunt introduse în umplutura pentru chifle "Rosochek": zahăr, brânză de vaci, gem, mere proaspete, cârnați, șuncă.

Coaceți chiftele într-un cuptor bine încălzit la o temperatură cuprinsă între 180 și 200 ° C. Dacă patiseria este făcută din textul de drojdie, este de obicei gata în 25 de minute. Mult mai puțin produse de cofetărie și de patiserie - 15 minute.

Rulouri de drojdie "Rosettes" cu zahăr

Mâncarea moale, aerisită pe lapte nu este foarte ușor de făcut. Trebuie să petreceți destul de mult timp, dar, ca rezultat, veți obține produse de patiserie fantastice gustoase. Asigurați-vă că încercați să coaceți "Rosettes" în conformitate cu rețeta clasică.

Ingrediente:

• 50 de grame de drojdie viu (puteți lua două lingurițe de uscat);

• patru pahare de făină (o jumătate de ceașcă pentru alungarea aluatului și formarea de chifle, restul fiind în aluat); • trei ouă;

• un pahar de lapte;

• două sute de grame de unt;

• un pahar de zahăr în umplutura cu ulei, o lingură - în aluat;

• sac de zahăr vanilat;

• jumătate de linguriță de sare;

• lingura de ulei vegetal.

Pregătire:

Îndepărtați ouăle, laptele și untul din frigider în prealabil. Ar trebui să se încălzească până la temperatura camerei.

Se încălzește laptele până la 35-37 ° C, se amestecă drojdia, se adaugă o lingură de zahăr și făină, se amestecă bine totul.

Lasati aluatul sa stea timp de aproximativ cincisprezece minute. Ar trebui să se ridice bine.

Bateți în ouă cu sare.

Se toarnă amestecul de ou în bere, se adaugă uleiul vegetal, se amestecă.

Sapa făina.

Se toarnă un pahar de făină într-o bază lichidă și începe frământarea aluatului.

Treceți treptat restul făinii, frământați aluatul, omogen, fără bulgări.

Nu poți să-i faci prea bine. Aluatul ar trebui să rămână în urma mâinilor, dar pare puțin apoasă.

Puneți aluatul într-o ceașcă profundă, acoperiți cu un prosop și lăsați-l să rătăcească timp de două ore. Curățați periodic aluatul în creștere (de regulă, de 3 ori), asigurați-vă că nu fuge.

Rezultatul este un aluat aeros, care se află ușor în spatele zidurilor paharului.

Într-un recipient separat, amestecați zahărul cu unt moale, frecați bine.

Împărțiți aluatul în două bucăți, ambele rulând în dreptunghiuri.

Ungeți fiecare strat de ulei dulce, lăsând o margine curată.

Rotiți rolele de testare.

Taie-le în bucăți de aproximativ 3 cm grosime.

Trageți ușor partea de sus a "petalelor" în jos, prindeți partea inferioară a vijelor viitoare. Acest lucru trebuie făcut cu grijă, astfel încât umplerea cu ulei să nu scurgă.

Îndepărtați partea de sus a chiflelor Rosette în zahăr.

Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal, așezați chiflele și lăsați-le pentru o probă timp de 15-20 de minute.

Trimiteți rulourile coapte la cuptorul preîncălzit, coaceți până când se termină.

Rosette Scortisoara de scortisoara

Această rețetă este potrivită pentru începători culinare. Aluatul de drojdie este plăcut și ușor de utilizat, este ușor de modelat și de coace. Remarcabil de gustoase, parfumate, biscuiții de aer "Rosettes" pot fi servite cu lapte, ceai și cafea. Ingrediente:

• douăzeci de grame de drojdie proaspătă, o jumătate de cești de lapte (150 ml);

• două pahare de făină (350 grame);

• două ouă;

• cincizeci de grame de unt;

• 100 de grame de zahăr;

• o lingură de scorțișoară;

• ciupitura de sare.

Pregătire:

Lăsați laptele să se încălzească.

Se dizolvă drojdia în ea.

