Pui și legume - un ansamblu minunat, care se dovedește uimitor de tocană.
Opțiunile de gătit pentru acest fel de mâncare sunt multe și fiecare vrednic de atenție.
Răsfățați-vă cu tocană de legume cu pui?
Stew de pui - Principii generale de gătit
Bird înainte de gătit de tocană este spălat, apoi tăiat în bucăți. Dacă folosiți carnea de pui cu oase, atunci nu ar trebui să le tăiați, ci doar să le tăiați în articulații. Fileurile pot fi transformate în bucăți de orice formă și dimensiune. De obicei, pasărea este prăjită în ulei, ceea ce conferă farfuriei un gust și o aromă mai strălucitoare.
Legumele din feluri de mâncare se pun pe crud, murat, pre-prajit. Acestea sunt de obicei cartofi, varză, ceapă cu morcovi, vinete, dovlecei și ardei. Dar, în unele rețete există fasole (inclusiv fasole de coarde), porumb și mazăre. Aproape întotdeauna, roșiile, sosurile de roșii sau pastele sunt gustate. Și condimente în orice combinații și cantități.
Rețetă 1: Steak de pui și de cartofi
Reteta de pui de casă și de tocană de cartofi, care își vor găsi locul pe masă, indiferent de sezon. Puteți folosi fileul de pui sau carne pe oase.
Ingrediente
• 600 de grame de pui;
• 600 de grame de cartofi;
• 1 morcov;
• 2 becuri;
• 5 linguri de unt;
• condimente;
• 2 linguri de paste;
• unele verde;
• 1 frunză de dafin.
Gătitul
1. Încălziți uleiul pentru a fuma și a lăsa puiul, care trebuie să fie spălat, uscat și tăiat în felii. Se prăjește timp de trei minute.
2. Curățăm ceapa, taie-o în orice fel și trimite-o pasărei.
3. După câteva minute, adăugați morcovul. Nu este de dorit să frecați o recoltă rădăcină, este mai bine să o tăiați în benzi sau felii, va fi mai frumoasă. Se prăjește împreună până la legume roșii și se adaugă paste făinoase. 4. În timp ce mâncarea este prăjită, trebuie să coajați cartofii și să le tăiați în cuburi, apoi aruncați-le în farfurie.
5. Adăugați apă fiartă. Suma depinde de preferințele personale. Dar nu este de dorit să se facă o tocană lichidă. Felii de alimente ar trebui să fie în sos, nu în bulion.
6. Acoperiți și fierbeți până când cartofii moi. În medie, aproximativ 25 de minute.
7. În mijlocul sării de gătit și a piperului. La sfârșitul sfârșitului puneți verdele, frunza de dafin, opriți-vă.
Rețetă 2: Făină de legume de pui și de varză
Reteta de varza de carne de pui, care poate fi preparata din legume proaspete si din fermentate. Vă facem gustul, cantitatea de produs din ambele variante este aceeași.
Ingrediente
• 0,5 kg de pui;
• 1 morcov;
• 0,5 kg cartofi;
• 0,5 kg de varză;
• 2 becuri;
• 4 roșii;
• 100 ml smântână;
• ulei pentru prăjire (cât va mai rămâne);
• condimente, verdeață.
Gătitul
1. Puneți tigaia în foc, turnați puțin ulei și încălziți-o foarte mult. Puneți bucățile de carne de pui tăiată și prăjiți crocante pe ambele părți. Trecem la tigaie. Nu scoatem vasul de la foc.
2. Puneți ceapa și morcovul într-o tigaie, se prăjește un foc bun. Apoi adăugați kaputa, țineți 10 minute, amestecând ocazional. Sa mutat la pui.
3. Se taie cartofii după cum doriți și, de asemenea, pre-prăjiți. Trimis la greutatea totală.
4. Noi fream roșii, aruncăm o piele. Puteți utiliza o pastă diluată. Adăugați-le smântână și mirodenii, amestecați bine și toarnă în tocană.
5. Adăugați o jumătate de pahar de apă (este mai bine să utilizați apă fiartă), acoperiți și setați toiagul pe foc mic până când este gata. 6. Alimentați cu verdele.
Rețetă 3: Steak de pui cu fasole "Restaurant Rest"
Reteta interesanta, gustoasa, dar foarte usor de preparat pentru friptura cu carne de pui, care foloseste fasole si varza conservate. Dacă timpul este limitat, este mai bine să folosiți fileul de pui. Și apoi întregul proces nu va dura mai mult de 40 de minute.
