Există o mulțime de opțiuni pentru supa de fasole, și printre ele sunt multe rețete slabe.
Adică acelea în care produsele de origine animală nu sunt folosite.
Aceste opțiuni vor fi de interes pentru cei care au refuzat să mănânce carne pentru orice motiv - ideologic sau de sănătate, precum și pentru credincioși în perioada diferitelor posturi.
Fasolele sunt bogate în diverse microelemente, vitamine, în special în grupa B.
Dar popularitatea deosebită a preparatelor din fasole se datorează faptului că legumele conțin o mare cantitate de proteine pe care organismul are nevoie și, în acest sens, concurează cu succes cu carnea. Prin urmare, supa de fasole slaba este o farfurie destul de hrănitoare care va umple remarcabil deficiența aminoacizilor în absența produselor animale.
Și pentru ao face gustoasă și cât mai folositoare posibil va ajuta la pregătirea și utilizarea corectă a diferitelor condimente aromatice.
Supă de fasole galbenă - Principii generale de gătit
Supa de fasole poate fi preparată din oricare dintre soiurile acestui produs: fasole verde proaspătă sau congelată, fasole conservată, dar cele mai des folosite leguminoase uscate.
Cu toată simplitatea fasolei de gătit, este important să preparați în mod corespunzător ingredientul principal. Înainte de gătire, în mod tradițional, boabele sunt înmuiate câteva ore - de la două la zece. Dacă lăsați fasole îmbibată pentru o perioadă mai lungă sau într-o cameră caldă, ei pot fermenteze. Din același motiv, apa nu trebuie folosită caldă, dar întotdeauna rece. De dorit - fiert. După înmuiere, este imperativ să se scurgă apa și să se clătească boabele pentru a elimina substanțele nedorite care sunt eliberate în timpul înmuiere.
Pe lângă ingredientul principal, se folosesc supele de fasole macră:
- Cartofi
- Ceapă
- Morcovi
- Varză
- Ardei dulci
- Ciuperci proaspete, conservate și uscate
- Tomate și / sau pastă de tomate
- Usturoi
- Ulei vegetal
- Condimente, condimente, ierburi proaspete sau uscate
Înainte de gătire, fasolea spălată în stare proaspătă se toarnă cu apă într-un raport de trei ori și, la fiert, se fierbe la foc mic până când se înmoaie parțial. Apoi adăugați alte ingrediente, crude sau prăjite.
Este mai bine să sare vasul după o jumătate de oră de fierbere a leguminoaselor, deoarece sarea face ca pielea lor să fie mai dificilă și să le împiedice să se destrame.
Supa simplă de fasole simplu cu legume.
Ingrediente
1/2 ceasca de fasole
3 cartofi
1 morcov
1 ardei gras
1 ceapă
1 rosie mare
1 lingură de ulei vegetal
Sare, piper negru, verde la gust.
Metoda de gătit
Gătiți boabe îmbibate timp de o jumătate de oră, puneți cartofi sub formă de cubulețe.
Se prajesc alternativ ceapa tocata, morcovii rasiti sau tocate, ardeiul dulce bulgar.
În cele din urmă, pune roșii, decojite și cubulete. Gatiti 5 minute si adaugati dressingul la supa.
Sare, lasă fiarta până când cartofii sunt gata. Se condimentează cu piper negru și ierburi.
Să stea 10 minute și să servim.
Sfat: Această supă poate fi gătită fără cartofi, ceea ce va face mai ușoară. În acest caz, trebuie să luați mai mult boabe sau mai puțină apă. În cea mai ușoară versiune, legumele nu sunt prăjite, ci se adaugă la supa de fierbere după cartofi - primii morcovi, apoi ceapa și ardeii și, la sfârșit, o tomată. Și dacă nu scoateți cartofii, ci, dimpotrivă, adăugați un alt ingredient - varza mărunțită - primim supa de varza de ciuperci.
supă de fasole ciupercă slabă
Ingrediente
1 cană de fasole, de preferință albă
3 cartofi
1 morcov
1 ceapă
300 gr. ciuperci proaspete (șampițe, chanterelle, bolete, agare de miere)
Fasole, de preferință alb - 1 ceașcă
2 linguri ulei vegetal
Sare, verde la gust.