Pregătiți aluatul adăugând jumătate de zahăr și două linguri de făină în apa de drojdie.

Se amestecă și lăsați drojdia să funcționeze timp de aproximativ zece minute.

Se topește untul.

Se toarnă uleiul în bere, se pune un singur ou, se amestecă totul.

Frământați aluatul moale.

Lăsați într-un loc cald pentru a verifica o oră.

Praful de masă cu făină.

Separați o bucată de aluat, rotiți-l într-un strat de 0,5-0,7 cm grosime.

Utilizați o sticlă largă (6 cm în diametru) pentru a tăia cercurile din aluat.

Formați o "bandă", așezând într-un rând opt cercuri care se suprapun.

Rotiți o rolă groasă, împachetând "banda".

Tăiați rola în centru - obțineți două chifle în formă de trandafir.

Formați un buchet de imagini similare, puneți pe o foaie de copt și lăsați timp de zece minute.

Se amestecă zahărul rămas cu scorțișoară.

Bateți al doilea ou cu o furculiță sau o măturică.

Aplicați grăsimea "Rosettes" cu ouă, presărați cu zahăr din scorțișoară și coaceți până când se face.

Bomboane cu roșu cu coapse

Chifle nemaipomenite din aluat de drojdie cu brânză de vaci - asta poate surprinde cu adevărat gospodăriile și oaspeții. Dacă copilul refuză să mănânce brânză de vaci, să-i ofere astfel de produse coapte, el va mânca cu siguranță și va cere suplimente. Foarte gustos și frumos!

Ingrediente:

• două lingurițe de drojdie uscată;

• patru pahare de făină (aproximativ 700 de grame);

• trei ouă;

• un gălbenuș brut;

• un pahar de lapte (250 ml);

• două sute de grame de zahăr (jumătate în aluat, jumătate în umplutură);

• o lire de brânză de vaci;

• 100 grame de stafide (opțional);

• sac de zahăr vanilat;

• o linguriță de sare.

Pregătire: Dacă vă place stafidele și adăugați-o la aluat, apoi aburi-l cu apă fiartă.

Pregătiți berea prin dizolvarea drojdiei în lapte încălzit până la 37-40 ° C și adăugând o sută de grame de zahăr și un pahar de făină cernută.

Opara ar trebui să ridice de două ori.

Faceți o brioșă: topiți untul, răciți, bateți două ouă, adăugați sare și amestecați bine totul.

Când vine aluatul, turnați brioșul și frământați aluatul.

Aluatul ar trebui să fie destul de răcoros.

Lăsați aluatul la cald timp de 1,5 ore.

Pregătiți umplutura: amestecați cheagul cu zahărul rămas, zahărul de vanilie, oul și stafidele umflate.

Împărțiți aluatul și împărțiți-l în bucăți mici (ar trebui să faceți 22-24 bucăți).

Rolați fiecare aluat într-o tortilla, faceți trei neuniform pe lungimea tăieturii diagonale. Pentru a face acest lucru, formați primul bun-trandafir și veți înțelege ce trebuie corectat.

În centrul tortillei tăiate puneți o lingură de brânză de vaci.

Acum, forma un bun-trandafir: cascaval caseta cu cea mai mică parte, stick-l la baza. Acum luați cea de-a doua parte a tortului, puțin mai mult, împachetați "mugul" rezultat. Înfășurați rozeta cu ultima parte a aluatului, fixați-o bine.

Lasati chiflele sa iasa, se spala cu un amestec de galbenus si lapte si se coace.

Biscuiți de brânză de casă "Trandafiri" cu mere

Din coji se poate face nu numai umplutura, ci și un aluat minunat - delicat, moale, aerisit. Asigurați-vă că pentru a găti, este foarte gustos.

Ingrediente:

• două sute cincizeci de grame de brânză de vaci;

• patru sute de grame de făină;

• o jumătate de pahar de zahăr;

• o sută de grame de unt;

• două gălbenușuri;

• o linguriță de praf de copt;

• vârf de sare;

• vanilină;

• trei mere medii;

• linguriță de scorțișoară;

• O lingură de zahăr pudră pentru îmbrăcare.

