Ranch de sos

Rasa de sos a fost inventată de șanse de către un fermier american Steve Hanson. A alergat la salate cu care a tratat oaspeții din fermă cu un amestec de zară, maioneză, verdeață și alte ingrediente. Aceste salate încântau oaspeții, așa că erau chiar pregătiți să cumpere sosul pe care l-au inventat de la Henson. Drept urmare, Hanson și-a deschis propria afacere și a făcut o avere întreagă pe sosul său. Astăzi, dressing-ul de fermă este popular în America, la fel ca în maioneză. Este potrivit pentru pregătirea diferitelor feluri de mâncare și pentru umplerea aproape a oricărei salate, deși gustul său este ceva mai proaspăt decât cel al maionezei, iar conținutul caloric este puțin mai mic. Deci, dacă nu știți cum puteți înlocui maioneza, este logic să înveți cum să gătești sos de ferme acasă și, în plus, este destul de simplu.

Caracteristici de gătit

Este ușor să se pregătească sos de ferme, mai ales că nu necesită tratament termic. Prin urmare, chiar și o gazdă neexperimentată va face față acestei sarcini. Acest sfat îi va ajuta pe bucătarii săi experimentați.

În rețeta originală pentru sos de fermă, unul dintre principalele ingrediente este zară. Nu toate magazinele au acest produs disponibil. De aceea, de multe ori trebuie înlocuită cu smantana. Cacao cu cea mai bună potrivire de casă, care este, de obicei, mai puțin acidă decât cea de cumpărare. Dacă doriți ca sosul să fie mai ușor, puteți înlocui laptele cu iaurt sau iaurt neîndulcit.

• Un alt ingredient în sos de ferme poate să nu fie disponibil pentru mulți dintre concetățenii noștri. Aceasta este o arpagic, care este de fapt foarte asemănătoare cu ceapa verde, dar are săgeți mai subțiri și are un gust ușor mai moale. Dacă nu ați putea obține o arpagic, înlocuiți-o cu verde - gustul sosului nu se va schimba prea mult.
• Dacă serviți sos de ferme la feluri de mâncare separat, răciți-l în frigider înainte de servire, deoarece va fi mai gustos la rece.
• Nu ar trebui să recoltați o cantitate mare de sos de ferme dacă nu intenționați să o consumați în aceeași zi: durata de valabilitate a acestui produs este scăzută - trebuie să o consumați timp de maxim două zile, să o păstrați în frigider.

Sosul este servit cu carne, pește, garnitură de legume. Este deosebit de bun cu cartofii. În plus, sosul poate fi folosit pentru salamuri în loc de smântână și maioneză.

Reteta originala de sos de bucate

ingrediente:

• zară - 125 ml;
• maioneză - 125 ml;
• arpagic - 50 g;
• ceapa verde - 10 g;
• sare - 10 g;
• patrunjel uscat - 30 g;
• varză - 5 g.

Metoda de preparare:

• Se amestecă maioneză cu zară până se obține o compoziție omogenă.
• Spălați și tăiați fin ambele cepe cu un cuțit.
• Se amestecă sosul cu ceapa tocată.
• Adăugați pătrunjel uscat, sare și pământ.
• Se amestecă bine.
• Acoperiți vasul cu înveliș de film alimentar și răciți-l timp de cel puțin o jumătate de oră.

După aceasta, sosul poate fi servit pe masă, turnat într-un vas de orz sau utilizat ca dressing pentru salată.

Rețetă simplă de sos de bucate

ingrediente:

• maioneză - 0,25 l;
• smântână - 125 ml;
• ceapa verde uscat - 5 g;
• patrunjel uscat - 5 g;
• mărar uscat - 5 g;
• praf de usturoi uscat;
• ceapa uscată sub formă de praf;
• sare, piper negru - la gust.

