Sos de ghimbir

Rădăcina de ghimbir este renumită pentru proprietățile sale benefice. Acesta tonifică, mărește imunitatea, promovează arderea grăsimilor și pierderea în greutate. Dar bucătarii apreciază acest produs nu pentru el - sunt atrași de ocazia de a oferi un gust unic felurilor de mâncare: tartă, proaspătă, savuroasă. Sosul de ghimbir are multe opțiuni de gătit, poate fi servit la pește, carne, păsări de curte, mâncăruri de legume, umple-le cu salate multicomponent. Aproape fiecare gurmand poate gasi o reteta pentru acest condiment, care indeplineste pe deplin preferintele gustului sau.

Caracteristici de gătit

Unul dintre avantajele sosului de ghimbir este ușurința de pregătire. Cu toate acestea, tehnologia de a crea acest condiment are propriile sale subtilități, care sunt mai bine cunoscute în avans.

• Se recomandă să nu gătiți sosul de ghimbir nu din uscate, ci din ghimbir proaspăt. Pentru a face acest lucru, rădăcina trebuie curățată și tăiată cu o răzătoare sau mixer. Condimentele uscate au un gust și aromă ușor diferite. Sosul din el se dovedește, de asemenea, delicios, dar diferit.
• Ghimbirul proaspăt de înaltă calitate nu arată lent, pe suprafața acestuia nu există pete albastre sau verzi, este moderat suculent, cu o nuanță delicată gălbuie.
• Încercați să respectați proporțiile recomandate în rețetă, deoarece gustul condimentelor poate deveni nearmonos când se schimbă raportul ingredientelor. Acordați o atenție specială respectării cantității de ghimbir: dacă lipsesc, gustul de ghimbir va fi blând, dacă cantitatea recomandată este depășită, sosul va fi prea tartă și va fi neplacut să mănânci.
• Sosul de ghimbir poate fi turnat în feluri de mâncare gata preparate înainte de a fi servit sau așezat pe masă separat, turnat în boabe de sos.

Tehnologia pentru fabricarea sosului de ghimbir poate varia în funcție de rețetă, dar principiile generale prezentate mai sus vor rămâne aceleași.

Rețetă clasică de sos de ghimbir

ingrediente:

• Rădăcină de ghimbir - 20-30 g;
• ceapă - 100 g;
• ulei vegetal - 100 ml;
• sos de soia - 40 ml;
• apă - 40 ml;
• oțet de cidru de mere (6 la sută) - 80 ml.

Metoda de preparare:

• Spălați rădăcina de ghimbir și lăsați-o cu un cuțit de legume.
• Tăiați bine ghimbirul decojit, apoi puneți-l în bolul de blender și tăiați. Dacă preferați să zdrobiți rădăcina de pe grătar, nu trebuie să o tăiați, ci doar complicați sarcina. Utilizând un blender vă permite să obțineți o textura mai delicată, este recomandabil să recurgeți la utilizarea aparatelor de bucătărie.
• Eliberați ceapa de pe coji și tăiați-le la fel ca ghimbirul.
• Se amestecă piure de ceapă cu ghimbir.
• Adăugați apă, sos de soia, oțet și ulei vegetal.
• Bateți cu un mixer sau mixer pentru a obține o consistență uniformă.

Sosul de ghimbir preparat conform acestei rețete este universal. Este la fel de potrivit pentru preparatele de pește și carne, mâncăruri și salate de legume. Ginger păstrează în ea toate proprietățile utile, deoarece nu este supus unui tratament termic.

Sos de usturoi-ghimbir

ingrediente:

• rădăcină de ghimbir - 50 g;
• usturoi decojit - 100 g.

Metoda de preparare:

• Desprindeți rădăcina de ghimbir și tăiați în bucăți mici.
• Cuișoare de usturoi curat. Când lucrați cu acest produs, se recomandă să vă protejați mâinile cu mănuși pentru a evita arsurile.
• Puneți bucățile de ghimbir și cuișoarele de usturoi într-o mașină de măcinat cu carne, amestecați.

Dacă sosul este descompus în recipiente de sticlă sterilizate și închis bine, acesta poate fi depozitat în frigider timp de mai multe luni. Sosul este folosit ca condiment picant picant. Dacă doriți să le umpleți cu salată, se recomandă diluarea cu ulei de măsline, smântână sau maioneză în proporția care vă pare optimă.

