Vinaigrette de ou

Rețetele tradiționale de vinaigret nu implică includerea decât legumele fierte și sărate. Cu toate acestea, fantezia culinară duce adesea hostessul departe de reteta originală a felurilor de mâncare pe care le pregătesc. Ca rezultat, apare optiunile de aperitiv care apar foarte diferit de original, dar nu mai putin gustoase. Aceste feluri de mâncare includ vinaigretul cu ou, care este destul de diferit în ceea ce privește gustul și aspectul de la variațiile obișnuite ale acestei gustări populare.

Caracteristici de gătit

În ciuda faptului că salata de ou cu gust pentru ou și nu prea asemănătoare cu cea clasică, tehnologia de preparare a acestora nu are diferențe semnificative. Este suficient să știți câteva subtilități pentru a face o gustare gustoasă, chiar și fără o experiență culinară extraordinară.

• Un ou de vinaigret este fiert cu fierbere, apoi răcit, curățat și tăiat în felii sau cuburi. Pentru a preveni gălbenușurile de ou să obțină o patină gri, nu merită să introduceți ouă în mai mult de 10 minute. Oua racoritoare recomandate sub apa rece. Acest lucru va permite nu numai să se răcească rapid, ci și să le curețe cu ușurință de pe coajă.
• Legumele vinaigrette sunt adesea fierte, dar pot fi de asemenea fierte. Această metodă de gătit vă permite să salvați conținutul maxim din aceste substanțe nutritive.
• Vinaigretul de ou poate fi umplut nu numai cu unt, ci și cu alte sosuri. Este deosebit de potrivit ca o maioneză de pansament.
• Ouăle fac o gustare consistentă, chiar fără a adăuga mazăre verde și fasole. Pentru a nu supraîncărca corpul, se recomandă chiar să fie excluse din compoziția salatei, dacă rețeta include ouă.

Vinaigretul de ou este atât de hrănit încât puteți mânca, chiar dacă nu există alte feluri de mâncare în meniu. Cel mai adesea este servit în loc de al doilea sau ca o gustare rece. Spre deosebire de tradițional, vinaigretul cu un ou este rar servit în loc de o farfurie, deși se combină foarte bine cu heringul și alte feluri de mâncare.

Vinaigret cu pansament de ouă și muștar

ingrediente:

• cartofi - 0, 5 kg;
• sfeclă - 0, 2 kg;
• morcovi - 0, 2 kg;
• castraveți murate - 0, 3 kg;
• varză de varză - 100 g;
• ou de pui - 3-4 buc;
• oțet de cidru de mere (6%) - 20 ml;
• ulei vegetal - 80 ml;
• muștar de masă - 5 ml.

Metoda de preparare:

• Gatiți cartofii, morcovii și sfecla într-o uniformă sau coaceți până când ați terminat.
• Când legumele s-au răcit, se curăță și se taie în cuburi de dimensiuni de aproximativ 7-8 mm.
• Luați castraveți în cuburi puțin mai mici.
• Gatiti oua fierte tari. Puneți-l sub un curent de apă. Eliberați ouăle din coajă, scoateți gălbenușele de pe ele.
• Tăiați albușurile de ou în cuburi și puneți-le într-un castron cu legumele tocate.
• Adăugați produse din varză.
• Zdrobiți gălbenușurile de ou cu o furculiță, adăugați muștar și oțet la ei, lire.
• Se adaugă untul în masa de gălbenuș de muștar, se amestecă cu un butuc pentru a obține un sos cu o consistență uniformă.
• Se toarnă pansamentul în vas cu produsele pregătite, se amestecă.

Rămâne să trecem aperitivul într-un bol de salată și să-l servim la masă. Vinaigrette fabricate conform rețetei de mai sus, are un gust armonios cu note de muștar savuroase. Este atât de asemănătoare gustului cu vinaigretul clasic, încât oaspeții dvs. nu vor observa imediat diferența, vor fi surprinși doar de gustul neobișnuit al acestei gustări.