Pregătire:

Se curăță cheagul printr-o sită.

Lăsați uleiul să se înmoaie la temperatura camerei. Combinați brânza de vaci, unt, un pahar de zahăr și vanilină.

Amestecați făina cu praful de copt și frământați aluatul.

Înfășurați bilele de aluat în filmul agățat și lăsați-l să stea în frigider timp de o jumătate de oră.

Merele tăiate în felii subțiri, tăind miezul.

Se fierbe apa și se mănâncă merele timp de două minute, se scurg într-un șuviu.

Aluatul de aluat se rotește subțire, nu mai mult de 0,5 cm, tort plat.

Tăiați acest tort în benzi de 3 până la 4 cm lățime.

Răspândiți felii de mere de-a lungul întregii lungimi cu o mică suprapunere, astfel încât acestea să iasă ușor dintr-o parte a benzii de aluat.

Sprinkle mere cu zahăr.

Rolați ușor, dar ușor, ruloul benzii.

Marginea inferioară a aluatului - cea în care merele nu ies în afară - se prăjește bine.

Puneți "trandafirii" pe o foaie de copt, acoperită cu hârtie de pergament.

Coaceți până la licitație.

Puneți chiftele finite cu zahăr pudră.

Chifle de patiserie cu mere

Minunatele bușteni de patiserie sunt o opțiune de mic dejun de dimineață. Gătirea lor este scurtă și simplă, iar gustul nu este potrivit.

Ingrediente:

• jumătate de kilogram de patiserie fără aluat;

• puțină făină (1-2 linguri);

• trei mere mari;

• jumătate de cești de zahăr;

• un pahar de apă;

• O lingură de zahăr pudră.

Pregătire:

Pe o masă friabilă, introduceți aluatul dezghețat cu o placă subțire de 0,3 cm grosime.

Taiați aluatul în fâșii de 4 cm grosime

Merele tăiate în felii translucide.

Se fierbe apa, adăugând zahăr la ea.

Când zahărul sa dizolvat, coborâți ușor merele și gătiți timp de trei minute.

Îndepărtați felii din sirop cu un scrimă.

Răspândiți felii de mere în fâșii de aluat, rostogoliți paie.

Strângeți marginea inferioară a "trandafirului".

Coaceți până la licitație.

Garnitura cu zahăr pudră.

Chifle de patiserie cu șuncă

Puteți înlocui sandvișurile tradiționale de dimineață cu chiflele originale - produse de patiserie și rulouri de șuncă. Acest fel de mâncare poate fi gătit cu cârnați fierți sau slănină - va fi, de asemenea, foarte gustos. Ingrediente:

• o jumătate de kilogram de patiserie;

• două sau trei linguri de sos de gust;

• 300 de grame de șuncă proaspătă;

• două linguri de făină.

Pregătire:

Praful de masă cu făină și rostogoliți aluatul cu o placă foarte subțire.

Tăiați aluatul în fâșii de 3 centimetri lățime.

Sosuri de grăsime.

Tăiați foarte subțire șunca.

Așezați felii de șuncă în fâșii de aluat.

Rolați fiecare bandă într-o rolă.

Pe de o parte, prindeți "trandafirul" - acesta va fi partea de jos.

Coaceți chiflele până când vă faceți griji.

Buns Trandafiri - trucuri și sfaturi

Când se dovedește aluat drojdie, asigurați-vă că nu există curenți. Aluatul este potrivit dacă îl puneți deasupra unui recipient cu apă fierbinte.

Coacetele de coacere au nevoie de căldură medie, ușa cuptorului nu poate fi deschisă.

Chiflele de drojdie ar trebui să "respire puțin" după coacere pentru a deveni mai moi.

Pentru a bloca pe care le utilizați pentru umplere, nu a scurgeri și nu arde, adăugați un pic de amidon.

Pentru a decora frumos și în mod egal chiflele cu zahăr pudră, faceți-l printr-un filtru.

Comentarii (0)
Articole similare
Căutare