Sos de miere de ghimbir

ingrediente:

• rădăcină de ghimbir - 50 g;
• miere - 5 ml;
• oțet de cidru de mere - 60 ml;
• ulei de măsline - 100 ml.

Metoda de preparare:

• Îndepărtați rădăcina de ghimbir și amestecați-o în orice fel doriți. Cu cât textura pudrei este mai moale, cu atât mai bine.
• Se amestecă mierea lichidă cu ulei și oțet. Dacă produsul apicol este îndulcit, trebuie să-l topiți într-o baie de apă în prealabil. Alte modalități de topire a mierei sunt mai puțin favorabile, deoarece pot afecta negativ calitățile benefice ale mierei.
• Se amestecă amestecul cu piure de ghimbir. Pentru un amestec mai uniform, bateți sosul cu un blender.

Sosul de miere de ghimbir este printre cele mai populare. Este la fel de potrivit pentru pește și carne.

Sos de afine-ghimbir

ingrediente:

• afine, proaspete sau congelate - 0,4 kg;
• rădăcină de ghimbir - 20 g;
• zahăr - 0, 2 kg;
• oțet de masă (9%) - 40 ml;
• apă - 50 ml.

Metoda de preparare:

• Du-te prin fructe de padure, scoaterea specimenelor deteriorate, aruncarea gunoiului. Clătiți și uscați prin stropirea pe un prosop. Cranberries congelate suficient pentru a se decongela. Sucul eliberat în timpul dezghețării trebuie utilizat pentru fabricarea sosului.
• Rădăcină de ghimbir, curățată, tocată pe o mașină de ras sau folosind un malaxor. În acest din urmă caz, nu fiți prea leneși pentru a preîncărca ghimbirul în felii.
• Umpleți fructul cu apă și puneți-l în foc. Gatiti 5 minute dupa fierbere, apoi frecati o sita pentru a obtine o consistenta neteda.
• Întoarceți-vă la foc și, adăugând zahăr cu lingurițe și amestecând, realizați dizolvarea completă a produsului dulce.
• Scoateți din căldură, adăugați ghimbir și oțet, amestecați bine. Acest lucru se poate face cu un mixer sau mixer.

Sosul de merișor-ghimbir va fi un mare plus față de carnea grasă, inclusiv rață și carne de porc.

Sos de portocale și ghimbir

ingrediente:

• marmeladă portocalie - 0, 2 kg;
• rădăcină de ghimbir - 10 g;
• coaja de portocală - 5 g;
• coji de lămâie - 5 g;
• suc de lămâie - 30 ml;
• stafide - 50 g;
• praf de muștar;
• miere - 15 ml.

Metoda de preparare:

• Taiați marmelada în bucăți.
• Se freacă ghimbirul.
• Pregătiți-vă cerul. Se poate obține independent, frecat de un răzuitor fin.
• Se toarnă toate ingredientele enumerate în rețetă în castronul blenderului, se adaugă suc de lamaie, se amestecă până se înmoaie.

Sosul făcut conform acestei rețete are o consistență groasă. Se serveste separat pentru carne, cum ar fi muștar sau adjika.

Sos de ghimbir lichid portocaliu

ingrediente:

• ardei iute - 10 g;
• usturoi - 1 cățel;
• rădăcină de ghimbir - 20 g;
• unt - 180 g;
• suc de portocale - 100 ml;
• zahăr la gust;
• suc de lamaie - 20 ml.

Metoda de preparare:

• Se topește untul.
• Strângeți sucul din portocala și jumătate de lamaie.
• Grind rădăcină de ghimbir și usturoi.
• Se taie cu un cuțit sau se taie o bucată de piper chilean într-un blender.
• Se amestecă ingredientele și se încălzește la căldură scăzută, amestecând, până ce zahărul se dizolvă complet.
• Lăsați sosul să se răcească la temperatura camerei și să se servească.

Această versiune a sosului de ghimbir se potrivește bine cu carnea de pasăre. Puteți servi-o și altor tipuri de carne. Are un gust armonios dulce-picant.

Sosul de ghimbir are multe fețe, gustul său se schimbă dincolo de recunoaștere, în funcție de ce ingrediente este combinată. Acest lucru face un condiment versatil, potrivit pentru orice fel de mâncare. Nu putem ignora proprietățile benefice ale acestui supliment picant.