Metoda de gătit
Sortați fasolea fiartă până aproape de pregătire, puneți cartofii, tăiați în cuburi, sare.
Răspândiți ceapa tocată în unt cu ciuperci fin tăiate, adăugați morcovi, tăiați în cuburi.
De îndată ce supa cu cartofi începe să fiarbă, pune imediat acolo legume prăjite și ciuperci și găti timp de cel puțin 20 de minute.
Adăugați verdele la sfârșit.
Sfat: În loc de ciuperci proaspete, puteți lua cele uscate. De exemplu, ciuperci de porcini sau ciuperci. 50 gr. ciupercile uscate se toarna apa timp de o ora, apoi se gatesc, se taie, daca sunt intregi. Supa este utilizată ca bază pentru supă, și anume: se fierbe boabele într-o cantitate mică de apă și se diluează bulionul de ciuperci înainte de adăugarea celorlalte ingrediente. Potrivit pentru supă și ciuperci conservate. Puteți face același lucru și cu cele proaspete, numai la îmbrăcarea supă se pot adăuga numai legumele și ciupercile, deoarece conservele nu necesită o gătire atât de lungă ca proaspătă.
Supa de fasole de fasole din Grecia
Acest fel de mâncare în Grecia și Cipru place să gătească în vară. Este lumină din cauza absenței cărnii și are o aciditate răcoritoare. Fasolelada clasica - supa de fasole rosie cu legume - se prepara dupa cum urmeaza.
Ingrediente
1 cană de fasole
2 morcovi
1 ceapă
1 ardei gras
2 roșii
1 lingură de pastă de roșii
2 linguri de ulei vegetal
Ardei ardei proaspeți - la gust
Sare, piper negru proaspăt, suc de lamaie, patrunjel și busuioc - la gust.
Sfat: Fassolada clasică este fabricată numai din fasole albă. Cu toate acestea, nimic nu se va schimba, cu excepția schemei de culori a supă, dacă utilizați fasole și alte culori. Metoda de gătit
Spălați fasolea înmuiată și puneți-o în apă fiartă. Faceți un mic foc și gatiți până la moale timp de aproximativ o oră.
Adăugați morcovii, felii felii, fâșii de ardei dulci, fierbinți - tăiați fin. Simmer timp de 7 minute sub un capac închis. Lichidul ar trebui să acopere legumele, dar nu are nevoie de prea mult.
Ceapa se prăjește în ulei vegetal până când este moale, fără a lăsa să se rumegă. Puneți-l la roșii decojite, zdrobite într-un blender sau rase, pasta de tomate, se încălzește și se pune în farfuria principală, în cazul în care fasole sunt fierte. Sare și piper după cum doriți.
Brânza și legumele ar trebui să fie complet moi.
Se toarnă în plăci, se presară cu verdeturi tocate și se toarnă ușor peste sucul de lamaie.
supă de fasole slabă cu usturoi
Aroma usturoiului va fi o nuanta minunata suplimentara de supa de fasole hranitoare.
Ingrediente
1/2 cană de fasole sau 1 cutie de conserve fără roșii
1 ceapă mare sau 2 cepe
3-4 căței de usturoi
1 morcov
1 lingură de ulei vegetal
Sare la gust
Pătrunjel verde.
Metoda de gătit
Se încălzește untul într-o cratiță de supă, se aruncă ceapa, se toacă în cuburi, apoi se toacă usturoiul. Nu este necesar să o săriți prin presa de usturoi sau să o tăiați, tocmai taiați-o.
Dați ceapă și usturoi puțin pentru a prăji, evitând rumenirea.