Vinaigrette cu ouă și maioneză

ingrediente:

• sfecla - 0, 2 kg;
• morcovi - 0, 2 kg;
• ceapă - 100 g;
• cartofi - 0,5 kg;
• castraveți sărate sau murate - 0, 4 kg;
• ou de pui - 3 buc;
• maioneza la gust.

Metoda de preparare:

• Legumele, cu excepția cepei și castraveților murate, se fierb în uniformă și se răcesc.
• Desfaceți legumele fierte și tăiați în cuburi doar puțin mai mare decât mazărea, puneți-le într-un castron.
• Se taie castraveți murate cu aceleași felii ca legumele fierte. Dacă pielea lor este prea dură, acestea pot fi pre-curățate. Puneți bucăți de castravete în alte legume.
• Eliberați ceapa de pe coji și tăiați bine.
• Umpleți ceapa cu apă fierbinte. După 2-3 minute, scurgeți apa, stoarceți ceapa și treceți-o la celelalte ingrediente.
• Gatiti oua fierte tari, racoroase si fara coaja. Tăiați în cuburi, combinați-le cu celelalte ingrediente.
• Se adaugă maioneză, se amestecă.

Gustul și în același timp savuros gustul acestei salate este puțin probabil să fie capabil să vă lase oaspeții și gospodăria indiferenți. Pentru gust, această gustare nu prea amintește de vinaigretul tradițional, deși are multe în comun cu acesta.

Vinaigrette cu ouă, usturoi și smântână

ingrediente:

• cartofi - 0, 3 kg;
• sfeclă - 0, 2 kg;
• morcovi - 100 g;
• castraveți murate - 0, 2 kg;
• ou de pui - 2 buc;
• usturoi - 2 căței;
• muștar de masă - 5 ml;
• smântână - 60 ml.

Metoda de preparare:

• Se spală morcovii, cartofii și sfecla, se acoperă cu apă și se fierbe.
• Se taie cornichoanele în cuburi mici.
• Fierbeți ouă de pui, tăiați în cubulețe mici, combinați cu castraveți.
• Zdrobiti usturoiul, amestecati cu mustar si smantana. Răsuciți sosul cu o măturică pentru ao face uniformă.
• Răciți legumele și le coajați, le tăiați în cuburi și le trimiteți celorlalte ingrediente.
• Se condimentează sosul pregătit.

Vinaigretul făcut conform acestei rețete este mai ascuțit decât cel tradițional, deși ouăle și smântâna înmoaie gustul ars de usturoi și muștar. Această variantă de gustare va face apel la iubitorii de feluri de mâncare savuroase.

Cum să decorezi un vinaigret cu un ou

Includerea ouălor în vinaigretul deschide noi posibilități pentru proiectarea sa.

• În plus față de florile de sfecla și morcovi, vinaigretul poate fi decorat cu flori din ouă.
• Ouăle de prepelă pot fi folosite pentru decorare. Doar tăiați-le în jumătate și puneți găinile pe salată va face ca farfuria să fie mai colorată. Ouăle pot fi tăiate în sferturi și se întind în jurul perimetrului gustării.
• Sprinkle rase pe un alb ras sau gălbenușuri, dați gustare un aspect festiv.
• Vinaigretul de ou poate fi stratificat. Această salată va arăta frumos într-un vas transparent de salată sau ochelari largi, în care o gustare poate fi servită în porții.

Roșu în combinație cu verde oferă o combinație luminos și contrastantă. Dacă vinaigrette pune pe frunze de salată sau decora cu fanii de ierburi proaspete, va arata proaspăt și elegant. Gălbenușurile de ou vor face și mai vizibile.

Vinaigretul de ou are un gust neobișnuit, dar armonios. Gustări de legume cu acest ingredient sunt hranitoare, chiar dacă sunt gătite fără mazare și fasole. Includerea ouălor vă permite să le folosiți pentru decorarea vasului finit.