Paprikash face parte din bucătăria națională a Ungariei, este preparat în principal din carne de pui. Ciorba de pui cu ceapa si piper rosu, suculent. Este mai bine să nu folosiți fileu de pui fără grăsimi, ci felii de carne, tăiate, de exemplu, din coapse sau tibie. Apoi, carnea va fi foarte moale și delicată, cu aromă de legume. Puiul de paprika este potrivit pentru prânz sau cină, pentru orice fel de mâncare, dar mai degrabă pentru o salată de legume.
Lista ingredientelor:
- 1 ardei bulgăresc,
- 1 ceapă mare,
- 600 de grame de carne de pui,
- 2 linguri. l. uleiuri pentru prăjit,
- 3 căței de usturoi,
- 2 linguri. l. smântână,
- 1 linguriță. săruri,
- 1/5 linguriță. ardei gras.
Cum se gătește paprikash de pui
1. În primul rând trebuie să pregăti legume pentru prăjit. Pepperul bulgar se spală și se taie în 3-4 părți, se scoate tulpina și semințele. Tăiați paiele scurte subțiri. Se curăță o ceapă mare și se taie jumătăți subțiri ale inelelor.
2. Spălați carnea de pui și tăiați-o în bucăți mici, pielea poate fi îndepărtată. De asemenea, verificați piesele pentru cartilaje și oase.
3. Încălziți o lingură de ulei de gătit într-o tavă și puneți bucățile de carne. Se amestecă puiul la foc mare timp de 4-5 minute, apoi se scoate din tigaie.
4. Puneți ardeiul tăiat și ceapa în tigaie, puteți adăuga ulei. Prăjește legumele timp de 4-5 minute la căldură scăzută.
5. Transferați bucățile de pui la legume în tigaie. Simtiti-le impreuna timp de aproximativ 15 minute, puteti adauga 50 ml de apa.
6. Desprindeți și tăiați usturoiul, adăugați-l în tigaie. Se adaugă, de asemenea, sare, se adaugă boia de ardei și, dacă se dorește, alte mirodenii și smântână de orice conținut de grăsime. Se amestecă și se fierbe împreună pentru încă 10 minute.
7. Pentru a face paprikash nu friptura, ci mai degrabă tocană, puteți adăuga un pic mai mult de apă sau bulion. Puiul pregătit se dovedește foarte moale și suculent. Serviti cu sos, inainte de servire, decorati cu o crenguta de ierburi proaspete.
