Vinaigretul este gătit în aproape fiecare familie, iar fiecare gazdă are una diferită. Unii dintre ei adaugă la gust un ingredient secret, care este un măr obișnuit. Se subliniază gustul dulce și acru al felului de mâncare și îi conferă un gust suplimentar. Dacă folosiți castraveți proaspeți pentru o salată, fructul va adăuga sourness lipsă la ea. Vinaigretul cu un măr se dovedește a fi mai delicat și mai rafinat decât gătit în funcție de rețete considerate clasice.
Caracteristici de gătit
Tehnologia de a face vinaigrette cu un măr este similar cu cea tradițională, dar are propriile sale specificități.
- Merele pentru vinaigrette pot necesita soiuri acru sau dulce-acru - depinde de rețetă. Pentru salata "iarnă", care include murături, de obicei fructe dulci sunt folosite, pentru gustare "de vară" cu castraveți proaspeți, merele acru sunt mai potrivite.
- Înainte de a adăuga mere la salată, trebuie să fie curățate și tăiate din miezul lor. Puneți-le într-un vinaigret, tăiați în aceleași felii ca și legumele sau tăiați-le pe o răzuire grosieră. În ultimul caz, ele devin parte a benzinăriei.
- Pentru ca merele să nu se întunecă, imediat după tăiere, se presară cu suc de lămâie.
- Sfeclă roșie nu va picta alte produse puternic roșu dacă este amestecat cu ulei separat.
- Legumele pentru un vinaigret pot nu numai fierbe, ci și coace. Această metodă de tratament termic vă permite să economisiți maximum de substanțe utile conținute în produse.
- De obicei, legumele pentru un vinaigret sunt tăiate în cuburi mici. Gurmatorii spun că acest lucru îmbunătățește nu numai aspectul vasului, ci și gustul acestuia.
Vinaigretul cu mere este la fel de versatil ca și cel tradițional. Poate servi ca o gustare independentă sau un fel de mâncare pentru mâncăruri de pește și carne.
Salata de mere "de iarnă"
ingrediente:
- morcovi - 150 g;
- sfeclă - 150 g;
- cartofi - 0, 3 kg;
- mere (dulce-dulce) - 0, 2 kg;
- castraveți murate - 0, 2 kg;
- varză de varză - 100 g;
- suc de lămâie - 5 ml;
- ulei vegetal - la gust.
Metoda de preparare:
- Se spală morcovii, sfecla și cartofii, se fierbe sau se coacă până se termină.
- După răcirea legumelor, se coajă și se taie în cuburi mici. Răspândiți-l în recipiente separate.
- Tăiați castraveți murate în aceleași felii ca legumele, puneți-le în cartofi.
- trimiteți varza la ea.
- Desprindeți mărul. Tăiați miezul din el. Tăiați mărul în cubulețe mici, presărați cu suc de lamaie.
- La fiecare produs se adaugă 2-3 lingurițe de ulei, se amestecă, se pune într-un castron comun.
- Se adaugă sare, piper, ulei la gust. Se amestecă din nou și se transferă în bolul de salată.
Un măr proaspăt în această salată poate fi înlocuit cu o marijuana. Apoi trebuie tăiat în felii subțiri. Peelingul merelor curățate înainte de adăugarea la gustare nu este acceptat.
Salata "de vară" cu mere și castraveți proaspeți
ingrediente:
- sfecla - 0, 3 kg;
- morcovi - 0, 2 kg;
- cartofi - 0, 3 kg;
- mazăre verde conservată sau fiartă - 0, 2 kg;
- castravete proaspete - 0, 2 kg;
- mere acru - 0, 2 kg;
- ceapa verde - 50 g;
- suc de lămâie - 20 ml;
- ulei vegetal - 60 ml.
Metoda de preparare:
- Se fierb și se răcește sfecla, morcovii și cartofii.
- Se curata morcovii si cartofii, se taie in cuburi mici, se pune intr-un castron adanc.
- Spălați, ștergeți castravetele cu un șervețel, tăiați în cubulețe mici, puneți la legume fierte.
- Desprindeți mărul, scoateți miezul. Celuloză tăiat în aceleași bucăți ca legumele, se presară cu suc de lămâie, se pune pe legume.
- Adăugați mazăre verde.
- Se toacă mărunt ceapa verde, se adaugă la castron cu restul ingredientelor.
- Se amestecă sucul de lămâie rămas cu 50 ml de ulei, umpleți gustarea.
- Se coajă și se toacă fin sfecla, se amestecă cu untul rămas.
- Se adaugă sfecla pentru restul ingredientelor, se amestecă.
Vinaigretul făcut conform acestei rețete are un gust și aromă proaspete. Gustul nu este la fel de savuros ca cel tradițional.
Vinaigrette cu mere și hering
ingrediente:
- file de hering sărat - 0, 2 kg;
- castraveți sărate sau murate - 150 g;
- măr - 0, 2 kg;
- sfeclă - 150 g;
- cartofi - 150 g;
- morcovi - 150 g;
- ceapă - 100 g;
- maioneza - pentru gust.
Metoda de preparare:
- Se curăță cartofii fierți, morcovii și sfecla, se taie în cuburi, se pune într-un castron.
- Despuiți și frecați mărul, puneți-l pe legume.
- Eliberați ceapa de pe coji, tăiați bine și puneți-vă la alte produse.
- File de hering ușor sărată tăiat în felii, adăugat la legume.
- Tăiați bine castravetele murate, combinați-le cu celelalte ingrediente.
- Se condimentează cu maioneză.
Vinaigretul făcut conform acestei rețete amintește puțin de salata "Herring sub blană", dar are un gust caracteristic acru de vinaigret.
Cum să decorezi un vinaigret cu un măr
Când serviți vinaigretul cu mere la masă, îl puteți decora pentru a evidenția neobișnuit și sofisticat.
- Un vinaigret cu un măr frumos decorat permite utilizarea formularelor speciale cu o presă. Dacă puneți o gustare pe o farfurie utilizând acest formular, acesta arată festiv. Înlocuiți cumpărarea mucegaiului în starea cutiei obișnuite, care a tăiat fundul. Se pun pe o farfurie, se umple cu salata, se compacta cu o lingura, apoi se scoate borcanul.
- Dacă felii de mere sunt împrăștiate în jurul perimetrului salatei, acesta va arăta luminoasă și proaspătă. În special bun va arata mere verde, contrastează cu tonul de bază al salatei. Este important să nu uitați să tratați felii de mere cu suc de lămâie, altfel nu vor decora gustări, ci o vor desfigura.
- Florile de morcovi și sfeclă sunt o decorare tradițională a vinaigretului. Pentru o salată cu mere, acest decor este de asemenea potrivit.
Dacă doriți să faceți o vinaigretă destul de neobișnuită, tăiați mâncarea în cuburi destul de mari și puneți-le, alternând, în formă de cub. Aperitive va arata spectaculos si va atrage cu siguranta interesul oaspetilor, in special al copiilor. Cu toate acestea, pentru a gusta salata de legume mari tăiate dă loc la o gustare, în care legumele sunt tocate fin.
Apple vinaigrette are un gust unic, dar nu specific. Îi place aproape toată lumea și este la fel de versatil ca tradiționalul.
