Vinaigrette fără cartofi

Salatele de legume sunt iubite de suporterii unei diete sănătoase, deoarece, cu un conținut redus de calorii, aceste alimente au o valoare nutritivă semnificativă, sunt bogate în vitamine și conțin o mulțime de fibre. Cu toate acestea, oamenii care încearcă să piardă în greutate sunt atenți la salată. Motivul este cartof, în care o mulțime de așa-numitele "rapid" carbohidrati. Astfel de produse nu ar trebui să fie consumate de diabetici și de persoanele care învață greutatea. Cu toate acestea, vinaigretul fără cartofi nu este contraindicat pentru ei. Această salată hrănitoare și sănătoasă are dreptul deplină de a lua un loc vrednic în meniul de dietă.

Caracteristici de gătit

Vinaigretul fără cartofi poate fi preparat în conformitate cu aceleași rețete ca de obicei, pur și simplu prin excluderea ingredientului menționat din compoziție. O idee chiar mai bună ar fi alegerea unei rețete de gustare în care cartofii au găsit un înlocuitor adecvat. Alternativa ar putea fi leguminoasele, anghinarea din Ierusalim, dovlecei și alte legume. Indiferent de care reteta de vinaigret este ales, bucatarul va avea nevoie de cunostinte de mai multe subtilitati de gatit acest vas popular.

• Dacă doriți să vă faceți o dietă cât mai sănătoasă, ar trebui să coaceți legume pentru salată. Dacă le mănânci mai întâi și apoi le trimiți în cuptor, se vor găti mai repede, dar vor fi mai puțin suculente, gustul salatei nu se va schimba prea mult.
• Dacă doriți ca vinaigretul să pară cât mai luminos și mai colorat posibil, sezonați sfecla și alte ingrediente separat. Uleiul îi va acoperi cu un strat subțire și va împiedica pătarea.
• Este posibil să umpleți o vinaigretă nu numai cu ulei, ci și cu un sos picant preparat pe bază, cu oțet, suc de lămâie, muștar. Dacă gătiți un vinaigret fără cartofi numai pentru că nu l-ați găsit în bucătăria dvs. și conținutul de calorii al alimentelor nu contează pentru dvs., puteți umple salata cu maioneză. Aperitivul va primi un gust interesant daca folositi smantana in loc de sos.
• Încercați să tăiați legumele în cuburi de aceeași dimensiune, atunci salata va arăta mai apetisantă.

Vinaigretul fără cartofi se dovedește destul de satisfăcător. Ca și opțiunea de gustare clasică, aceasta poate fi servită separat sau ca o farfurie. Gustul său armonizează bine atât cu preparatele din pește, cât și din carne. Compatrioții noștri îi place să o combine cu hering.

Vinaigret tradițional fără cartofi

ingrediente:

• sfecla - 150 g;
• morcovi - 150 g;
• ceapă - 100 g;
• mazăre verde, fiartă sau conservată, - 0,25 kg;
• castraveți sărate sau murate - 0, 2 kg;
• varză de varză - 100 g;
• sare, piper, ulei vegetal - la gust.

Metoda de preparare:

• Spălați sfecla și morcovii, fierbeți în uniformă. După răcire, coaja și tăiați în cuburi mici. Separat, se usucă cu ulei, se amestecă și se îndoaie într-un castron comun.
• Se curăță ceapa și se taie în bucăți puțin mai mici decât alte legume. Dacă nu vă place claritatea în salată, turnați apă fiartă peste ceapă, stoarceți-o după 2 minute. Acest lucru îl va salva de amărăciune. Transferați ceapa la morcovi și sfecla.
• Tăiați castraveții în cuburi mici, trimiteți restul ingredientelor.
• Se înmoaie mazărea în apă sărată, se gateste timp de 15 minute, se scurge într-o sârmă, se usucă și se pune într-un castron de legume. Dacă doriți să accelerați procesul, puteți utiliza produsul conservat.
• Adăugați varză de varză.
• Sare și piper de salată la gust, adăugați un pic mai mult ulei în ea, se amestecă.

Rămâne să trecem aperitivul într-un bol de salată și să-l servim la masă. Aceasta este cea mai ușoară rețetă pentru o salată fără cartofi, care diferă foarte puțin de cea clasică.