Metoda de preparare:

• Măsurați cantitatea potrivită de condimente și amestecați-le împreună. Astăzi, usturoiul și praful de ceapă pot fi achiziționate la multe supermarketuri, ierburile uscate sunt și mai disponibile. Dacă încă nu le puteai cumpăra, poți să faci toate condimentele în bucătăria ta. Adevărat, acest lucru va complica în mod semnificativ și va face procesul de pregătire mai lung. Pentru a obține ceapa și praful de usturoi, legumele ar trebui să fie tocate fin și așezate pe o foaie de copt, puneți-o în cuptor și porniți-o la cea mai mică putere. Procesul de uscare va dura aproximativ 14 ore, după care legumele uscate vor fi măcinate într-un măcinător de cafea sau tăiate cu ajutorul unui mixer. Verzii se usucă în același timp, dar mai puțin timp, iar după aceea nu se poate șterge.
• Se amestecă smântână și maioneză. Amestecul lor trebuie să fie complet omogen.
• Se adaugă amestecul de condimente, sare și piper la smântână și sos de maioneză, se amestecă bine.

După aceea, sosul de fermă rămâne rece, se pune într-un frigider timp de 30 de minute și se utilizează la fel ca originalul. Sosul preparat conform acestei rețete are un gust mai aromat, se dovedește a fi mai aromat decât cel original, dar conținutul său caloric va fi mai mare.

Rețetă populară de sos de bucate

ingrediente:

• maioneză - 0,2 l;
• zară sau smântână - 0, 2 l;
• muștar uscat - 5 g;
• pătrunjel proaspăt - 30 g;
• arpagic - 10 g;
• mărar proaspăt - 10 g;
• usturoi - 3 căței;
• suc de lămâie - 15 ml;
• sare, boia de ardei, piper negru - pentru gust.

Metoda de preparare:

• Spălați, îndepărtați apa și tăiați verdele proaspăt cu un cuțit.
• Zdrobiți usturoiul cu o presă specială.
• Se amestecă pulberea de muștar cu suc de lămâie și o lingură de maioneză sau smântână.
• Combinați amestecul rezultat cu zară și maioneză, bătut cu un mixer.
• Adăugați ierburi, sare, usturoi și mirodenii, continuând să bateți câteva secunde după aceea.
• Acoperiți recipientul cu sosul de folie și puneți-l în frigider pentru al răci.

Preparată conform rețetei populare, sosul de ranch este moderat picant, bine adaptat preparatelor din carne și păsări de curte. Cu toate acestea, poate fi folosit și pentru salată. Datorită acestui sos, peștele, inclusiv sarea ușoară, precum și cartofii, vor primi un nou gust picant.

Rețetă pentru sos de ferme fără maioneză

ingrediente:

• lapte - 150 ml;
• ulei vegetal, inodor - 100 ml;
• ou de pui - 3 buc;
• lămâie - 1 bucată;
• usturoi - 1 cățel;
• mărar proaspăt - 25 g;
• pătrunjel proaspăt - 25 g;
• zahărul este un vârf;
• sare, piper negru - la gust.

Metoda de preparare:

• Spălați bine ouăle în apă caldă și săpun. Smash, separarea gălbenușurilor de proteine. Pentru a pregăti sosul, aveți nevoie doar de gălbenușuri, care trebuie plasate într-un castron sau într-o cratiță mică, bătut cu o furculiță.
• Se adaugă lapte cald, dar nu fierbinte la gălbenușuri, se toarnă în ulei vegetal.
• Puneți vasul în baia de apă și, încălzind-l, timp de 5-10 minute, bateți conținutul cu o măturică. Ca urmare, ar trebui să se formeze o masă groasă. În cazul în care rezultatul nu poate fi obținut cu ajutorul unui butuc, utilizați un mixer.
• Scoateți sosul din baia de apă.
• Spălați și uscați verdele, tăiați-l cu un cuțit și adăugați-l la sos.
• Strângeți sucul de lămâie în sos.
• Strângeți usturoiul în el.
• Se toarnă sare, zahăr, piper.
• Împingeți totul împreună folosind o măturică sau un mixer, astfel încât consistența sosului să fie uniformă.
• Puneți sosul de ranch în frigider pentru răcire.

Această rețetă pentru sosul de fermă este bună, deoarece nu necesită utilizarea maionezei achiziționate, deși, de fapt, se bazează pe maioneză, dar exclusiv de casă, fără aditivi nocivi și oțet. Această rețetă pentru îmbrăcăminte de fermă va atrage cu siguranță cei care le pasă de sănătatea lor.

Sosul de fermă se referă la bucătăria americană, unde este la fel de populară ca și maioneza. Găti-o doar acasă. Acesta va avea un gust mai proaspăt în comparație cu maioneza și o valoare energetică mai mică.