Se fierbe până se obține o pregătire aproape completă sau fasole conservată pentru a se pune în aceeași cratiță cu lichidul, pune morcovi tăiați și sare. Adăugați apă caldă la lichid a fost de două degete deasupra legumelor.
Se toaca până la pregătirea completă a tuturor componentelor, sare la gust.
Când serviți în plăci, adăugați patrunjel proaspăt.
Consiliu: În unele zile, credincioșilor de post se interzice folosirea chiar a uleiului vegetal. Puteți găti această supă fără să o utilizați. Apoi, ceapa si usturoiul nu sunt prajite, ci pur si simplu adauga la fasole un pic mai tarziu morcovi. Toți împreună o tocăm încă cinci minute. O astfel de supă de fasole slabă vă va ajuta să obțineți suficient, să completați aprovizionarea cu forțe și, în același timp, să nu permiteți încălcarea regulilor bisericii. Se va potrivi cu cei care sunt pe o dieta.
Supa de fasole cu nuc
Această versiune originală a supă de fasole slabă are un gust mai bogat prin adăugarea de nuci.
Ingrediente
1 cană de fasole
1 ceapă
50 de grame de nuci
2 linguri de ulei vegetal
1 lingură de piper dulce roșu
Frunză de brad, marar uscat și patrunjel
Metoda de gătit
Boabele îmbibate se fierb până se fierbe.
Puneți ceapa de ceapă în unt până când maronii sunt aurii.
La sfârșitul prăjirii adăugați pulbere de piper dulce - boia de ardei.
Puneți pansamentul la fasole cu frunze de dafin și nuci.
Nucăturile pentru mai multă aromă și gust pre-prăjiți puțin fără ulei sau păstrați-le în cuptor, apoi tăiați cu un cuțit sau mixer.
Se fierbe supa timp de câteva minute, scoateți frunza de dafin, puneți verdele și opriți-l. Lăsați-o să stea.
Sfat: Fasolea fiartă poate fi frământată sau zdrobită folosind un blender, returnat în bulion, gătit cu aceeași rețetă. În acest caz, supa va fi piure. Adăugarea de morcovi și ardei dulci la prăjire va face posibilă obținerea unei alte rețete pentru supă de fasole slabă.
Supă de fasole slabă: Trucuri și secrete
Folosind câteva sfaturi simple, veți facilita pregătirea felurilor de mâncare și îmbunătățiți gustul și aspectul.
1. Dacă boabele nu au fost înmuiate în avans, le puteți găti rapid într-o oră. Pentru a face acest lucru, fierbeți fasolea spălată, scurgeți apa, turnați-o și aduceți-o la fierbere, gătiți la foc mic, adăugând periodic puțină apă rece. Astfel de boabe se dovedesc razvararyy și perfect potrivit pentru piure de supă.
2. Pentru supa, puteți alege fasole de diferite culori - alb, roșu, colorat. Puteți utiliza diferite soiuri, cu toate acestea, este de dorit ca fasolea să aibă aceeași dimensiune. Singurul lucru este de a evita fasolea violetă, este bună în salată, iar supa poate da o nuanță neplăcută albăstrui. 3. Un bun condiment pentru supa de fasole va fi frunza de dafin, precum si piper ars.
4. Vasile, coriandrul, chimenul, nucșoara, ardeiul roșu și piperul roșu sunt de asemenea considerate ca fiind condimente potrivite pentru această supă.
5. Supa de gătit poate fi înclinată atât în mod tradițional, pe soba într-o cratiță, cât și într-un aragaz lent. Versiunea originală se află în cuptor în vase, unde boabele și alte ingrediente sunt fierte până aproape complet fierte.
6. Când serviți în supă de fasole, este bine să umpleți cu smântână.
7. La acest fel de mâncare, dacă se gătește fără roșii, puteți servi alimente acru - ardei marcanți, măsline sau măsline. De asemenea, bine combinate cu biscuiți de supă de fasole, diferite tortilla, pâine de usturoi.