Vinaigrette fără cartofi și fasole

ingrediente:

• sfecla - 0, 3 g;
• morcovi - 150 g;
• fasole verde - 0, 2 kg;
• ceapă - 100 g;
• fasole roșie fiartă sau conservată - 150 g;
• oțet de cidru de mere (6%) - 20 ml;
• castraveți murate sau murate - 0, 2 kg;
• ulei vegetal, sare, condimente - pentru gust.

Metoda de preparare:

• Se taie ceapa, eliberându-l din coji.
• Se amestecă oțetul în jumătate cu apă fiartă fierbinte, se toarnă ceapa, se lasă timp de 20 de minute. În marinada, puteți adăuga și gust de zahăr, sare și piper negru.
• Coaceți sau fierbeți morcovi și sfeclă până la tender, răcit și coaja. Tăiați în cuburi mici. Puneți plăci diferite.
• Se fierb boabe verzi și roșii separat. Pentru a găti fasole, acestea ar trebui să fie înmuiate în apă rece timp de câteva ore. Nu este interzisă utilizarea conservelor gata preparate.
• Scoateți ceapa din marinadă, stoarceți, puneți-o într-o farfurie separată. Adăugați castraveții murate în castraveți.
• Se toarnă 1-2 linguri de ulei în plăcuță cu fiecare produs, se amestecă.
• Combinați produsele într-un castron mare, sare și sezon la gust, agitați din nou.

Fasolea verde din această salată este contrastantă în culoarea principalelor ingrediente, făcând salata să arate proaspătă și apetisantă. Fasolea nu o face mai puțin satisfăcătoare decît ar putea face un cartof.

Vinaigrette fără cartofi cu mere și dovlecei

ingrediente:

• dovlecei tineri - 0, 2 kg;
• morcovi - 100 g;
• sfeclă - 150 g;
• mazăre verde - 100 g;
• ceapa verde - 50 g;
• mere proaspete - 0, 2 kg;
• suc de lămâie - 5-10 ml;
• muștar de masă - 2-4 ml;
• ulei vegetal, sare, piper - la gust.

Metoda de preparare:

• Decojiți legumele crude, tăiați în cuburi, puneți-le în bucăți separate pe o foaie de copt unsă, turnați untul și expediați timp de 15-20 minute într-un cuptor preîncălzit de 180-200 grade.
• Puneți legumele coapte într-un castron, adăugați mazărea verde la ele.
• Deschideți mărul, tăiați cutia de semințe din acesta. Grătați abia pulpa, puneți-o în salată.
• Se amestecă uleiul cu suc de lămâie, muștar, sare și piper negru. Pregătiți aperitivul cu sosul.

Când serviți, presărați salata cu ceapă verde, înainte de a fi tăiat fin cu un cuțit.

Cum să decorezi un vinaigret fără cartofi

Un vinaigret fără cartofi arată aproape la fel de luminos ca unul tradițional, deși mai puțin contrastant. Este apetisant pe cont propriu, dar dacă este decorat în plus, se va transforma dintr-un vas obișnuit într-o gustare festivă.

• O idee bună ar fi aceea de a stabili un vinaigret, dându-i un tort sau o formă de inel. În primul caz, utilizați cercul din matrița de copt pentru prăjituri, în al doilea - gustarea este plasată în jurul geamului, plasat în centrul vasului. Pentru ca salata să-și păstreze forma mai bine, produsele trebuie tăiate cât mai puțin posibil, iar maioneza ar trebui folosită pentru îmbrăcare.
• Contrastul verde și roșu arată întotdeauna spectaculos. Vinaigrette, dominată de nuanțe roșii, bine decorate cu verdeață. Într-un castron de salată sau pe o farfurie, puteți pune frunze de salată, puneți o coroană de mărar de mărar deasupra ei sau pur și simplu puneți o crenguță de patrunjel.
• Un vinaigret decorat cu flori de sfecla si morcovi arata cu adevarat festiv. În loc de frunze, folosiți pătrunjel sau alte verdeață.

Când serviți porții la masă, vinaigretul poate fi împrăștiat în ochelari largi, în partea superioară puteți pune o crenguță de verdeață sau o floare din orice legume care alcătuiesc gustări. Aceasta este o opțiune de decor foarte simplă și în același timp la modă.

Vinaigrette fără cartofi este mai ușoară, dar nu mai puțin satisfăcătoare și gustoasă, decât gătită conform rețetelor clasice. Suporterii unei alimentații sănătoase îl preferă adesea. Cu puțin efort, puteți transforma vinaigretul într-un vas festiv.