Ingrediente
• 1 kg de varză;
• 0,5 kg de pui;
• un morcov și ceapă;
• 2 linguri de roșii;
• 1 cană de fasole;
• condimente, ulei.
Gătitul
1. Tăiați ceapa cu morcovul, aruncați în ulei fierbinte și prăjiți timp de două minute.
2. Spălați puiul, uscați-l, tăiați în bucăți de orice dimensiune și formă. Dacă se folosește o pasăre cu gropi, atunci de-a lungul articulațiilor. Aruncați la legume. Frăgeați bine.
3. Adăugați varza. Legumele pot fi tăiate pur și simplu în benzi sau pot fi folosite un răzuitor special.
4. Puneți legumele cu varză până la jumătate de gătit.
5. Deschideți fasolea. Dacă este în sucul său, apoi dați lichidul. Dacă folosiți fasole cu roșii, aruncați-le împreună.
6. Adăugați pasta, sare, amestecați, acoperiți și fierbeți timp de aproximativ zece minute.
7. Umpleți cu verdețuri, pentru a gusta adăugați piper și alte condimente.
Rețetă 4: Legume de pui de legume de pate
Opțiune de tocană de vară de pui, care se distinge nu numai de gustul său uimitor, ci și de conținutul redus de calorii. În loc de vinete, puteți lua, de asemenea, dovlecei sau utilizați atât această, cât și cea de legume.
Ingrediente
• 0,5 kg de pui;
• 0,5 kg de vinete;
• 0,2 kg de piper dulce;
• 1 cățel de usturoi;
• 0,3 kg de roșii;
• unele uleiuri;
• 4 linguri de sos de soia;
• 1 ceapă;
• condimente.
Gătitul 1. Se taie puiul în bucăți, se spală, se dă să se usuce și se prăjește într-o crustă foarte aurie într-o tigaie unsă. Nu este necesar să adăugați o mulțime de grăsimi. Trecem la fundul cratiței.
2. În aceeași tigaie, se prăjește ușor ceapa tăiată în jumătăți de inele, răspândită pe pui.
3. Următorul strat este piperul bulgar. Tăiați-o în benzi mari, după scoaterea semințelor de la miez.
4. Acum, un strat de vinete, tăiat în cuburi, dar nu fin. În cazul în care legume albastre cu amărăciune, atunci este recomandabil să înmuiați bucățile într-o soluție de sare înainte de a fi coapte.
5. Umplere de gătit. Pentru a face acest lucru, frecați roșiile, adăugați usturoi zdrobit și sos de soia. Puneți orice condimente pe gustul dvs. și aduceți cantitatea de apă la 0,5 litri. Se toarnă în tocană.
6. Asta este! Puneți soba și fierbeți timp de aproximativ o jumătate de oră.
Rețetă 5: Ragout de pui cu ciuperci și cartofi
O variantă a tocului uimitor de iarnă de pui. Dar de ce iarnă? Doar că vara este suficient să aveți tot felul de legume cu care să diluați felul de mâncare, dar în timpul sezonului rece este mult mai dificil.
Ingrediente
• 0,6 kg de pui;
• 1 kg de cartofi;
• 0,3 kg de campioni;
• 2 becuri;
• 30 ml de ulei;
• condimente;
• 40 de grame de pastă de tomate.
Gătitul
1. Spălați păsările de curte, tăiați în bucăți și aruncați într-un cazan jumătate din ulei, prăjiți timp de cinci minute. Adăugați ceapa mărunțită.
2. Curățăm cartofii, tăiem în bucăți și, de asemenea, trecem la cazan. Adăugați un pahar de apă clocotită, acoperiți și fierbeți timp de zece minute.
3. În acest moment, spălați ciupercile, tăiați în felii și prăjiți cu uleiul de prescripție rămas în tigaie. Când ciupercile sunt aproape gata, se adaugă pasta de tomate, se prăjește până se toarnă. 4. Deplasați ciupercile cu roșii pe cartofi semipreparate, amestecați totul, puneți sare.
5. Acoperiți și fierbeți până la capăt. Adăugați condimente, ierburi la gust.
Rețetă 6: Pâine de legume de pui și de dovleac
Varianta de o tocană de legume foarte strălucitoare cu pui, la care se adaugă dovleacul. Dacă nu există legume proaspete, puteți folosi și bucăți înghețate.
Ingrediente
• 0,5 kg file de pui;
• 0,5 kg de dovleac;
• 0,5 kg cartofi;
• 500 ml de bulion;
• 1 lingură de roșii;
• 1 morcov;
• condimente (boia de ardei, piper negru, sare);
• 1 piper roșu;
• ulei.
