Cozi de carne de vită cu crustă la grătar - acesta este un clasic. Dar acum majoritatea oamenilor încearcă să rămână la o nutriție adecvată. Și dacă gătesc burgeri, atunci folosesc carnea de pui, care este considerată un produs alimentar.
Carnea de pui preparata, mai ales din piept, este destul de uscata. Puiul de pui sa dovedit suculent, trebuie să le gătiți puțin diferit decât carnea de vită. De exemplu, într-un cazan dublu. Această metodă de tratament termic păstrează în orice produs majoritatea nutrienților și vitaminelor.
Chiftele de pui într-un cazan dublu: subtilitățile gătitului
- Pentru cojei, puteți lua fileuri din orice parte a carcasei de pui - fără oase și piele.
- Pentru a face nuci de pui nu uscate și dense, ceapa, lapte, smântână, maioneză, smântână, kefir sunt adăugate la coace. Și lichidul suplimentar absoarbe perfect semolina sau o felie de pâine albă uscată.
- Orice umplutură, dacă nu este bine amestecată, va da cu siguranță lichid. Astfel de burgeri se vor topi în timpul gătitului și se pot destrăma. Prin urmare, carnea pentru chifteluțe trebuie să fie frământată, bătute. Apoi, chiflele vor deveni luxuriante, moi și suculente.
- Pe lângă ingredientele principale, sosul, piperul, nucșoara și alte mirodenii se adaugă la gust. Ciupercile cu ciuperci, fisticul, trufele si chiar si stafidele (pentru gurmanti rafinate) adauga piquancy la patties aburit.
- Tăieturile dintr-un cazan dublu pot fi gătite simultan cu cartofi, morcovi, conopidă. În acest caz, chiflele sunt așezate în vasul de jos, iar legumele tăiate sunt așezate deasupra lor. Această procedură este observată astfel încât sucul de pe chiftele crude să nu picure pe legume.
- Orezul prăjit, hrișcă poate fi servit ca o farfurie pentru gălețile de pui. Cerealele se spală, se toarnă într-un recipient pentru sosuri (orez) și se pun într-un castron de cotlete.
- Pentru ca tăieturile să nu rămână în partea inferioară a vasului, trebuie să fie uleiat cu ulei vegetal.
- Steakurile de pui sunt gătite într-un cazan dublu timp de 30 de minute. Pentru fierberea a fost uniformă și nu întreruptă, este necesar să se monitorizeze nivelul apei din rezervor și să se completeze la timp.
Mingi de pui clasic
ingrediente:
- file de pui - 1 kg;
- pâine uscată de grâu - 250 g;
- lapte sau smântână - 300 ml;
- unt - 30 g;
- sare - 20 g (sau la gust);
- piper la sol - la cerere.
Metoda de preparare
- Se taie fileul de pui în felii și se mănâncă de două ori sau se macină într-un blender.
- Înmuiați pâinea fără crustă în lapte sau cremă timp de 15 minute.
- Combinați carnea tocată cu pâine, sare și piper la gust (opțional).
- Rețeta de masă din nou printr-o mașină de măcinat cu carne. Se adaugă untul moale și se amestecă bine.
- Umpleți bolurile vaporilor cu ulei vegetal.
- Mâinile umezite cu apă rece pentru a forma plăcuțe. Așezați-le în boluri la o mică distanță unul de celălalt, încercând să lăsați între ele cât mai multe deschideri posibil pentru circulația liberă a aburului.
- Pregătiți boilerul pentru lucru: turnați apă în rezervor până la marcajul maxim. Așezați bolurile unul peste celălalt. Închideți capacul. Porniți vaporizatorul timp de 30 de minute.
Coapte de pui într-un cazan dublu cu ceapă și usturoi
ingrediente:
- file de pui - 600 g;
- ou - 1 buc.;
- pâine albă fără crustă - 100 g;
- lapte - 150 ml;
- smântână - 25 g;
- ceapă - 1 bucată;
- usturoi - 3 căței;
- sare la gust.
Metoda de preparare
- Se taie ceapa în mai multe bucăți.
- Înmuiați pâinea în lapte timp de 15 minute.
- Se taie fileul de pui în felii și se coace cu ceapă și usturoi.
- Se amestecă carnea tocată cu pâine și se folosește din nou mașina de măcinat cu carne.
- Adăugați ouă, smântână și sare la coacere. Se amestecă bine timp de câteva minute.
- Îndepărtați-vă mâinile în apă rece și faceți tăițe.
- Așezați-le în bolurile de vapor. Așezați recipientele pe rezervorul de apă. Închideți capacul. Porniți vaporizatorul timp de 30 de minute.
Pateuri de pui într-un cazan dublu cu semifinale
ingrediente:
- pui tocat - 500 g;
- ou - 1 buc.;
- grâu - 1-2 lingurițe. l.;
- ceapă - 1 bucată;
- lapte - 100 g;
- sare la gust.
Metoda de preparare
- Grind ceapa într-un blender.
- Puneți ceapa, oul, grâul, sarea în coace și turnați laptele.
- Se amestecă totul bine și se lasă să se umflească semolina timp de o jumătate de oră.
- Îndepărtați-vă mâinile cu apă rece, faceți tăițe.
- Așezați-le în vasele cu ulei. În timpul gătirii, bucățele vor crește în volum, astfel încât să lase spațiu liber între ele.
- Așezați bolurile pe rezervorul de apă, închideți capacul.
- Porniți timp de 30 de minute.
Notă pentru hostess
- Orice legume poate fi adăugată la puiul tocit. Din acest burgeri va deveni mai sănătos, mai gustos și mai sănătos.
- Pentru a condimenteze patties, puneți verdeață picant sau condimente în carne.
- Patties nu au o crustă brună. Pentru a-și îmbunătăți aspectul și pentru a vă bucura de toate gospodăriile, burgeri gata făcuți se pot pune într-un cuptor bine încălzit timp de 10 minute.