Gătitul
1. Încălziți uleiul. Adăugați fileul tăiat în cuburi de 2 centimetri, prăjiți până când bucățile sunt luminate din toate părțile.
2. Se adaugă morcovul tăiat și se prăjește până la maro auriu. Dacă rădăcina este mare, puteți tăia cercurile în patru părți.
3. Tăiați cartofii curățați în felii și aruncați și la pui.
4. Curățăm dovleacul, îl tăiem în cuburi și îl trimitem în continuare. Puneți ardeiul dulce toc.
5. În bulion adăugați sare, paste, ardei gras și piper negru. Toate se amestecă bine și se toarnă în tocană.
6. Acoperiți și fierbeți până când cartofii moi. Umplem cu verdele.
Rețetă 7: Ragout de pui mexican
O altă rețetă legume de pui de legume, care necesită și varză proaspătă. Felul este luminos atât în aspect, cât și în gust. Porumbul va avea nevoie de conserve.
Ingrediente
• 0,7 kg de pui;
• 0,7 kg de varză;
• 0,2 kg de ceapă;
• 0,1 kg de piure de roșii;
• 1 cutie de porumb;
• 3 linguri de sos de soia;
• 1 cățel de usturoi;
• un amestec de condimente diferite, este posibil pentru pui;
• 40 ml de ulei. Gătitul
1. Tăiați pasărea în orice bucăți, trimiteți-o într-o tocană cu ulei vegetal și prăjiți bine. Dacă se folosește fileul, atunci doar lăsați piese să devină albe, nu gătiți timp îndelungat, pentru a nu se usca prea mult.
2. Adăugați ceapa la pui, prăjiți câteva minute.
3. Aruncați varză tocată în fâșii. Se prăjește până se reduce și se mănâncă jumătate.
4. Puneți porumbul împreună cu marinada, care se află în bancă.
5. Grind un catel de usturoi, combinați-l cu sos de soia și piure de roșii. Adăugați condimente pentru pui sau orice altceva. Dacă doriți să obțineți o tocană foarte aromată, atunci puteți pune condimente coreeană.
6. Puneți sosul de roșii în tocană. Se amestecă și se fierbe sub capac până când varza este moale. Verzii aruncă la gust.
Rețetă 8: Făină din legume făcute din pui și fasole verde
Dacă se folosesc boabe verzi congelate, atunci nu este necesar să le dezghețați în prealabil și să adăugați apă în timpul coacerii. Rețeta este destinată fasolei proaspete.
Ingrediente
• File de pui de 0,4 kg;
• 2 morcovi;
• 1 prova;
• 4 linguri de roșii;
• 2 căței de usturoi;
• 0,7 kg de fasole;
• ulei și condimente.
Gătitul
1. Se taie morcovul în arcuri, se trece cu ulei într-o tigaie mare.
2. Tăiați carnea de pui, împrăștiată în legume.
3. După cinci minute adăugați pasta de tomate, se prăjește ușor.
4. Adăugați fasolea și 150 ml de apă. Acoperiți și tocați până la jumătate gătite.
5. Scoateți capacul, sarea, piperul, amestecați și stoarceți cuișoarele de usturoi. Puteți turna puțin uscat.
6. Aducem la capacitate deplină sub capac.
Pâine de pui - Sfaturi și trucuri
• Tigaia va fi frumoasă și va arăta plăcut din punct de vedere estetic dacă tăiați toate ingredientele în bucăți egale. Excepțiile sunt ceapa, morcovii, ardeii dulci. Aceste legume sunt de obicei tăiate în bucăți mai mici. • Se crede că tocanul se dovedește a fi mai gustos dacă fiecare ingredient este prăjit separat în tigaie. Apoi, totul se toarnă într-o cratiță comună, se toarnă cu sos și se toacă până se înmoaie. Puteți descompune ingredientele pre-prajite în vase și gătiți în cuptor.
• O cantitate mare de roșii de tomate sau acri va încetini procesul de gătire a legumelor. Cartofii sunt deosebit de capricios în acest sens și timpul de coacere poate crește de la 20 de minute la o oră. Pentru a preveni acest lucru, puteți să prăjiți roșiile într-un vas separat și adăugați la tocană cu zece minute înainte de pregătirea generală.
• Dacă vinetele au fost înmuiate în apă sărată, atunci fiți atenți la condimente și asigurați-vă că ați încercat vasul la sfârșitul gătitului. Dacă dintr-o dată se dovedește a fi sărată, puteți turna puțin suc de roșii. Neutralizează suprapunerea furajului de porumb conservat. Produsul trebuie adăugat la tocană și fiert timp de câteva minute.
